Farfalle dengan Zucchini

Farfalle With Zucchini

Semua pasta tidak dicipta sama. Adakah anda tahu ini? Saya penggemar mie yang sebenar, dan walaupun saya tidak pernah menolak apa-apa jenis hidangan pasta, hanya ada beberapa bentuk pasta yang saya lebih suka daripada yang lain. Saya tidak tergila-gila dengan spageti, misalnya. Saya suka linguine, ya, tetapi spageti mengganggu saya. Dan saya lebih suka mempunyai penne daripada rigatoni, kecuali rigatoni sangat pendek - maka saya lebih suka rigatoni. Saya juga suka fusilli, cavatappi, radiatore, dan pada malam tadi, saya memutuskan bahawa saya SUKA farfalle, yang pasta berbentuk busur kecil. Ada sesuatu tentang bentuk yang sangat menarik untuk dimakan — tepinya lembut dan lembut, sementara kawasan berkerut di tengahnya tetap menggigit, dan…

Saya terlalu banyak berfikir. Maaf. Saya suka makanan.

Bagaimanapun, saya telah membeli beberapa farfalle baru-baru ini, dan memutuskan untuk membuat hidangan zucchini semalam kerana pada masa ini kebun saya dapat membintangi filem seram berjudul Serangan Zucchini Pembunuh . Ini sangat dahsyat, orang. Ia mengambil alih bumi. Dan setiap pagi ketika saya bangun, ada lebih banyak zucchini untuk dipilih. Bagaimanapun, saya mengambil beberapa, kemudian dicincang dan dipusingkan, dan saya tidak lama kemudian makan apa yang ternyata menjadi hidangan pasta musim panas yang cukup baik. Dan saya mengerang. Saya menyukainya ketika itu berlaku.

Di dalam pinggan saya menggunakan pemekat berasaskan bukan tepung yang disebut Arrowroot. Saya ingin mencuba beberapa salinan pasta yang terdapat di restoran, dan saya teringat seseorang memberitahu saya bahawa Arrowroot kadang-kadang boleh melakukan muslihat. Dan saya terkejut dengan hasilnya. Semasa pertama kali saya mencampurkannya, saya bimbang ia akan terlalu banyak tepung jagung, tetapi setelah saya mencampurkannya dengan pasta yang dimasak panas, semuanya bergabung. Mencubanya! (Perhatikan, bagaimanapun, bahawa Arrowroot tidak semestinya diperlukan; untuk menebal sos terakhir, hanya masak selama beberapa minit.)

Mari kita mulakan, kan?

Karakter Pelakon: Zucchini, Bawang, Bawang Putih, Anggur (atau Ceri) Tomato, Minyak Zaitun, Anggur Putih (atau Sup Ayam), Farfalle (Bowtie Pasta), Krim, Keju Parmesan, dan Arrowroot!

Oh! Dan ramuan segar:

Saya menggunakan Lemon Thyme ...

Banyak daun selasih segar…

Dan kucai.

Tetapi anda boleh menggunakan apa sahaja ramuan segar yang anda ada di gudang senjata anda.

Mulakan dengan membawa periuk air mendidih. Anda memerlukannya untuk pasta.

Seterusnya, dadu 1 bawang sederhana: Potong separuh dari akar ke atas, kemudian potong setiap setengah menjadi separuh dan kupas. Buat potongan menegak seperti ini…

Kemudian putar pisau 90 darjah dan potong lagi untuk membuat dadu.

Dan adakah anda menyukai papan pemotong baru saya? Ini buluh. Saya mendapatkannya di The Wal Marts.

Seterusnya, ambil 4 atau 5 zucchini bersaiz biasa, agar tidak keliru dengan raksasa zucchini yang saya tanam di kebun saya. Hai, perkara-perkara itu akan menakutkan anak-anak kecil.

Buat potongan menegak panjang seperti itu…

Kemudian potong ke arah lain.

Sekarang ambil sebiji tomato tomato dan potong separuh.

Mmm. Saya suka sayur. Di sebelah cendawan dan tomato, saya boleh tinggal di zucchini sahaja.

Sekiranya saya tidak berkahwin dengan penternak lembu, itu. Seperti sekarang, di sini di ladang, saya takut zucchini sahaja tidak akan memotong sawi.

Seterusnya, potong lebih kurang tiga ulas bawang putih. Dan anda tahu apa? Saya sedikit bosan dengan 1 cengkih bawang putih ini. 1 cengkih bawang putih tidak pernah cukup.

Baik. Sekarang masanya untuk BUTTA LA PASTA! Cukup masak barang mengikut arahan pakej. Farfalle, seperti semua pasta, adalah yang terbaik ketika berada di al dente, atau ketika menggigitnya. Oleh itu, jangan rebus ayam itu, okey?

Sekarang. Mari kita memasak! Mulakan dengan memanaskan beberapa sudu minyak zaitun di atas api sederhana hingga tinggi. Dan jika anda dapat menemuinya di dalam hati anda untuk memaafkan saya untuk kuali yang tidak berkilau, itu bagus. Saya hanya menyimpannya.

Apabila minyaknya panas dan panas, masukkan separuh zucchini. Jangan kacau langsung dari kelawar; anda mahu zucchini berwarna coklat.

Taburkan zucchini dengan garam. Ini untuk yang terbaik.

Kacau sehingga menjadi baik dan coklat, kemudian angkat ke pinggan.

Adakah seseorang mengatakan Baik dan Coklat? Periksa. Oh, lawie, saya boleh minum ini dengan sedotan. Bercakap tentang kelazatan.

Ulangi dengan separuh zucchini yang lain, dan angkat ke pinggan.

Sekarang, di dalam kuali yang sama, taburkan sedikit minyak zaitun.

Masukkan bawang dan bawang putih dan buang sedikit. CATATAN: JANGAN terlalu banyak memasak zucchini. Anda mahu ia masih mempunyai sedikit gigitan apabila anda memasukkannya ke dalam sos kemudian.

Saya sangat ingin minum zucchini ini dengan straw. Adakah itu mungkin?

Sekarang letakkan tomato anggur yang dibelah dua di atas ...

Dan buang sedikit. Pastikan suhu tidak terlalu tinggi pada ketika ini - sederhana rendah hingga sederhana baik.

Sekarang ambil segelas wain dan tuangkan kira-kira separuh dari itu. Ini mungkin sekitar 1/3 cawan.

malaikat nombor 888

Dengan pukul atau sudu, gosokkan bahagian bawah kuali sehingga semua bit berperisa akan dibebaskan.

Ini dinamakan deglazing. Saya fikir.

Sekarang, tuangkan sisa wain (1/3 cawan atau lebih) ke dalam pinggan. (Dan percayalah, saya menyedari sedikit zucchini di tepi pinggan mangkuk sangat mengganggu sebahagian daripada anda. Untuk itu, saya minta maaf. Tetapi saya tukang masak yang tidak kemas.)

Sekarang ambil Arrowroot itu dan taburkan dalam satu sudu atau lebih dan kacau hingga sebati.

Tuangkan ke dalam, dan kacau perlahan hingga sebati. Seketika, ia akan kelihatan agak melekit. Jangan risau tentang itu. Cukup percaya pada Wanita Perintis. Barang siapa.

Sekarang, segera masukkan 1/2 hingga 3/4 cawan krim.

Sekarang masukkan zucchini. Kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan, mematikan api pada ketika ini . Anda betul-betul tidak mahu memasak sos setelah menambahkan akar panah.

Inilah yang ingin saya lakukan semasa membuat pasta: Semasa pasta masih mendidih, ambil cawan atau dua cairan memasak.

Kerana jika campuran anda kelihatan terlalu pekat, anda boleh menggunakan air untuk menipisnya sedikit. Oleh itu, jangan takut jika kuahnya agak pekat; setelah anda menambah pasta, semuanya akan habis.

PENTING: Rasa. Dan masukkan garam. Masukkan BANYAK garam . Tolong? Anda akan minta maaf jika tidak.

Teruskan dan masukkan lada juga. Saya orang lada, jadi saya sangat suka.

Untuk menghidangkan, tuangkan pasta yang telah dikeringkan ke dalam mangkuk atau pinggan besar.

Tambahkan satu tan ramuan segar: chiffonade of basil, thyme lemon cincang, dan chives.

Dan percayalah, saya fikir limau nipis adalah sebilangan besar pemasaran ketika saya memutuskan untuk menanamnya tahun ini. Tetapi saya benar-benar mengesan sedikit lemon dalam hidangan siap — wah! Ia sangat menggembirakan, dan saya merasa sangat bodoh kerana ragu-ragu.

Tetapi jangan fikir anda mesti mempunyai limau nipis. Saya ingin menggunakan apa sahaja yang anda ada, demi Pete.

Dan maafkan jari saya. Astaga, mereka kelihatan seperti cacing, bukan? Ada yang mahu pergi memancing?

Sekarang tuangkan isi kuali ke atas.

Lumurkan bersama. Ucap Yum sebanyak tujuh kali.

Sekarang ambil beberapa Parmesan — Saya kebetulan mempunyai beberapa barang yang bagus, tetapi gunakan kaleng hijau jika anda mahu. Anda tahu saya tidak akan menilai.

Teruskan dan masukkan lebih banyak herba jika memerlukannya. Saya tidak pernah mendapat cukup selasih segar.

Dan sekarang ... mari makan. Oh sayang.

Saya harus menunjukkan bahawa saya mempunyai mangkuk ini sejak berusia 22 tahun dan masih bujang. Mereka adalah seperti $ 9,99 untuk satu set empat, ditambah mangkuk porsi besar. Saya menggunakannya sepanjang masa. Mengapa selalu menjadi perkara $ 9.99 yang menjadi kegemaran saya?

Dan, oh! Jangan lupa buat ini.

Dan, oh! Jangan lupa makan setiap gigitan terakhir di dalam mangkuk. Dan teruskan dan merintih ... Saya tidak akan mengolok-olok awak.

Selamat mencuba!