Gulung Rosemary Mentega

Buttered Rosemary Rolls

Saya pernah makan roti seperti ini di sebuah restoran. Sebaik sahaja saya membuat pesanan untuk stik ribeye dan makaroni dan keju (berlebihan?) Pelayan membawa sebiji roti besi kecil ke meja kami. Roti makan malam yang hangat dan lembut dengan rasa rosemary yang paling enak dan saya tidak dapat mengawal diri. Dalam beberapa saat, gulungan itu hilang dan saya dengan panik mencari restoran untuk pelayan kami sehingga saya dapat meminta lagi, yang akhirnya saya lakukan.

Tiga ketul roti besi kemudian, saya berharap dapat membatalkan stik dan mi. Saya makan begitu banyak roti, saya berbau seperti rosemary berhari-hari. Orang ramai terus menghentikan saya, bertanya produk Aveda yang saya pakai.

Saya menggandakan gulungan ini pada hari lain dengan menggunakan - bersiap sedia - roti gulung beku asas. Bintang pertunjukan ini benar-benar rosemary (dan bahan kejutan lain; nantikan) dan saya benar-benar mendapati tekstur dan rasa gulung dari doh beku sama sekali tidak buruk! Tetapi jika anda berasal dari awal, anda boleh mengganti adunan buatan sendiri atau menggunakan doh dari gulungan kayu manis saya. Apa sahaja yang akan dilakukan!

Mari buat, sayang.

Ini adalah roti makan sejuk beku, yang dijual di pasar raya. Saya menggunakan jenama Rhode dalam bungkusan oren, tetapi anda mungkin mempunyai jenama yang berbeza yang terdapat di leher kayu anda.

Ini adalah wajan besi berkarat, mungkin berdiameter 7 hingga 8 inci. Berkarat, kerana saya tidak pernah merendamnya dengan betul, dan berkarat, kerana saya mungkin membiarkannya merendam dalam masa yang lama dan tidak mengeringkannya dengan betul.

Pada dasarnya, saya tidak boleh dipercayai. Tetapi kita akan membahasnya dalam catatan yang berasingan.

Lapisi loyang dengan sedikit minyak zaitun ... atau sedikit semburan memasak yang baik.

Sekarang letakkan gulungan beku di dalam kuali, tinggalkan banyak ruang naik di sekelilingnya.

Saya mendapat kira-kira tujuh dalam kuali ini; Saya tidak mahu lebih ramai daripada ini kerana gulungannya mungkin akan menjadi dua kali ganda pada ukuran ketika mereka selesai naik.

daging kornet dan kubis dalam ketuhar

Sekarang tutup dengan bungkus plastik atau tuala pinggan…

Dan letakkan di tempat yang tidak berliku di dapur anda. Berjalanlah selama tiga jam (periksa petunjuk pada bungkusan) dan biarkan mereka naik. (Jelas sekali, anda mesti memulakannya pada awal hari jika anda ingin menghidangkannya untuk makan malam.)

Wow — lihatlah apa yang berlaku!

Ragi adalah haiwan yang kuat.

Saya mungkin akan membiarkan mereka naik 20 minit atau lebih, hanya untuk memastikannya ringan dan gebu. Dan seperti yang anda lihat, kami tidak mahu menjejak mereka lebih dekat; mereka akan naik lebih banyak setelah mereka membakar!

Rosemary. Yum. Saya memerlukannya dalam hidup saya.

tapak tangan kanan gatal maksudnya

Kupas daun dan potong rosemary.

Buangkan sedikit mentega (biasa, masin) ke dalam mangkuk selamat microwave ...

... Dan cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Sekarang, ambil berus pastri yang paling menyedihkan dan boleh didapati di dapur anda (ia akan membuat saya berasa lebih baik tentang diri saya) dan sikat mentega yang sangat ringan di bahagian atas gulungan. Ia ringan dan gebu dan naik, ingat, jadi anda tidak mahu menghancurkan.

Sekarang, anda boleh berhenti di sini dengan mudah dan memanggangnya seperti yang anda mahukan sekiranya anda hanya memerlukan gulungan makan malam yang enak. Dalam kuali besi, mereka membuat persembahan yang cantik!

Tetapi saya tidak berhenti di situ.

Saya tidak pernah berhenti di situ. Berhenti di sana adalah perkara paling tidak digemari dalam hidup saya.

Taburkan rosemary ke seluruh bahagian atas. Ia sangat, sangat beraroma, jadi anda tidak perlu melakukan terlalu banyak

Ini kelihatan betul!

Sekarang, sapu sedikit mentega di bahagian atas dengan lembut, hanya untuk melapisi rosemary dan melanggar beberapa peraturan.

Kerana anda berbaloi.

Tetapi kami masih belum selesai. Sekiranya anda mempunyai garam laut kasar yang baik, ambil. (Kawan saya Alice memberikan ini kepada saya semasa kami bertemu bulan lalu; Saya menggunakannya untuk membuat garam laut truffle beberapa minggu yang lalu, dan saya sangat menghargai barang itu.)

Betul. Cukup taburkan sedikit garam laut di bahagian atas gulungan.

Anda mesti mempercayai saya yang satu ini.

Ia membuat gigitan pertama sedikit masin, tetapi ada cukup roti biasa di bawah bahagian atas yang berkerak untuk mengimbangkannya ... dan itu benar-benar mengeluarkan rasa rosemary.

Ia bagus.

Sekarang masukkan kuali ke dalam oven. Ikuti petunjuk suhu pada bungkusan doh; Saya melakukan 400 darjah selama kira-kira 16 atau 17 minit, saya rasa.

2929 nombor malaikat

Oh sayang. Di sini mereka.

Nota: Panggang dengan pasti untuk jangka masa yang mencukupi; biarkan bahagian atas berwarna coklat keemasan. Anda mahu bahagian bawah gulungan itu pasti selesai. Atas sebab ini, sebaiknya simpan wajan tidak lebih tinggi daripada rak tengah ketuhar.

Nota # 2: Jangan bimbang jika anda melihat ke dalam ketuhar dan gulungan mempunyai kantung di bahagian atas kuali. Mereka akan tenang sedikit ketika anda mengeluarkannya.

Sekarang, beri mereka satu lagi sikat mentega kecil.

Awak dengar saya.

Saya mempunyai satu perkara untuk saya katakan kepada gulungan rosemary ini:

Datang pada mama.

Mahu disayangi? Letakkan ini di meja makan apabila anda mempunyai tetamu.

Pastikan anda mempunyai beberapa kuali tambahan yang siap dibakar. Kerana jika anda kehabisan, anda tidak akan disayangi lagi.

Dan saya tidak mahu itu untuk anda.

Kesempurnaan herba herba.

Cubalah mereka hujung minggu ini!