Bola Keju Kambing Pistachio

Pistachio Goat Cheese Ball

Bola keju adalah bahan utama di mana-mana pesta yang menjadi tuan rumah ibu saya. Bila-bila masa dia menghiburkan, bola keju itu muncul. Dan itu tidak semestinya dia bola keju. Itu adalah resipi nenek saya (ibu mertuanya), dan mungkin yang berkelas yang sering diisi dengan zaitun, pimentos, krim keju, kacang walnut dan sebilangan besar bahan lain.

Ia ringkas dan lazat, tetapi bagi saya, ia juga tidak bernostalgia.

Saya kadang-kadang boleh jadi tidak bernostalgia, kadang-kadang menjadi kesalahan. Tetapi saya selalu berpetualang dengan makanan baru, jadi saya selalu mendapat kelainan yang berbeza pada bola keju klasik itu. Ibu saya tidak dapat membayangkan mengapa ada yang menginginkan versi yang berbeza. Dan bukan itu yang mereka lakukan, atau kita lakukan, atau saya lakukan - saya kadang-kadang hanya milenium yang bosan dan menikmati melihat sejauh mana saya dapat mencapai had bola keju saya!

Jadi itulah yang saya buat di sini: saya memanggang sebilangan besar bawang putih dan menghaluskan cengkih sebelum mencampurkannya dengan keju kambing dan cranberry. Ini adalah pembuka selera perayaan dan lazat, tetapi jika saya jujur, saya agak mencuri idea dari beberapa topping salad kegemaran saya. Salad hijau campuran dengan cranberry kering, pistachio cincang dan keju kambing hancur, mungkin diikat bersama dengan vinaigrette bawang putih panggang? Tandatangan saya! Oleh itu, saya mengambil bahan-bahan itu dan membuatnya menjadi bola keju. Ini adalah bagaimana otak saya berfungsi.

Pertama, anda mahu memanggang bawang putih kerana memakan masa lebih kurang satu jam. Anda boleh melakukannya lebih awal. Kadang-kadang, pada hari Ahad, saya akan memanggang tiga atau empat mentol dan menggunakannya sepanjang minggu. Mereka tahan di dalam peti sejuk dan hebat dalam hampir semua perkara.

Setelah bawang putih sedikit sejuk, peras cengkihnya!

Kemudian tumbuk dengan garpu, tambah sedikit garam jika anda mahu.

Campurkan sedikit keju kambing, sedikit keju krim, bawang putih panggang dan cranberry. Sangat sederhana. Tetapi begitu banyak rasa.

Potong sebilangan pistachio. Anda boleh menggunakan pemproses makanan anda sepenuhnya! Mereka mungkin kasar atau halus seperti yang anda mahukan, semuanya bergantung pada pilihan anda. Anda hanya mahu mereka menutupi keju.

Gulungkan campuran keju kambing ke dalam bola, kemudian gulungkannya ke dalam pistachio.

Semua selesai!

Ini tidak semestinya perlu disejukkan sebelum disajikan, tetapi kerana anda mungkin akan membuatnya beberapa saat sebelum menghidangkannya, teruskan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Setelah siap, keluarkan saja dan sajikan dengan sekumpulan keropok dan pisau kecil yang comel.