Daging Kornet dan Kubis

Corned Beef Cabbage

Daging lembut dan kubis tajam bersinar dalam hidangan tradisional St. Patrick's Day ini.



Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:8hidangan Masa Persiapan:0Jamdua puluhmin Masa Masak:3Jam0min Jumlah masa:3Jamdua puluhmin Bahan-bahan Untuk Daging Kornet:1

bungkus roti bakar daging lembu jagung (3 hingga 4 paun)



3 sudu besar

lada hitam tanah

Untuk Pengurangan Balsamic:1 C.

cuka balsamic



2 sudu besar

gula (pilihan)

macam mana rasa pisang
Untuk Kubis:1

kubis hijau kepala (atau 2 jika anda mahukan lebih banyak)

Minyak zaitun, untuk membakar



Garam Kosher dan lada hitam, secukup rasa

1/2

botol Guinness, atau sebarang bir

Modul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk
  1. Untuk daging kornet: Panaskan oven hingga 325 darjah.
  2. Buka balang dan letakkan lemak di bahagian atas pinggan penaik. Sekiranya ia disertakan dengan bungkus rempah, taburkan ke atas, kemudian taburkan lada hitam dan gosokkan ke dalamnya. Tutup pinggan dengan kerajang aluminium yang berat dan letakkan di dalam oven selama 2 1/2 jam, kemudian buka dan terus bakar selama 30 hingga 45 minit.
  3. Periksa brisket dengan memasukkan garpu ke dalam daging. Sekiranya masuk dengan mudah, ia sudah siap; jika tahan, tahan selama 30 minit lagi - atau sehingga satu jam dalam beberapa kes! Sekiranya brisket sukar, sudah lama tidak dimasak! Setelah brisket empuk, angkat dari ketuhar dan biarkan berehat, ditutup dengan foil.
  4. Sementara brisket sedang berehat, buat pengurangan balsamic: Campurkan balsamic dan gula dalam periuk kecil di atas api sederhana-tinggi. Kacau dan masukkan campuran hingga mendidih, kemudian kecilkan hingga sederhana-rendah dan didihkan hingga campuran pekat dan dikurangkan separuh. Ketepikan.
  5. Seterusnya, buat kubis: Naikkan suhu ketuhar hingga 350 darjah. Potong kubis menjadi 8 baji. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan kubis. Ketatkan di kedua-dua belah pihak sehingga kubis memperoleh warna sebanyak mungkin, kira-kira 1 minit setiap sisi. Gunakan spatula untuk memindahkan kubis ke rak yang diletakkan di atas loyang pelek. Taburkan potongan kubis dengan garam dan lada. Tuangkan Guinness ke bahagian bawah loyang, kemudian pindahkan loyang ke oven dengan berhati-hati. (Bir akan perlahan-lahan mengukus kubis dan memasukkannya dengan esen yang kuat). Bakar kubis selama 20 minit, atau hingga lembut dan coklat pekat.
  6. Untuk dihidangkan: Potong atau potong daging lembu yang telah diistirahatkan di atas papan pemotong (mestilah sangat, sangat lembut dan hampir runtuh). Kemudian letakkan di atas pinggan besar di samping baji kubis. Taburkan sesudu besar pengurangan balsamic ke seluruh kepingan kubis.

Variasi: Hidangkan dengan hidangan mustard kasar. Hidangkan dengan kentang baru rebus. Cincang daging kornet dengan dua garpu jika anda lebih suka konsistensinya! Buat sandwic daging kornet yang tersisa dengan potongan brisket dan potongan kubis pada rai.


Sebelum saya mulakan dengan ini Hidangan St. Patrick's Day , Saya mempunyai kisah daging lembu yang lucu dan menyentuh hati untuk dikongsi dengan anda. Pada awal perkahwinan saya, saya memutuskan untuk ingin menjadikan ibu saya klasik brisket daging lembu , yang diperap dalam pelbagai jenis bahan gurih (masin). Oleh itu, saya berjalan-jalan ke kedai runcit, membeli salah satu barang brisket itu, membawanya pulang, dan mengasinkannya seperti makanan daging lembu dan kicap selama 18 jam sebelum memasukkan ke dalam ketuhar selama 7. Dan ketika suami saya dan Saya mengambil gigitan pertama dari daging yang lembut dan lembut itu ... kita meludahkannya dan menyumpah.

Ternyata, saya membeli brisket daging lembu jagung.

Catatan untuk diri sendiri: Brisket daging sapi jagung tidak perlu diperap dengan bahan-bahan yang sedap.

OVERDOSE JUALAN! BLECH! YUCK! GAG! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Aduh ... bukankah itu kisah manis?

Bagaimanapun, daging lembu jagung dan kubis mungkin merupakan hidangan St. Paddy's Day yang paling tradisional Irlandia-Amerika. Tetapi anda tahu apa? Untuk hidangan percutian tradisional, pasti ada banyak cara untuk menjamu selera. Daging kornet boleh dicincang, dicukur, atau dihiris. Kubis boleh diparut, dipotong, atau dipotong. Brisket boleh direbus, direbus, atau dipanggang. Daging lembu dan kubis boleh dimasak perlahan-lahan, atau mereka boleh dipisahkan.

Inilah cara saya membuat resipi.

Pertama dan terpenting: Saya menggunakan daging sapi jagung dalam bungkusan, kerana tidak ada orang di fikiran mereka yang benar yang akan meluangkan masa untuk menyembuhkan garam daging lembu mereka sendiri kerana proses itu memakan waktu seminggu hingga sepuluh hari dan seluruh negara telah dibangun pada masa itu . Barang dalam bungkusan itu indah!

