Ayam Gaya Ranch

Ranch Style Chicken

Ayam Ranch — ha! Apa nama resipi. Sebenarnya, hidangan ini tidak mempunyai nama rasmi. Saya buat sahaja. Kemudian saya memberikannya kepada lelaki lapar sehingga saya dapat mendengar mereka mengerang dan mengerang. Kemudian saya makan sendiri. Tetapi atas sebab-sebab yang pelik, apabila saya memberikan resipi untuk anda di sini, saya rasa saya harus memberikannya sebutan. Dan tidakkah anda kagum! Dari semua perkataan dalam bahasa Inggeris yang saya gunakan, saya mengeluarkan Ranch Style Chicken dari udara yang tipis. Kenapa? Kerana saya fasih, cerdik, dan sangat kreatif.

Jangan milik anda pernah lupakan itu.

Hidangan ayam yang enak ini sangat mesra Koboi, jangan salah. Sungguh sedap, sangat beraroma, dan tidak terlalu mewah. Bukankah itu maksudnya Cowboy Food?

Nota: Di permukaan, resipi ini mungkin kelihatan serupa dengan sandwic kegemaran kedua Marlboro Man. Tetapi tidak. Sangat, sangat, sangat, sangat, sangat berbeza. Yang ini mempunyai… umm… PAPRIKA di dalamnya.

Saya mengenai pelbagai jenis di sini di The Pioneer Woman Cooks.

Pelakon Watak:

Payudara ayam tanpa tulang, tanpa kulit
Bacon tebal
Gris bacon
Sayang
Dijon Mustard
Jus lemon
Paprika
Lada Merah Hancur (pilihan)
Keju Cheddar Tajam
Minyak Canola (tidak ditunjukkan, kerana saya seorang kepala udara.)

Adakah anda sudah bersedia?

Mari buat perkara ini.

Untuk memulakan, campurkan 1/2 cawan Dijon atau mustard negara / bijirin dengan 1/2 cawan madu. Masukkan jus 1/2 lemon, 1/2 sudu teh paprika, dan 1/2 sudu teh garam. Dan bergembiralah di sini! Taburkan dalam beberapa serpihan lada merah atau kacang tanah jika anda suka sesuatu yang sedikit pedas.

Pukul sehingga sebati.

Seterusnya, bilas dada ayam di bawah air sejuk dan keringkan.

Kami akan menumbuk dada ayam sehingga mempunyai ketebalan yang lebih seragam, yang bermaksud mereka akan memasak lebih sekata dan tidak akan kering di tepinya.

Selain itu, saya hanya suka menumbuk barang dengan paluan saya. Ini adalah pengurangan tekanan yang sangat berkesan.

Letakkan satu dada ayam di antara dua helai kertas lilin…

Tepuk perlahan kertas lilin sehingga melekat pada ayam. Sebab kami menggunakan kertas lilin adalah kerana ia akan mengelakkan sekeping kecil ayam mentah kasar dari terbang ke atas dapur.

Kerana tidak ada yang merosakkan hari anda lebih daripada mencari sedikit ayam mentah kasar yang tersangkut di sisi pengisar anda. * Menggigil. *

Dengan palu atau penggulung (anda juga boleh menggunakan kaleng berat!) Tumbuk dada ayam dengan ringan sehingga ketebalannya seragam. Pada saat semuanya naik, biasanya tebalnya sekitar 1/2 hingga 3/4 ″.

Dan hanya petunjuk: tidak apa-apa untuk MENYUKAI perasaan ini. Ia betul-betul.

Lihat? Bagus dan sekata. Dan anda boleh teruskan dan mengurangkan sedikit lemak jika anda mahu. Sekiranya dada ayam terlalu besar, saya sering memotongnya hanya untuk membuat kepingan yang lebih mudah dikendalikan (dan mesra kanak-kanak).

Seterusnya, masukkan semua ayam ke dalam mangkuk dengan perapan. Anda mahu menutupnya dengan bungkus plastik dan biarkan mengasinkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam — biasanya saya membiarkannya sekitar 2 hingga 3 jam, tetapi itu hanya kerana saya selalu berlari ke belakang.

Semasa ayam perap, teruskan dan gorengkan daging bacon:

Saya kebetulan berpendapat bahawa tidak ada yang lebih baik di bumi ini selain daging lembu yang telah dipotong tebal. Tetapi tidak semua kawasan di negara ini - atau rantai pasar raya - setuju. Jadi apa-apa jenis bacon akan dilakukan; ingat bahawa daging akhirnya akan masuk ke dalam ketuhar, jadi anda tidak mahu terlalu garing dalam wajan.

Amaran mengenai potongan daging tebal (atau apa-apa): buat sepuluh kali ganda (bukan keterlaluan) lebih banyak daripada yang anda fikirkan yang anda perlukan. Ini merupakan pengumuman perkhidmatan awam.

Selanjutnya, dan ini penting, simpan 1/4 cawan minyak bacon, dan teruskan membersihkan wajan. Jika tidak, ia akan terlalu berasap.

Apabila anda sudah bersedia untuk menyiapkan ayam, panaskan oven hingga 400 darjah.

Keluarkan ayam dari peti sejuk dan tuangkan pengasam yang berlebihan ke singki. Panaskan separuh daripada minyak bacon yang telah disediakan dengan kuantiti yang sama dengan Minyak Canola di dalam wajan bersih di atas api sederhana hingga tinggi. (Kami ingin merebus ayam, tidak memasaknya sepenuhnya.) Apabila minyak sudah cukup dipanaskan, tambahkan sebilangan ayam ke dalam wajan. Jangan terlalu banyak wajan - hanya 3 keping biasanya cukup.

Perhatikan ayam, dan ketika mulai berwarna coklat / hitam di satu sisi ...

Balikkan ke sisi lain. Masak sehingga kawasan coklat / kehitaman muncul. Setiap bahagian mesti memasak selama maksimum 1 hingga 1 1/2 minit.

Fakta: Dapur anda berbau ilahi sekarang.

Ulangi dengan semua dada ayam, kemudian letakkan di atas loyang besar. Sekiranya anda melihat sedikit lebih dekat, anda akan melihat ayam itu pasti tidak dimasak sepenuhnya. Kasar, kawan.

Teruskan dan masukkan kuali ayam ke dalam ketuhar panas selama kira-kira sepuluh minit untuk terus memasak. Kemudian keluarkan loyang dari oven ...

Dan letakkan beberapa keping bacon di atas setiap dada ayam.

Seterusnya, ambil cheddar tajam parut dan taburkan ke atas dengan murah hati seperti yang anda mahukan.

Saya sangat suka memarut keju saya sendiri. Saya suka cara pencairannya.

Cukup kembalikan kuali ke oven selama lima minit tambahan, atau sehingga keju cair dan bacon mendesis.

hadiah persaraan untuk bos lelaki

Kemudian hidangkan dengan segera ...

Di pinggan dengan Kentang Baru Fluffy.

(Resipi Kentang Baru yang Fluffy akan menjadi perkara utama esok pagi. Tres yum.)

Selamat mencuba!

Variasi Ayam Ranch: Segera tekan dada ayam yang dimuat di antara dua bahagian gulungan kaiser, kemudian bungkus secara berasingan dalam kerajang dan serahkan kepada pekerja lapar. Mereka akan mati di sana di tempat, dan produktiviti mereka akan hancur… tetapi dengan cara yang sangat baik.