Best Tips Baking Cakes
Kek. Cuma kata itu membuat saya gembira. Saya suka gembira, yang bermaksud saya membakar banyak kek, seperti Kek Snek Coklat Lama anda lihat di atas.
apakah pengganti serbuk penaik
Berikut adalah beberapa petua kegemaran saya untuk membuat kek yang berjaya!
1 - Semua pada suhu bilik.
Itu bermaksud mentega, telur, susu — semuanya. Mentega suhu bilik dengan gula mengeringkannya, memberikan kek anda tekstur ringan. Menambah susu sejuk atau telur akan mengukuhkan mentega berkrim itu.
2 - Krim mentega dan gula sehingga sebati.
Seperti dalam, campurkan keduanya selama beberapa minit. Mentega mesti berwarna dan campurannya akan berkrim.
3 - Berhati-hati menggantikan lemak.
Sebilangan besar kek memerlukan mentega atau pemendekan. Anda boleh menggantikan satu dengan yang lain, atau menggunakan kombinasi, tetapi jangan hanya menggantikan lemak cair secara langsung dengan yang diperlukan padat.
4 - Mengikis mangkuk.
Semasa anda mencampurkan adunan kek, sedikit tepung atau mentega boleh tersembunyi di bahagian bawah atau sisi mangkuk. Kadang-kadang, hentikan pengadun dan mengikis mangkuk dengan spatula silikon.
5 - Pisahkan telur ketika sejuk.
Sekiranya resipi anda memerlukan telur yang dipisahkan, lakukan sebelum membawanya ke suhu bilik. Mereka berpisah lebih mudah ketika sejuk. Ingat jawatan kami mengenai pemisahan telur?
6 - Sediakan kuali.
Tidak kira bentuk kuali, gris, garis, dan tepung kuali.
Gris terlebih dahulu, kemudian pasangkan bahagian bawah dengan sehelai kertas perkamen. Letakkan kertas di dalam periuk dan minyak minyak. Masukkan tepung ke dalam periuk dan ketuk hingga bahagian bawah dan sisi tepung. Keluarkan lebihan. (Lewati perkamen untuk kue Bundt — itu mungkin sukar.)
Adakah pelik bahawa saya suka lapisan kuali?
7 - Panci minyak dengan pemendekan.
Sekiranya anda sudah membaca Pertolongan , anda tahu bahawa pemendekan boleh berlaku apa sahaja. Ia sangat sesuai untuk menggosok kuali. Ia tidak melekit dan berfungsi seperti daya tarikan.
makna 000
8 - Gunakan skala dapur untuk membahagi adunan.
Sekiranya membuat kek lapis, gunakan skala dapur untuk lapisan rata. (Tolong abaikan kuali saya yang disukai. Juga, buat ini kek lobak merah .)
9 - Melicinkan bahagian atas dengan spatula mengimbangi.
Melicinkan adunan membantu kek bakar sekata. Walaupun tentu saja, kek lapis tetap sedap.
10 - Periksa kek lebih awal.
Tetapkan pemasa selama 5 minit kurang daripada keadaan resipi. Saya tidak dapat memberitahu anda berapa kali saya membakar kek dan ia dibuat sebelum waktu yang disenaraikan dalam resipi. Sebaiknya periksa lebih awal untuk mengelakkan terlalu banyak. Kek yang sudah selesai akan dilambung semula apabila ditekan ringan di tengah.
11 - Keluarkan kek dari kuali sehingga sejuk.
Kek akan terus dibakar dalam kuali panas. Setelah dikeluarkan dari oven, tetapkan pemasa selama 5-10 minit. Balikkan kek dari loyang dan ke rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
Anda tahu apa yang saya idamkan sekarang? CUCI! Mari kita semua bertemu di The Merc untuk kepingan besar. Saya yakin Ree mempunyai beberapa persediaan untuk kita!
apakah maksud nombor 28
