7 Pengganti Tepung Tapioka Terbaik jika Anda Memerlukan Pertukaran Mudah

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Anda mungkin mempunyai sekurang-kurangnya satu jenis tepung di dalam pantri anda, tetapi adakah anda mempunyai tepung ubi kayu? Ini dapat digunakan untuk menebalkan sup, sos, gravies, dan isi pai, dan tukang roti menggunakan tepung bebas gluten untuk memberi roti dan pencuci mulut tekstur kenyal. Tepung tapioka adalah makanan pokok di banyak bahagian dunia, termasuk Caribbean dan Amerika Selatan (cubalah di sini!), Tetapi tidak begitu biasa di Amerika Syarikat. Sekiranya anda memerlukan tepung ubi kayu, jangan risau: Terdapat beberapa pengganti tepung ubi kayu mudah yang boleh anda cuba sebentar. Teruskan membaca untuk mencari yang paling sesuai untuk resipi anda.

Tetapi pertama, apa sebenarnya tepung ubi kayu? Sekiranya fikiran anda langsung ke puding ubi kayu, anda tidak benar-benar tidak sihat — tetapi tepung ubi kayu tidak sama dengan mutiara yang digunakan dalam pencuci mulut klasik. Tepung ubi kayu dibuat dari ubi kayu, sayuran akar berkanji (juga dikenali sebagai yuca). Seperti kebanyakan tepung, tepung ubi kayu adalah serbuk putih halus. Ia tidak berperisa, yang bermaksud sangat enak untuk resipi manis dan sedap. Anda juga mungkin menganggapnya dilabel sebagai pati ubi kayu. Sebenarnya, ia boleh digunakan seperti tepung jagung dalam banyak resipi. Pengganti tepung ubi kayu terbaik adalah tepung atau kanji lain.

Adakah tepung ubi kayu bebas gluten?

Ya! Tepung ubi kayu secara semula jadi bebas gluten. (Sentiasa periksa label ramuan untuk memastikan tepung anda dihasilkan di kemudahan bebas gluten.) Kerana boleh digunakan untuk memanggang atau sebagai pengganti tepung jagung untuk menebal pai buah, puding, sup, sos, dan gravies, tepung ubi kayu adalah ramuan yang bagus untuk digunakan sekiranya anda mempunyai intoleransi gluten atau hanya ingin mengurangkan gluten.

Di mana saya boleh membeli Tepung Ubi Kayu ?

Dulu ada pelbagai jenis varieti tepung di pasar raya, tetapi hari ini, pilihan tepung tidak berkesudahan! Cari tepung ubi kayu di lorong penaik di kedai runcit anda, atau cuba kedai makanan semula jadi. juga boleh dipesan secara dalam talian. Jangan mengelirukannya dengan mutiara ubi kayu — yang digunakan untuk membuat puding!

(Ingin mempelajari pertukaran pantri yang lebih mudah? Lihat ini secara tetap pengganti tepung .)

Sekiranya anda berada dalam keadaan darurat, anda boleh menukar tepung serbaguna secara merata untuk tepung ubi kayu dalam kebanyakan resipi, tetapi ingat bahawa tepung serba guna mengandungi gluten. Pertukaran boleh sedikit mempengaruhi tekstur makanan yang dipanggang — mereka akan sedikit mengunyah dan sedikit lebih padat. Sekiranya anda menggunakan tepung serbaguna sebagai pengental, ingatlah bahawa ia mempunyai rasa mentah yang perlu dimasak - anda mungkin perlu memasak sos atau kuah sedikit lebih lama. Masa memasak yang ditambah juga akan membantu memasukkan tekstur tepung serbuk serbaguna, kerana ia sedikit lebih tebal daripada tepung ubi kayu. Satu perkara lain yang perlu diperhatikan: Sekiranya anda menggunakan tepung serba guna, jangan harap hidangan anda mempunyai kemasan berkilat yang sama seperti ketika anda menggunakan tepung ubi kayu.

Pati kentang adalah alternatif lain yang bebas gluten untuk tepung ubi kayu. Akan tetapi, jauh lebih berat, jadi nisbah penggantiannya akan berbeza-beza bergantung pada apa yang anda buat: Sekiranya anda ingin menggunakan sedikit untuk menebal sos atau kuah, tukar bahagian kanji yang sama untuk tepung ubi kayu. Makanan yang dipanggang akan menjadi lebih padat jika anda menggunakan nisbah 1: 1, jadi anda ingin menggunakan campuran kanji kentang 25 hingga 50 peratus ditambah tepung lain.

Pengganti bebas gluten untuk tepung ubi kayu adalah tepung beras. Ia sedikit lebih pekat dan tebal berbanding tepung ubi kayu, jadi gunakan kira-kira separuh jumlah tepung beras daripada jumlah tepung ubi kayu dalam resipi anda. Sekiranya anda membakar, anda pasti ingin membezakannya dengan tepung yang lain.

Arrowroot boleh diberi label sebagai pati atau tepung — seperti tepung ubi kayu. Arrowroot juga bebas gluten, hampir tanpa rasa dan mempunyai tekstur yang serupa dengan tepung ubi kayu. Anda boleh melakukan pertukaran sama rata jika anda menggunakannya untuk menebal pinggan seperti tumis. Namun, anda ingin menggunakan akar umbi dengan tepung atau kanji lain untuk memanggang — jangan gunakannya sebagai pengganti 1: 1. Sekiranya anda menggunakan akar umbi sahaja, barang bakar anda akan terlalu padat.