Jamuan Makan Malam Tanpa Knead

No Knead Dinner Rolls

Ini adalah sedikit untuk dibuat dan tidak memerlukan pengulian. Mereka tidak licin dan sempurna serta estetika sempurna, tetapi pedesaan dan menawan. Oh, dan sedap!

1. Tuangkan 4 cawan susu ke dalam periuk stok atau ketuhar Belanda. Masukkan satu cawan gula dan 1 cawan minyak sayuran. Kacau hingga sebati. Sekarang, hidupkan pembakar pada sederhana hingga sederhana hingga sederhana dan bakar api (biarkan mendidih sebelum mendidih.) Sejukkan hingga suam (antara 90 hingga 110 darjah).
2. Sebelum campuran mendidih, matikan api. SEKARANG. Perkara yang sangat penting di sini: berjalan kaki. Jauhkan dan biarkan campuran ini sejuk hingga suam / suam-suam kuku. Campuran perlu cukup hangat untuk menjadi persekitaran yang baik untuk ragi, tetapi tidak begitu panas sehingga membunuh ragi dan menjadikannya tidak aktif. Saya biasanya tidak menggunakan termometer, tetapi jika anda mahu, suhu yang baik adalah antara 90 hingga 110 darjah. Saya biasanya merasakan sisi kuali dengan telapak tangan. Sekiranya panas sama sekali, saya menunggu 20 minit atau lebih. Kuali mesti terasa panas dengan selesa.
3. Apabila campuran suhu betul, masukkan 4 cawan tepung dan 2 bungkus (4-1 / 2 sudu teh) ragi kering aktif. Setelah ragi dan tepung dimasukkan dengan baik, tambahkan 4 cawan tepung lagi. Kacau dan biarkan duduk, ditutup dengan tuala teh atau penutup, selama satu jam. Selepas kira-kira satu jam, saiznya hampir dua kali ganda. Sekiranya tidak banyak berubah, masukkan ke dalam ketuhar yang hangat (tetapi dimatikan) selama 45 minit atau lebih. Setelah naik secukupnya, tambahkan 1 cawan tepung lagi, 1 sudu teh serbuk penaik, 1 sudu kecil baking soda dan kira-kira 2 sudu besar garam. Kacau (atau uli sedikit) hingga sebati.
4. Mangkuk muffin mentega 1 atau 2. Bentuk gulungan dengan mencubit sekeping doh berukuran walnut dan menggulungnya ke dalam bola kecil. Ulangi dan masukkan tiga bebola doh ke dalam setiap cawan muffin mentega. Teruskan sehingga kuali penuh. Tutup dan biarkan naik selama kira-kira 1 hingga 2 jam.
5. Bakar dalam ketuhar 400 darjah hingga coklat keemasan, sekitar 17 hingga 20 minit.

Oleh kerana saya telah membuat anda semua menunggu, saya tidak akan melakukan monopoli sepuluh minit yang biasa untuk mengeringkan resipi yang akan saya berikan kepada anda. Tetapi saya akan merumuskan resipi roll ini dengan mengatakan a) mereka mesti membuat; b) mereka benar-benar sedap; dan c) Saya tidak dapat memikirkan c. Jadi mari kita mulakan, kan?

Watak Pelakon: Tepung, Gula, Susu, Minyak Sayuran, Garam, dan Ragi Kering Aktif. Semua orang mempunyai barang ini!

Mulakan dengan 4 cawan susu.

Tuangkan susu ke dalam periuk stok atau ketuhar belanda.

Pada susu, tambahkan 1 cawan gula…

Dan 1 cawan minyak sayuran. Kacau hingga sebati.

Sekarang, hidupkan pembakar pada sederhana hingga sederhana rendah dan bakar api, yang bermaksud memanaskannya sehingga ia mendidih.

idea hadiah natal untuk kanak-kanak lelaki berumur 13 tahun

Sebelum campuran mendidih, matikan api. (Catatan: Pada ketika ini dalam permainan, saya telah pergi dan melupakannya lebih banyak kali daripada yang saya kira. Sekiranya anda kembali ke dapur dan ia mendidih, jangan panik. Matikan api dan Saya akan baik-baik saja.)

SEKARANG. Perkara yang sangat penting di sini: berjalan kaki. Jauhkan dan biarkan campuran ini sejuk hingga suam / suam-suam kuku. Campuran perlu cukup hangat untuk menjadi persekitaran yang baik untuk ragi, tetapi tidak begitu panas sehingga membunuh ragi dan menjadikannya tidak aktif. Saya biasanya tidak menggunakan termometer, tetapi jika anda mahu, suhu yang baik adalah antara 90 hingga 110 darjah. Saya biasanya merasakan sisi kuali dengan telapak tangan. Sekiranya panas sama sekali, saya menunggu 20 minit atau lebih. Kuali mesti terasa panas dengan selesa.

Apabila anda sudah siap, masukkan 4 cawan tepung.

Kemudian taburkan dalam 2 bungkusan (atau 4 1/2 sudu teh) Ragi Kering Aktif.

Kacau sehingga ragi masuk ke dalam kelembapan suam. (Kelembapan hangat ... untuk beberapa sebab frasa itu membuat saya ingin tidur siang. Saya tidak dapat menjelaskan mengapa.)

perbezaan antara tepung roti dan tepung biasa

Setelah ragi dan tepung dimasukkan dengan baik, tambahkan 4 cawan tepung lagi. Sebab saya tidak menambah 8 cawan itu adalah kerana saya ingin memberi peluang kepada ragi untuk bergaul dengan kehangatan sedikit lagi.

Kacau dan biarkan duduk, ditutup dengan tuala teh atau penutup, selama satu jam. Doh akan kelihatan terlalu melekit. Pastikan anda tidak meletakkannya di sebelah tingkap sejuk; lebih baik jika berada di persekitaran yang agak hangat. Dekat dapur baik-baik saja.

Selepas satu jam (lebih kurang) campuran akan naik sedikit. Inilah rupa saya. Sekiranya anda tidak kelihatan seperti sudah banyak berubah, masukkan ke dalam ketuhar yang hangat (tetapi dimatikan) selama 45 minit atau lebih.

Sekarang, untuk menyelesaikannya, tambahkan 1 cawan tepung lagi ...

1 timbunan serbuk penaik (lebih dari tahap)…

1 soda penaik sedikit (kurang dari tahap)…

Dan 2 sudu garam.

Sekarang kacau hingga sebati. Agak sukar untuk dikacau, jadi kadang-kadang saya akan menguli sedikit di atas meja beberapa kali hanya untuk menggabungkan bahan-bahan. Tetapi ingat ... dengan adunan ini, TIDAK PERLU TAHU!

Apabila semuanya sudah sebati, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tertutup, sehingga dua hari sebelum menggunakan doh (yang bermaksud anda boleh membuat doh SEKARANG jika anda menggunakannya esok.) Atau, jika anda membuatnya hari, anda boleh meletakkannya di kaunter sehingga anda memerlukannya. Perlu diingat bahawa adunan akan terus naik (walaupun lebih perlahan di dalam peti sejuk) jadi anda perlu sesekali menumbuknya jika melimpah. CATATAN: Sekiranya anda mendinginkan doh, pastikan anda mengeluarkannya dari peti sejuk satu atau dua jam sebelum anda memerlukannya.

Apabila anda sudah bersedia untuk membuat gulungan, inilah yang harus dilakukan:

Mangkuk muffin mentega 1 atau 2, bergantung pada berapa banyak gulungan yang anda perlukan.

Jangan malu, ayam belanda! Letakkannya setebal yang anda mahukan.

Saya suka mencucuk adunan. Ia menyeronokkan dan membuat saya berasa seperti funky di dalam.

Untuk membentuk gulungan, cubit sekeping doh bersaiz walnut.

apa yang perlu ditambah kepada sos spageti

Buat seperti berusia enam tahun dan gulungnya ke dalam bola.

Ulangi, dan masukkan tiga bebola doh ke dalam setiap tin muffin mentega.

Teruskan sehingga kuali penuh.

Sekarang, sangat penting untuk memberi gulungan banyak ruang untuk RISE, kerana itu akan membuat semua perbezaan dalam konsistensi gulungan yang paling tinggi. Seberapa cepat mereka naik bergantung pada banyak faktor: betapa hangatnya ruangan itu, di mana kuali itu, dan sama ada ragi itu dalam suasana yang baik pada hari itu. Saya selalu membiarkan diri saya baik 2 hingga 3 jam sebelum makan untuk membiarkan gulungan naik, kerana tidak ada yang lebih buruk daripada harus membakar roti rata.

Ini seperti apa gulungannya setelah satu jam naik. Doh agak sejuk ketika saya membentuk bebola, jadi proses kenaikan bergerak sedikit perlahan. Saya memutuskan untuk mempercepat proses sedikit dengan memanaskan wajan panjang di atas dapur saya, kemudian matikan api dan letakkan kuali muffin di atas. Ini memberikan sedikit kehangatan - cukup untuk membuat ragi melompat kegembiraan.

nombor malaikat 1222

Inilah tiga puluh minit lagi. Saya pergi ke depan dan memanggang mereka pada ketika ini, tetapi mereka mungkin akan meningkat selama tiga puluh minit atau lebih. Beri ‘dem roll’ banyak masa, kawan-kawan!

Bakar pada suhu 400 darjah hingga coklat keemasan, lebih kurang 20 minit. Namun, awasi mereka. Saya adalah mesin pembakar gulung terbesar dan anda tidak boleh mendengarkan saya.

Sekiranya anda memikirkannya lebih awal, anda boleh menyikat mentega cair di bahagian atas gulungan yang tidak dipanggang. Atau, anda boleh menyikat bahagian atas dengan putih telur dan taburkannya dengan biji poppy. Atau, jika anda malas seperti saya, anda boleh melakukannya. Atau, anda boleh membiarkannya kosong.

Masukkan ke dalam bakul roti dan ambil bau besar. Mereka tidak licin dan sempurna serta estetika sempurna, tetapi pedesaan dan menawan. Oh, dan sedap!

Mmmmm. Ini adalah bahagian kegemaran saya. Lihat betapa senangnya bahagian itu dibuka untuk anda? Mereka hanya meminta mentega. Dengar ... anda boleh mendengarnya. Mentega, sila. Mentega, sila. Mentega. Mentega. Mentega .

Sebaiknya anda lakukan apa yang mereka katakan.

Selamat Hari Kesyukuran, semua!

Dan untuk Krismas ... PIES akan menjadi yang pertama dalam senarai, saya berjanji.