Homemade Dulce De Leche
Sekiranya anda mempunyai susu pekat manis, anda boleh membuat dulce de leche! Seperti itu. Hanya berhati-hati dan pastikan api tetap rendah. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:8hidangan Masa Persiapan:0Jam1min Masa Masak:3Jam0min Jumlah masa:3Jam1min Bahan-bahan1 boleh Susu Pekat Manis (atau Sebanyak Kaleng Yang Anda Mahukan.)Modul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Keluarkan label dari tin (atau kaleng!) Susu pekat manis, letakkan di dalam periuk atau periuk besar, dan tutup dengan air 1 hingga 2 inci. Didihkan sehingga mendidih yang sangat lembut, kemudian kurangkan panas hingga RENDAH, sehingga airnya mendidih perlahan. CATATAN: Kaleng padat (tanpa penutup tab) lebih disukai.
*** SANGAT PENTING: Perhatikan paras air dan tambahkan air jika paras air jatuh di bawah bahagian atas tin. Sangat penting untuk memerhatikan paras air!
Didihkan kaleng selama 2 hingga 2 1/2 jam untuk dulce de leche keemasan yang lebih ringan. Didihkan selama 3 1/2 jam untuk warna dan rasa yang lebih mendalam. (Dengan menggunakan penjepit, SANGAT HILANG membalikkan tin separuh melalui proses reneh.)
Selepas masa mendidih, matikan api dan biarkan tin masuk ke suhu bilik.
*** PENTING: Jangan buka tin semasa masih panas! Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya sebelum dibuka.
Buka tin, tumis dulce de leche, pindahkan ke balang mason, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.
CATATAN: Sila baca semua arahan di bawah. Sangat penting untuk menjaga paras air di atas kaleng setiap saat, dan juga memastikan suhu pada suhu rendah.
(Lihat kaedah alternatif di bahagian bawah catatan ini!)
Dulce de Leche adalah bahan surgawi. Pada pandangan pertama, ia kelihatan seperti karamel, tetapi sebenarnya susu manis yang telah dipanaskan cukup lama sehingga menyebabkan karamel berlaku. Itulah penjelasan yang panjang lebar, jadi inilah yang ringkas: Bahan berkrim dan berkhayal yang digunakan sebagai ramuan dalam begitu banyak pencuci mulut.
nombor malaikat bermaksud 999
Ini adalah tin dulce de leche yang siap untuk digunakan, tetapi saya selalu rasa sangat baik bahawa anda boleh membuatnya sendiri dengan mendinginkan kaleng susu pekat manis! Senang jika anda terjebak di Antartika dan memerlukan dulce de leche tetapi tidak dapat menjumpainya di pasar raya tempatan anda.
Sudah tentu, anda mungkin menghadapi masalah dalam mencari susu pekat manis dalam senario itu. Tetapi bekerjasama dengan saya di sini.
Mulakan dengan tin susu pekat manis biasa, atau dikenali sebagai nektar kehidupan.
Masukkan ke dalam kopi. Anda akan menyukainya. Buat Kek Tres Leches. Anda akan pusing. Buat Puding Nasi. Oh kata saya. Dan Kek Lapis Kunci ini? Aduh.
Atau buat dulce de leche, itulah yang mula kami mulakan! Kupas label dari tin ...
Letakkan kaleng ke dalam periuk (perlu cukup dalam untuk membolehkan anda menutup kaleng dengan 1 hingga 2 inci air)…
apa maksud rama-rama dalam bible
Tuangkan air terus ke dalam periuk ...
Sekali lagi, menutupinya dengan inci atau lebih.
**** CATATAN: Semasa proses simmer, SANGAT penting untuk berjaga-jaga di permukaan air dan terus turun dari air jika ia mulai turun. Anda tidak mahu air mengalir di bawah bahagian atas tin.
*** KEMASKINI: Jelas, tin dengan penutup padat (berbanding dengan penutup tab yang digambarkan) lebih disukai. Saya tidak pernah menghadapi masalah dengan penutup tab yang meletup atau terbuka ... tetapi terus berhati-hati!
Didihkan, kemudian segera turunkan ke RENDAH sehingga anda mempunyai reneh yang lembut dan lembut. Biarkan mendidih selama 1 1/2 jam…
*** PENTING: Perhatikan permukaan air dan tambahkan air jika paras air jatuh di bawah bahagian atas tin. Jangan biarkan air turun di bawah paras tin.
Kemudian gunakan tong ke dengan berhati-hati balikkan tin. Kemudian reneh selama satu atau dua jam lagi! (Saya akan menerangkan perbezaan di bawah.)
Catatan: Jangan terkilan dengan zarah-zarah yang terapung di dalam air saya. Ini adalah kalsium, dan lihatlah kekerasan yang ada di air kita di negara ini. Dan ya, kami mempunyai pelembut air. Sebenarnya, kita mempunyai sistem air yang mungkin mempunyai mesin yang cukup untuk terbang ke orbit. Tetapi air kita sangat keras, hanya dapat melembutkannya hingga titik yang lebih keras daripada air biasa.
Dan mohon maaf pada kami.
Sekarang, jika anda melakukan semua kaleng dengan cara yang sama, renehkannya selama jangka masa yang anda mahukan, kemudian matikan api dan biarkan mereka sampai pada suhu bilik dengan air.
*** SANGAT PENTING: Jangan buka tin dulce de leche semasa masih panas! ***
restoran berhampiran saya yang dibuka pada malam krismas
Sekarang, ini adalah kaleng yang akhirnya mendidih selama 2 jam. Ini bagus dan keemasan untuk sebahagian besarnya, tetapi anda dapat melihat sedikit poket susu pekat manis tanpa karamel di sekitar tepinya.
Oleh itu, ketika saya mengaduknya, ia menjadi warna butterscotch yang indah. Masih berkrim dan berkhayal, rasa karamel ringan, tetapi cukup ringan. Anda sebenarnya boleh menggunakan ini kerana anda akan memerah susu pekat (misalnya, Tres Leches Cake) dan ia pasti suci.
Rupa-rupanya jika mendidih lebih lama — mungkin 45 minit tambahan. Warna yang mendalam, indah, dan perbezaan rasa sangat mendalam. Ini hanya mempunyai faktor yum yang tidak dapat anda tolak.
apa yang perlu digunakan dan bukannya baking soda
Inilah perbezaan antara keduanya! Kiri ditiru selama 2:45 sebelum semua itu dikatakan dan selesai; kanan direbus selama 2 jam.
Inilah masalahnya: Sekiranya anda mempunyai masa yang lebih lama, biarkan lebih lama. 3 1/2 jam akan membolehkan lebih banyak cecair masak dan menghasilkan dulce de leche yang sangat pekat seperti ini. Anda mesti memanaskannya untuk mendapatkan konsistensi yang lebih nipis / boleh dicurahkan, jadi bagus untuk semua perkara di atas siap sedia! Cukup bereksperimen dengan masa yang lebih rendah dan lihat apa yang anda suka.
Inilah cetakan yang senang dicetak. Cubalah, kawan! Hanya berhati-hati dan pastikan api tetap rendah.
KEMASKINI: Berikut adalah beberapa kaedah alternatif yang telah saya pelajari sejak memposting ini!
Membuat Dulce de Leche sebagai Slowcooker oleh Taylor Mengambil Rasa. Kaedah ini memerlukan masa lebih lama, tetapi sangat disukai oleh banyak pihak - dan paras air kurang menjadi masalah.
Crock Pot Dulce de Leche oleh Spicy Southern Kitchen. Sama seperti kaedah slowcooker yang sama, tetapi susu pekat manis dipindahkan ke balang sehingga warnanya dapat dipantau ketika gelap. Idea yang bagus!
Membuat Dulce de Leche dalam Double Boiler oleh The Tough Cookie. Susu pekat manis itu perlahan-lahan karamel dalam dandang berganda dan bukannya di dalam tin.
