Citrus Brined Roast Turkey
Burung ini mempunyai air garam sitrus yang enak yang akan menjadikan makanan Thanksgiving anda lebih berkesan! Catatan: Tambahkan tempoh brining 24 jam ke jumlah masa.
apa yang perlu digunakan sebagai ganti buah palaIklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:8 - 10hidangan Masa Persiapan:0JamEmpat limamin Jumlah masa:5Jam0min Bahan-bahan Untuk Air Asin:5
daun bay
5cengkih bawang putih, cincang
Kupas 3 oren, ditambah 1 oren, potong baji
1
lemon, potong baji
1kapur, potong baji
3 c.jus epal atau sari apel
2 C.
gula perang pekat
1 1/2 c.garam kosher
3 sudu besarbiji lada
Untuk Turki:1Kalkun 12 hingga 14 paun (simpan giblet dan leher untuk kuah)
1jingga
114 makna nombor malaikat1
tongkat mentega masin, dilembutkan
1 sudu besardaun thyme segar, ditambah 4 hingga 5 tangkai daun
1 sudu kecilgaram kosher
1 sudu kecillada hitam
3 c.kaldu ayam rendah sodium
1 C.wain putih kering
Modul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk- Campurkan semua ramuan air garam dalam periuk besar dengan air sejuk 2 gelen. Kacau sehingga gula dan garam larut. Didihkan, kemudian matikan api dan tutup. Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke dalam beg atau periuk air garam besar. Masukkan ayam belanda dan sejukkan selama 16 hingga 24 jam.
- Setelah siap dipanggang, keluarkan ayam belanda dari air garam. Rendam kalkun dalam periuk air sejuk segar. Biarkan duduk di dalam air bersih selama 15 minit untuk membuang lebihan garam.
- Panaskan ketuhar hingga 275 ̊. Keluarkan ayam belanda dari air, keringkan dan letakkan bahagian atas payudara di atas rak pemanggang yang diletakkan di dalam loyang yang besar. Dengan menggunakan pengupas sayur, cukur kepingan kulit jeruk tebal dan potong sangat nipis (simpan oren). Satukan dengan mentega, daun thyme, garam dan lada dalam mangkuk. Lumurkan campuran mentega ke seluruh kulit dan di celah sehingga kalkun ditutup sepenuhnya. Potong oren yang telah dipelihara ke dalam baji dan letakkan di rongga kalkun bersama dengan tangkai thyme. Salurkan kaki dan ikatkan bersama-sama dengan benang dapur. Tuangkan kaldu ayam dan anggur ke bahagian bawah kuali. Tutup keseluruhan kuali dengan kerajang tugas berat, letakkan di bawah kuali. Panggang selama 10 minit per paun (jadi, untuk ayam belanda 12 paun, kira-kira 2 jam).
- Setelah peringkat pertama memasak, keluarkan kalkun dari oven dan buang kerajang (kalkun masih pucat). Masukkan termometer daging ke dalam paha, tingkatkan suhu oven hingga 350 ̊ dan kembalikan ayam belanda ke oven. Teruskan memanggang, bakar ayam belanda setiap 30 minit, sehingga termometer membaca 165 ̊ hingga 168 ̊, 2 hingga 2 1/2 jam lagi. Keluarkan dari ketuhar dan tutup dengan kerajang bersih. Biarkan berehat selama 30 minit sebelum mengukir. Simpan titisan untuk kuah.