Dan masin.

Tetapi itulah maksud keseluruhannya.


Buka brisket dan letakkan lemak di bahagian atas pinggan penaik. Sekiranya ia disertakan dengan bungkus rempah, taburkannya ke atas jika anda mahu (atau anda boleh membuang bungkusannya), kemudian taburkan lada hitam dan gosokkan ke dalamnya.


Tutup pinggan dengan kerajang aluminium berat dan letakkan di dalam ketuhar 325 darjah selama 2 1/2 jam, kemudian keluarkan kerajang dan bakar selama sekurang-kurangnya 30 hingga 45 minit lagi. Waktu memasak yang panjang ini sangat mustahak, kerana jika daging tidak dimasak dalam jangka masa yang lama, ia akan menjadi sukar dan tragis. Dan itulah kunci untuk potongan daging yang sukar seperti brisket: Sekiranya mereka sukar, mereka tidak cukup masak! (Berbanding dengan potongan stik yang baik, yang sudah terlalu lama dimasak dan mesti diusir dari bumi ini jika sukar.)


Periksa brisket dengan memasukkan garpu ke dalam daging selepas 3 jam. Sekiranya masuk dengan sangat mudah, ia sudah siap; jika ia sama sekali tidak tahan, bakar selama 30 minit atau lebih. Anda mungkin harus terus melakukan ini - memeriksanya dan meletakkannya kembali di dalam ketuhar - sehingga satu setengah jam lagi! Sekiranya brisket sukar, sudah lama tidak dimasak.

Setelah brisket empuk, angkat dari ketuhar dan biarkan berehat, ditutup dengan foil.

PENTING: JIKA BRISKET SANGAT, TIDAK MEMASAK CUKUP PANJANG. BRISKET MEMERLUKAN MASA MEMASAK YANG PANJANG DI PANAS RENDAH JADI JENIS KONEKTIF AKAN BOLEH DIBOLEH. HANYA TEMPAT KEMBALI DALAM OVEN SELAMA 30 HINGGA 45 MINIT, KEMUDIAN SEMAK LAGI!

(Maaf berteriak. Wink.)


Sementara brisket sedang beristirahat, buat pengurangan balsamic untuk kubis: Campurkan cuka balsamic dengan sedikit gula dalam periuk kecil di atas api sederhana-tinggi. Kacau dan masukkan campuran hingga mendidih, kemudian kecilkan hingga sederhana-rendah dan didihkan sehingga campuran dikurangkan separuh dan bagus dan pekat. Seluruh rumah anda akan berbau seperti cuka balsamic dan anak-anak anda akan kehabisan rumah, tetapi kadang-kadang boleh menjadi perkara yang baik jika anda memerlukan sedikit ketenangan dan ketenangan. Ketepikan pengurangan balsamic sehingga anda memerlukannya.

(Nota: Saya meminjam foto di atas dari catatan saya yang lain kerana saya seorang kepala udara dan tidak mengambil gambar langkah ini ketika saya membuat daging kornet dan kubis.)


Seterusnya, naikkan suhu ketuhar hingga 350 darjah dan mulakan di kubis! Potong sebiji kubis (atau 2 kepala jika anda mahu lebih banyak kubis) menjadi bahagian…


Kemudian potong setiap keempat pada separuh untuk membuat 8 baji nipis. Sekiranya terdapat bahagian inti yang menjengkelkan yang besar, anda boleh memotongnya, tetapi intinya benar-benar membantu menahan baji, jadi jangan terlalu gila dengan pisau.


Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali besar dan besar di atas api sederhana hingga tinggi dan tambahkan beberapa keping kubis.


Ketatkan di kedua-dua belah pihak sehingga kubis memperoleh warna yang cantik sebanyak mungkin, kira-kira 1 minit setiap bahagian.


Gunakan spatula untuk memindahkan kubis ke rak yang diletakkan di atas loyang pelek. Taburkan potongan kubis dengan garam dan lada, dan ulangi sehingga semua kubis dibakar.


Sekarang, hanya untuk menendang, tuangkan sedikit Guinness (atau bir apa pun) ke bahagian bawah kuali, kemudian pindahkan kuali ke oven dengan berhati-hati.


Bakar kubis selama 20 minit, atau hingga lembut dan coklat pekat. Dalam fikiran saya, Guinness menguap kubis dengan lembut dan memasukkannya dengan esen yang hebat.

Tetapi pada hakikatnya, ia mungkin hanya kesan plasebo.

Yang baik-baik saja oleh saya!


Sekarang, bongkar baju kurung zee!


Pindahkan ke papan pemotong dan potong atau hancurkannya (saya lebih suka potongan dalam senario ini). Anda boleh menebal dengan potongan seperti yang saya lakukan, atau anda boleh menggunakan pisau yang sangat tajam dan menjadi sangat nipis.


Susun daging kornet dan kubis di atas pinggan bersama…


Ambil satu sudu pengurangan balsamic…


Dan gerimis ...


hari apa hari saint patrick

Seluruh hirisan kubis. (Dan anda juga boleh memasukkan sedikit daging!)

Daging lembut, kubis tajam ... ini benar-benar adalah perayaan untuk pancaindera dan cara yang baik untuk merayakan Hari St. Paddy!

Berikut adalah beberapa variasi yang menyeronokkan:

Hidangkan dengan hidangan mustard Ireland kasar.
Hidangkan dengan kentang baru rebus.
Cincang daging kornet dengan dua garpu jika anda lebih suka konsistensinya!
Buat sandwic daging kornet yang tersisa dengan potongan brisket dan potongan kubis pada rai. Yum!

Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah