Tips Frosting Cakes
Mari menghias sebilangan kek! Sekarang, saya ingin anda tahu di muka bahawa saya bukan penghias kek: Saya seorang pemakan kek. Tetapi saya telah menemui beberapa petua, trik, dan alat untuk menghias kek yang saya teruja untuk berkongsi dengan anda. Mereka telah mengambil kuih buatan sendiri dari Wow, itu adalah monstrositas berat sebelah ke Hmmm, itu agak cantik. Ada yang saya gunakan setiap masa, ada yang saya gunakan dalam keadaan tertentu. Saya pasti akan menentukan yang mana supaya anda dapat memutuskan apa yang akan digunakan semasa menghias kek.
Mempunyai sedikit alat kek yang boleh anda bantu.
Spatula ais, lurus dan mengimbangi
Kedua spatula ini mempunyai permukaan yang rata. Kepelbagaian lurus biasanya lebih panjang dan lebih lebar. Ia bagus untuk melicinkan sisi. Spatula ofset bersudut di pangkal, membolehkan anda menjangkau setiap sudut dan celah. Saya menggunakan spatula mengimbangi sering di dapur saya untuk melicinkan batters dan kek lembaran frosting dan brownies, untuk menamakan beberapa contoh. Bayi-bayi ini adalah kunci utama kek ais yang halus.
ayat-ayat bible masa susah tentang kesabaran
Meja putar kek dan papan kek
Saya baru-baru ini mula menggunakan masing-masing dengan kek saya dan mereka telah membuat perbezaan dunia. Meja putar berputar dan membolehkan anda melicinkan aising dengan mudah tanpa berhenti untuk membalikkan kek atau cuba menjangkau. Ia juga suatu keajaiban semasa membuat paip. Papan kek hanyalah tiket jika anda mengangkut kek atau memindahkannya dari piring putar ke piring kek. Beli pusingan yang berukuran 1 hingga 2 inci lebih besar daripada kek anda.
Kek spatula / pengangkat
Ia kelihatan seperti kulit pizza dan adalah jawapan untuk doa anda sekiranya anda menggerakkan kek tanpa papan kek. Luncurkan spatula di bawah kek; cukup besar untuk menahan keseluruhan perkara.
Beg dan petua paip
Beg paip adalah satu kemestian; jangan cuba menggunakan beg simpanan. (Saya menjimatkan sedikit air mata di sini, dan tidak ada tangisan yang dibenarkan dalam pembuatan kek.) Untuk membeku kek, cari beg 16 inci yang lebih besar. Beberapa petua aising akan membolehkan anda menambah hiasan pada kek anda tanpa banyak usaha.
Saya cadangkan petua bintang, petua biasa, dan hujung daun. Petua bintang boleh membuat bunga (Wilton 1M adalah suatu keharusan) dan ledakan bintang. Petua biasa bagus untuk menulis, dan petua daun bagus untuk dibuat, anda dapat meneka, daun.
doa selamat perjalanan
Petua hebat lain yang ada ialah hujung icer kek yang besar. Ia rata di satu sisi dan berlekuk di sisi yang lain. Ini menjadikan lapisan kue menjadi sejuk. Saya tidak menggunakan ini setiap kali saya membekukan kek, tetapi saya peminat. (Anda akan melihatnya beraksi dalam satu minit.)
Anda mungkin pernah mendengar petua aising Rusia (mereka baru-baru ini mendapat berita, ha). Petua icing Rusia dibuat untuk menghasilkan bentuk bunga yang rumit dalam satu gerakan. Inilah kesepakatan: mereka sukar. Saya tidak mengesyorkan merancang untuk menggunakannya pada kek kecuali anda sudah lama berlatih. Saya rasa mereka lebih sesuai untuk kek cawan.
Kertas lilin
st thomas kesembilan
Ini adalah satu petua yang tidak pernah saya ponteng. Jalur kertas lilin yang diletakkan di bawah tepi kek membantu dengan tepi yang bersih. Setelah kek anda dibekukan, tarik helai, dan anda mempunyai bahagian yang bersih. Tarik helai keluar sebelum memasang sempadan hiasan.
Konsistensi pembekuan
Sebelum membekukan kek, pastikan bahawa apa sahaja frosting yang anda gunakan, sama ada buttercream meringue Swiss, buttercream Amerika, atau yang lain, cukup tebal untuk tinggal di sisi kek anda. Sekiranya agak berair, cuba tambahkan gula tepung atau sejukkan untuk menebal, bergantung pada jenis pembekuan. Peraturan praktis yang baik adalah bahawa frosting harus melekat pada spatula silikon dan tidak meluncur melainkan pegangannya diketuk di sisi mangkuk.
Kot remah
Lapisan remah adalah lapisan frosting ringan yang melicinkan kek dan segel pada serpihan. Ambil sedikit frosting yang anda gunakan, dan ratakan pada lapisan frosting yang nipis. Sekiranya membuat kek lapis, lapisan serpihan juga membantu mengisi jurang antara lapisan. Meja putar dan spatula mengimbangi membuat kerja cepat ini. Setelah selesai, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam atau lebih, kemudian beku seperti yang dikehendaki. (Saya jarang meluangkan masa untuk merapikan mantel, tetapi saya selalu gembira ketika melakukannya - sedikit seperti bersenam.)
Amalkan pinggan
Ini nampaknya bodoh, tetapi banyak membantu. Sekiranya anda ingin menambahkan hiasan hiasan pada kek anda, amalkan dahulu petua anda. Berlatih lebih awal membuat saya memikirkan semula hujung daun mana yang akan saya gunakan pada kek yang akan saya tunjukkan kepada anda.
Berikut adalah 4 cara mudah untuk menghias kek. Julie mempunyai catatan berguna tentang Makanan & Rakan dengan asas untuk membekukan kek dan membuat lapisan; ia adalah tempat yang bagus untuk bermula.
cara membuat celup bawang perancis
1 - Pergi bunga
Ini kelihatan lebih sukar daripada yang sebenarnya. Saya membekukan keseluruhan kek dengan frosting coklat, kemudian membuat Buttercream Amerika. Itu dibahagi dan diwarnai dengan pewarna makanan pasta gel. Untuk membuat bunga mawar besar, saya menggunakan tip 1M yang saya bicarakan sebelumnya.
Mawar yang lebih kecil dibuat dengan hujung bintang kecil. Ciuman aising berwarna biru kehijauan dibuat menggunakan hujung bintang dengan banyak rabung, hanya peras dan tarik beg itu ke atas. Daun ditambahkan terakhir menggunakan hujung daun.
2 - Sempadan paip
Ini mesti menjadi salah satu kaedah termudah untuk membuat kek buatan sendiri kelihatan mewah. Untuk yang ini, saya menggunakan hujung 1M itu sekali lagi, hanya menekan beg piping dan menggunakan gerakan naik dan turun yang cepat. Saya suka meja putar kek untuk membuat paip!
3 - Dapatkan kacang
Oleh itu, kaedah ini adalah kaedah yang paling baik apabila anda tidak begitu senang dengan cara pandangan pihak anda. Tepuk sedikit kacang. Letakkan alas kek atau piring putar anda di atas kepingan kuki yang dilekatkan.
Tekan kacang ke pembekuan, biarkan lebihan jatuh ke atas kepingan. Saya suka menggunakan kacang bakar.
malaikat nombor 707 api kembar
4 - Bayangan
Di sinilah tip icer kek sangat berguna. Buat warna pembekuan warna yang sama. Mulakan dengan lapisan remah di bawah naungan paling ringan.
Paip garis halus frosting di setiap naungan sepanjang kek.
Setelah sisi ditutup, gunakan spatula kek lurus untuk melicinkan sisi dan menyatukan warna. (Jangan cuba melakukan ini semasa mengambil gambar.) Meja putar kek benar-benar terbayar dalam kejadian ini.
Keindahan kaedah ini adalah, anda boleh terus berjalan-jalan di sana-sini sehingga anda mendapat penampilan yang anda mahukan.
Adakah terdapat kaedah menghias kek yang ingin anda cuba?
