How Make English Muffins
Membuat muffin Inggeris anda sendiri adalah projek yang menyeronokkan dan lazat! Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:12hidangan Masa Persiapan:4Jam0min Masa Masak:0Jam40min Jumlah masa:4Jam40min Bahan-bahan1 1/4 c. Air Hangat (Tidak Lebih Panas Dari 105ºF) 1 sudu kecil Sayang 1 sampul surat (kira-kira 2 1/4 sudu teh) Ragi Kering Aktif 3 c. Tepung Roti (440g) 2 sudu besar Mentega masin, cair dan disejukkan 1 1/2 sudu kecil. Garam Laut yang Tidak Disempurnakan Jagung, Untuk Bahagian Luar MuffinModul membeli bahan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Pukul bersama air dan madu dalam mangkuk kecil sederhana. Taburkan ragi di atas, kemudian pukul. Ketepikan untuk mengaktifkan selama 5-10 minit. Masukkan campuran ragi bersama tepung roti, mentega, dan garam ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Campurkan sebentar dengan sudu kayu untuk membuat doh yang tidak rata. Letakkan mangkuk ke alat pengadun yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Uleni dengan kelajuan rendah selama 8 minit. Menahan keinginan untuk menambah tepung terlalu banyak. Doh akan melekit, tetapi tidak akan membersihkan bahagian tepi mangkuk sepenuhnya.
Mentega sebiji mangkuk besar. Mengikis adunan dari mangkuk pengadun dengan spatula mentega. Bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk mentega. Tutup dan sisihkan di tempat yang hangat selama 1 1/2 hingga 2 jam, atau hingga dua kali ganda.
Potong 12 petak kertas berukuran empat inci. Letakkan di atas kepingan cookie yang besar tanpa bertindih (anda mungkin perlu menggunakan 2 kepingan kuki) dan taburkan dengan tepung jagung dengan murah hati.
Mentega permukaan kerja dan putar doh yang naik ke atasnya. Bahagikan adunan menjadi 12 kepingan yang sama dengan menggunakan pengikis bangku mentega. Bentuk setiap kepingan adunan ke dalam bola dengan mencubit tepinya bersama-sama, dan kemudian menggulung doh ke atas permukaan permukaan yang tidak digosok, jahitan ke bawah, menimbulkan ketegangan.
Letakkan setiap bola di tengah salah satu kepingan kertas perkamen yang telah disediakan. Tutup dengan tuala teh dan sisihkan di tempat yang hangat untuk kali kedua, 1 hingga 2 jam. Doh mestilah agak bengkak.
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Panaskan wajan atau kuali besi tuang besar di atas api sederhana-rendah selama 5 minit. Bekerja dalam 2 kumpulan, perlahan-lahan pindahkan bebola doh ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Ini dapat dilakukan dengan membalikkan kepingan kertas perkamen, atau menggeser doh dari perkamen dengan berhati-hati. Masak selama 5-8 minit setiap sisi, atau hingga kekuningan.
Pindahkan ke loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 minit. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan ketuhar, cukup masukkan muffin pada suhu rendah selama 10 minit setiap sisi.
Pindahkan ke rak penyejuk dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menghiris. Roti bakar dan sebarkan dengan mentega.
Sekiranya anda diberi pilihan untuk memilih antara roti bakar dan muffin Inggeris, mana yang akan anda pilih? Maaf, itu adalah pilihan yang sangat sukar, saya tahu. Mereka berdua adalah makanan sarapan yang mewah. Tetapi saya harus mengatakan bahawa mufin Inggeris mungkin menjadi pilihan pertama saya.
Kelebihan utama yang dimiliki oleh muffin Inggeris berbanding roti bakar, pada pendapat saya, adalah kemampuan memerangkap mentega mereka. Roti bakar sangat mengagumkan, jangan salah faham. Tetapi mufin Inggeris hanya boleh tepu dalam mentega tanpa menetes ke sisi lain. Ini kerana cara memasak mufin Inggeris. Daripada hanya dibakar, mereka terlebih dahulu dimasak di atas wajan. Ini menghasilkan bahagian luar yang terjerat. Jenis seperti kepingan roti sepotong akhir. Sepotong roti berliang di kedua-dua belah pihak, jadi tidak ada yang dapat mencegah mentega cair agar tidak bocor.
Muffin Inggeris juga mempunyai rasa yang indah dan tersendiri kerana digiling. Dan, kerana dilapisi tepung jagung, mereka diwarnai dengan rasa jagung yang sedap. Yum!
499 nombor malaikat
Adakah saya sudah yakin? Mari saya tunjukkan cara membuat mufin Inggeris di rumah! Ini adalah proses yang menyeronokkan yang saya rasa anda akan benar-benar nikmati.
Pertama, mari kita bincangkan ramuannya.
Semasa saya membuat resipi ini, saya perhatikan bahawa hampir semua resipi muffin Inggeris buatan sendiri memerlukan susu dan telur. Oleh itu, saya menulis resipi awal saya untuk memasukkannya. Saya dapati muffin Inggeris yang dihasilkan memang sedap, tetapi teksturnya tidak sesuai. Saya mencari sesuatu yang lebih ringan yang mempunyai lubang udara yang lebih besar. Oleh itu, setelah beberapa percubaan untuk menyesuaikan resipi susu / telur mengikut keinginan saya, saya memutuskan untuk menggunakan asas dan hanya menggunakan air untuk cecair. Dan ia berjaya! Saya memutuskan untuk menggunakan tepung roti dan bukannya tepung serba guna supaya doh lebih kuat. Saya mahu ia cukup basah sehingga serpihan terbuka, tetapi saya juga mahu ia cukup kuat sehingga tidak akan mengempis terlalu banyak.
Oleh kerana anda akan menggunakan ragi kering aktif, ia perlu diaktifkan dengan air suam dan madu. Taburkan ragi ke atas permukaan air, kemudian pukul hingga sebati. Pastikan air anda suam, tidak panas, jika tidak, ia akan membunuh ragi. 105 ° F adalah pertaruhan selamat.
Biarkan ragi duduk dan aktifkan selama kira-kira 5-10 minit.
idea pertukaran hadiah
Masukkan campuran ragi dan baki bahan ke dalam pengadun berdiri. Uleni dengan pengait doh pada kelajuan rendah (saya tetapkan tambang ke kelajuan 2) selama 8 minit.
Menahan keinginan untuk menambah lebih banyak tepung. Anda mahu doh agak basah. Ia tidak akan membersihkan bahagian tepi mangkuk sepenuhnya. Sekiranya doh tidak membentuk doh, anda boleh menambah a sedikit sedikit lagi tepung.
Lihat seberapa melekit adunan akhir? Tetapi ia juga harus cukup melentur dari semua pengulangan itu.
Mengikis adunan dari mangkuk pengadun berdiri dengan tangan mentega dan spatula mentega. Bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk mentega yang lembut. Tutup dan sisihkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
Sementara itu, potong dua belas kertas petak 4 inci persegi.
Letakkan petak kertas perkamen di atas loyang. Anda mungkin perlu menggunakan lebih daripada satu loyang. Anda tidak mahu kepingan kertas petak bertindih. Tutup dengan tepung jagung.
Mari kita periksa kembali adunan kita.
Semasa saya membuat mufin Inggeris ini untuk gambar, itu adalah hari yang sangat hangat. Saya rasa saya sedikit membuktikan doh saya. Sekiranya dapur anda cukup panas, anda mungkin ingin memeriksa adunan pada tanda 1 1/2 jam.
Putar doh ke permukaan kerja yang berminyak. Bahagikan adunan menjadi 12 bahagian yang sama.
Ambil sekeping doh dan picit tepinya bersama-sama untuk membentuk bola.
Letakkan bola jahitan ke bawah pada bahagian permukaan kerja yang tidak berminyak. Secara perlahan mulailah mengetuk tepi doh di bawahnya sendiri, mewujudkan ketegangan pada bola. Lakukan ini beberapa kali untuk terus membina ketegangan.
Anda juga boleh mencapainya dengan menangkupkan tangan di atas bebola doh dan menggerakkan tangan anda dengan gerakan bulat melintasi permukaan kerja. Kedengarannya rumit, tetapi sangat mudah apabila anda melakukannya.
Letakkan setiap bebola doh ke atas kepingan kertas perkamen yang sudah siap.
Tutup dan sisihkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam lagi. Anda mahu doh agak bengkak.
berapa lama untuk memasak tenderloin daging lembu 5 paun
Panaskan wajan dengan api sederhana-rendah selama 5 minit. Pindahkan doh perlahan-lahan ke dalam wajan kering. Anda hanya boleh membalikkan adunan ke dalam wajan dan mengeluarkan kertas perkamen. Ini adalah kaedah termudah untuk memindahkan doh, tetapi sedikit mengempiskannya.
Anda juga boleh perlahan-lahan melancarkan doh dari kertas perkamen ke dalam wajan (spatula logam berfungsi dengan baik untuk mengeluarkan doh dari perkamen dan ke wajan). Ini lebih membosankan, tetapi mufinnya tetap membengkak.
Masak selama 5-8 minit, atau sehingga muffin berwarna coklat keemasan di bahagian bawah. Balikkan dan masak selama 5-8 minit lagi. Pindahkan ke loyang dan bakar pada suhu 350 ° F selama 10 minit. Ini memastikan bahawa mufin dimasak sepanjang masa.
ada rama-rama hitam
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan ketuhar, anda boleh meletakkan muffin pada suhu rendah (bukannya sederhana-rendah) dan meningkatkan masa hingga 10 minit setiap sisi.
Biarkan muffin sejuk selama 10 minit sebelum meludah.
Banyak orang akan memberitahu anda bahawa satu-satunya cara untuk membuka muffin Inggeris adalah dengan dua garpu.
Ini menghasilkan tekstur permukaan yang lebih tidak rata, yang kononnya memerangkap mentega dengan lebih baik. Saya akan menjadi sakral dan mengatakan bahawa saya merasa tidak perlu. Pisau bergerigi melakukan tugas dengan cepat dan cekap. Tetapi sesekali saya tetap membelah tambang dengan garpu, hanya untuk bersenang-senang.
Mentega adalah mustahak mutlak dalam buku saya mengenai muffin Inggeris. Baiklah, mesti bagi kebanyakan perkara dalam buku saya sekiranya saya jujur.
Tambahkan sebilangan besar selai, dan meningkatkannya menjadi kualiti-rasa-selera-mati-kebahagiaan anda.
Jadi itulah kaedah saya untuk membuat mufin Inggeris di dapur anda sendiri! Tolong beritahu saya jika anda mencubanya — Saya sangat menyukainya apabila kalian memberitahu saya betapa anda menikmati resipi!
