Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Kek keju klasik dan berkrim dengan kerak kue gingersnap. Dari Bridget Edwards of Bake pada 350. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:10hidangan Masa Persiapan:0Jam30min Masa Masak:1jamlima belasmin Jumlah masa:1jamEmpat limamin Bahan-bahanUNTUK KRUST: 2 C. Kekacang Gingersnap 6 sudu besar Mentega Tidak Sedap, cair 2 sudu besar Gula 1 secubit Garam Laut Halus UNTUK PENGISIAN: 24 oz. Berat Keju Krim, Pada Suhu Bilik 1 1/4 c. Gula 1/4 sudu kecil. Garam Laut Halus 4 Telur Pada Suhu Bilik 2 sudu kecil Jus Lemon Segar 2 sudu kecil Ekstrak vanila 12 oz. Yogurt Yunani cair (2% Atau Lemak Penuh), Pada Suhu Bilik UNTUK TOPING: 3/4 c. Krim putar 2 sudu besar Gula 2 sudu kecil VanilaModul membeli bahan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Arahan Panaskan ketuhar hingga 350ºF. Balut 3 lapisan kerajang di bahagian bawah kuali springform 9 inci. Dalam pengisar atau pemproses makanan, masukkan bahan-bahan kerak sehingga digabungkan. Tekan ke bahagian bawah panci springform dan bakar selama 10 minit. Keluarkan dari ketuhar ke rak penyejuk.
Kurangkan suhu ketuhar hingga 325ºF.
Dalam mangkuk pengadun elektrik, pukul keju krim dengan kelajuan rendah sehingga tidak ada ketulan. Masukkan gula dan garam; teruskan mencampurkan hingga rendah sehingga bahan dimasukkan. Gosokkan sisi dan bawah mangkuk mengikut keperluan.
Masukkan telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan hingga dimasukkan sepenuhnya. Terus mengikis sisi dan bawah mangkuk sesuai keperluan. Pastikan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan jus lemon, vanila, dan yogurt Yunani. (Kacau yogurt terlebih dahulu jika sudah terpisah sambil masuk ke suhu bilik.) Campurkan hingga sebati.
Tuangkan pengisian ke dalam loyang dan letakkan ke dalam loyang yang besar. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan tuangkan air panas ke dalam panci pembakar dengan cepat sehingga naik kira-kira 1 inci ke atas panci springform yang dibalut foil.
Bakar selama 55-70 minit atau sehingga kek keju diletakkan di sisi dan hanya bergoyang-goyang sedikit di tengah ketika kuali digoncang. Keluarkan cheesecake dari mandian air dan letakkan kembali di dalam ketuhar suam. Matikan oven dan hancurkan pintu oven. Biarkan cheesecake di dalam ketuhar selama 1 jam.
Keluarkan cheesecake dari oven dan jalankan pisau nipis di sepanjang tepi kuali. Biarkan cheesecake terus sejuk hingga suhu bilik. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga sejuk sepenuhnya.
Sebelum dihidangkan, buat krim disebat. Letakkan mangkuk pengadun dan alat pemukul pengadun di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Tuangkan krim disebat ke dalam mangkuk sejuk dan masukkan gula dan vanila. Pukul sehingga puncak kaku terbentuk. Letakkan di dalam beg paip yang dilengkapi dengan hujung bintang.
Jalankan pisau nipis di sepanjang tepi kuali sekali lagi sebelum melepaskan sisi dari kuali. Paip krim disebat di bahagian atas. Hidangkan dengan lebih banyak krim disebat di sebelah jika mahu.
Inilah penyelesaian untuk soalan Kesyukuran kuno mengenai pai apa yang perlu dibuat: buat cheesecake. Cheesecake, disukai oleh semua. Peminat labu, ubi jalar, pecan, dan pai epal semuanya boleh bersetuju dengannya.
Sebenarnya, saya rasa saya tidak pernah bertemu dengan orang yang tidak gemarkan cheesecake. (Sekiranya saya pernah melakukannya, saya akan senang makan bahagian mereka.)
Resipi ini adalah untuk cheesecake klasik, tetapi jangan mengelirukan dengan membosankan. Pengisiannya adalah kek keju paling berkrim dan paling sedap yang pernah anda buat.
Kerak itu dibuat dari serpihan gingersnap — sedikit anggukan kepada rempah percutian, tetapi sejujurnya, saya peminat kerak gingersnap sepanjang tahun.
Terdapat beberapa perkara istimewa yang berlaku di sini. Ok, mungkin empat.
1 - Yogurt Yunani
Sebagai tambahan kepada krim keju, saya menggunakan yogurt Yunani dalam pengisian cheesecake. Yogurt Yunani menambah sedikit tang, tetapi juga membuat cheesecake yang sedikit lebih ringan daripada yang dibuat dengan krim berat. Selagi kita membahas topik ini, jangan gunakan yogurt bebas lemak atau krim keju. Ia adalah kek keju; mari hidup sedikit.
2 - Mandi air
Kek keju dibakar dalam a bain marie . Itulah mandian air panas untuk anda dan saya. Kedengarannya mewah, tetapi sangat mudah. Pertama, anda akan membungkus kuali bentuk spring anda dalam beberapa lapisan kerajang. Kemudian, letakkan loyang cheesecake dalam loyang yang cukup besar untuk menahannya. Tuangkan air panas ke dalam loyang dan bakar. Teknik ini menghasilkan kek keju yang paling enak dan berkrim. Dan mandi air panas itu? Tidak perlu Calgon.
3 - Biarkan sejuk sedikit demi sedikit
Setelah cheesecake dibakar, anda akan membiarkannya di dalam ketuhar suam selama satu jam. Melakukan ini membantu memastikan bahawa cheesecake dipanggang sepanjang masa tanpa overbaking. Membiarkan sejuk secara beransur-ansur juga membantu mengelakkan retak, membawa kita ke hujung terakhir kami.
4 - Meminimumkan keretakan
Adakah anda takut retak? Jangan takut. Setelah cheesecake keluar dari ketuhar, jalankan pisau nipis di sepanjang tepi kuali. Apabila kek sejuk, ia akan menguncup. Menjalankan pisau di sepanjang pinggir memungkinkan untuk menarik diri dari kuali dengan bersih. Dan hei, jika cheesecake anda TIDAK retak, tidak mengapa! Rasanya masih luar biasa, dan menutupi celah-celah itu bermakna lebih banyak krim disebat.
Sama ada anda membuat cheesecake ini selain pai atau sebagai gantinya, ia pasti menjadi kegemaran ramai. Teruskan dan buka butang atas seluar anda; cheesecake ini sangat berbaloi.
Oh, Kesyukuran. Saya sayang awak.
minyak zaitun terbaik di amazonKandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah
