Thanksgiving Deconstructed
(Saya minta maaf untuk memulakan hari Isnin dengan melihat bangkai kalkun, tetapi itu adalah satu-satunya bukti yang saya ada bahawa saya benar-benar memanggang seekor kalkun pada hari Khamis yang lalu. Saya sebenarnya tidak bermaksud untuk mual sesiapa pun pagi ini. Percayalah.)
Saya harus katakan, saya sangat merindui anda sepanjang hujung minggu. Kami telah banyak memasak bersama dalam beberapa hari dan minggu menjelang Hari Kesyukuran. Tetapi setelah saya menjalani pusingan kelima belas detik pada hari Khamis petang, saya tahu saya perlu menghabiskan beberapa hari untuk berehat.
Tetapi rehat adalah untuk MINGGU, saya memberitahu anda! Ia adalah 1 Disember, yang meledakkan fikiran saya, kerana bukankah saya baru saja menyapu jarum pain Krismas terakhir minggu lalu? Masa berlalu ketika anda berusia 39 tahun.
Bagaimanapun, seperti yang saya katakan, ia adalah 1 Disember. Dan saya mempunyai banyak rancangan memasak Percutian yang dirancang untuk beberapa hari dan minggu yang akan datang. Kategori Kesyukuran saya di PW Cooks jauh lebih banyak dan banyak daripada kategori Krismas saya yang menyedihkan, dan keinginan saya untuk merasakan simetri tidak akan bertahan. Jadi untuk bulan berikutnya, saya akan berangkat untuk meningkatkan halaman Krismas saya (tidak ada yang dimaksudkan).
Sebelum itu berlaku, saya ingin mendengar tentang makanan Thanksgiving anda. Kami menghabiskan begitu banyak masa sebelum itu, saya tidak suka berpindah ke Krismas tanpa mendengar kejayaan, kegagalan, eksperimen, dan perspektif masakan anda. Setiap tahun saya menyediakan makanan Thanksgiving, saya belajar sesuatu yang baru, meletakkan pengalaman lain di gudang saya. Saya ingin mendengar apa yang anda bawa.
Saya akan mulakan. Saya suka memulakan.
1. Saya membuat air garam sendiri tahun ini, kerana saya tidak pernah meninggalkan rumah saya dan tidak dapat ke Williams-Sonoma untuk membeli campuran mereka. Kalkun ternyata lezat dan enak, yang cukup banyak disahkan kepada saya bahawa perapan — sama ada campuran yang dibeli di kedai atau milik anda — adalah kuncinya.
Satu perkara yang saya lakukan, kerana saya mengalami kesulitan dengan tetesan kalkun saya (untuk kuah) yang terlalu masin pada masa lalu, adalah mengurangkan jumlah garam yang biasa digunakan campuran air garam. Saya bimbang ini akan mempengaruhi mekanisme penyinapan dan juga tidak berfungsi. Tetapi tidak - dagingnya seperti yang seharusnya. Dan yang menggembirakan saya, kuah saya menjadi lebih masin tahun ini - dan saya terpaksa bekerja lebih sedikit untuk menyusun rasa masin.
Oleh itu, saya boleh mengambil ini: anda boleh mengurangkan separuh kandungan garam dalam ramuan air garam buatan sendiri jika anda bimbang tentang rasa garam yang menetes. Saya melakukannya, dan itu baik-baik saja.
(Inilah resipi air garam buatan sendiri, sekiranya anda ingin mencetaknya dan mencubanya untuk ayam belanda seterusnya.)
2. Sebanyak saya ingin membenci Broccoli-Rice Casserole, Missy membuatnya setiap tahun dan saya memalukan diri sendiri dengan memakan setengah kuali. Itu sangat baik dadgum ... dengan cara Cheez Whiz.
doa kepada st teresa of avila
3. Kalkun saya siap dikeluarkan dari ketuhar lebih dari satu jam sebelum tetamu tiba, kerana saya TIDAK memasukkan burung pada tahun ini dan lupa untuk membiarkan penurunan waktu memasak. Burung yang tidak disumbat memasak lebih cepat daripada yang disumbat. Hidup dan belajar.
4. Saya lupa mengeluarkan doh gulung saya dari peti sejuk pada awal pagi Khamis, dan akhirnya teringat sekitar tengah hari. Untuk memudahkan proses kenaikan / pemanasan, saya meletakkan kuali doh terus ke dalam ketuhar (350 darjah), bersumpah untuk berdiri di sana selama dua minit dan mengeluarkannya sebelum terlalu panas. Kemudian anak lelaki saya berlari ke rumah dengan telanjang, dan saya terpaksa mengejarnya dan memerintahkannya mengenakan pakaian, demi Pete. Lima belas minit kemudian, saya teringat kuali doh di dalam ketuhar.
Saya terus maju dan mengeluarkannya, biarkan mereka bangkit, dan memanggangnya. Mereka seperti bom tangan. Gulungan terburuk yang pernah saya buat.
Dan saya baik-baik saja dengan itu. Saya lebih suka anak lelaki saya mengenakan pakaian ketika tetamu tiba daripada mempunyai gulungan yang lembut dan lembut.
Saya fikir.
5. Untuk keseronokan, saya mengambil pai coklat yang dibeli di kedai pada hari Rabu untuk menyelamatkan diri saya pada pagi Thanksgiving.
Catatan untuk diri sendiri: Jangan sekali-kali membeli pai coklat yang dibeli di kedai lagi.
6. Untuk mengeluarkannya dari jalan, saya meletakkan papan pemotong dengan bangkai kalkun di luar pintu dapur saya sehingga saya membersihkan dapur. Semasa saya mengambilnya, anjing saya makan bukan sahaja bangkai kalkun, tetapi juga separuh papan pemotong.
Catatan untuk diri sendiri: Anjing akan memakan papan pemotong jika ada bangkai kalkun di atasnya.
7. Seluar jeans saya tidak sesuai dengan saya lagi. Ini membuat saya sedih.
8. Perhatikan diri sendiri: beli lebih banyak seluar yoga hitam hari ini.
_________________________
Saya boleh terus menerus, tetapi saya ingin mendengarnya. Terima kasih kerana berkongsi Kesyukuran anda dengan semua orang.
solat novena untuk bantuan kewangan
Sampai jumpa lagi untuk resipi Krismas / Percutian baru!
Cinta,
Wanita Perintis
