Kerak pai sempurna

Perfect Pie Crust

Resipi ini, yang dihantar kepada saya oleh rakan saya Sylvia, benar-benar positif.

1. Dalam mangkuk besar, dengan pemotong pastri, secara beransur-ansur masukkan Crisco ke dalam tepung selama kira-kira 3 atau 4 minit sehingga menyerupai makanan kasar. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan garpu dan kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung / pemendek. Masukkan 5 sudu air sejuk, 1 sudu cuka putih dan 1 sudu teh garam. Kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan dimasukkan.
2. Pisahkan adunan menjadi sepertiga. *** Catatan: Memisahkannya menjadi pertiga akan menghasilkan tiga kerak nipis. Sekiranya anda memilih kerak yang lebih besar, asingkan menjadi separuh. *** Bentuk 3 bebola adunan yang sama rata dan masukkan setiap adunan ke dalam beg Ziploc yang besar. Dengan menggunakan rolling pin, ratakan sedikit bebola doh (setebal & tebal 12 inci) untuk memudahkan penggulungan kemudian. Tutup beg dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya. (Sekiranya anda akan menggunakannya dengan segera, masih baik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 15 hingga 20 minit untuk sejuk.)
3. Apabila anda sudah siap menggunakan adunan untuk membuat kerak, angkat dari peti sejuk dan biarkan selama 15 minit. Pada permukaan tepung gulung doh, bermula di tengah dan jalan keluar. (Taburkan sedikit tepung ke atas doh jika terlalu lembap.) Sekiranya adunan melekat di atas meja gunakan spatula logam dan gosokkannya dengan hati-hati dan balikkan dan terus bergulung sehingga kira-kira & frac12; inci diameter lebih besar daripada kuali pai anda.
4. Dengan spatula, angkat adunan dengan teliti dari permukaan kaunter ke dalam loyang pai. Tekan perlahan-lahan adunan ke sudut kuali. Pergi ke dalam loyang pai dan mencubit doh untuk membuat tepi bersih.

Saya sering menerima resipi dari pembaca, dan saya membaca setiap resipi. Saya fikir jika seseorang akan meluangkan masa untuk menaip dan menghantar resipi kepada saya melalui e-mel, itu mungkin sangat bagus. Saya mempunyai folder pembuatan resipi pembaca yang saya ingin mencuba pada tahun baru, tetapi yang saya tidak sabar untuk mencuba adalah resipi kerak pai ini, yang dihantar kepada saya oleh Sylvia L ., pembaca. Saya pernah melihat permutasi / kombinasi resipi ini yang berbeza-sebenarnya, saya yakin Perfect Pie Crust ibu saya menggunakan ramuan yang sama. Namun, sesuatu yang disarankan oleh Sylvia benar-benar menarik perhatian saya: Anda bahkan boleh membuatnya lebih awal dan beku mereka , dia berkata. Kerak-keraknya menjadi lebih sekata !

apakah maksud 404 secara rohani

Saya sangat menyukai kerak pai yang serpihan, dan selalu menjadi kualiti yang sukar untuk saya capai, walaupun kebanyakan orang mendakwa bahawa resipi mereka adalah kerak pai yang paling tidak ada. Saya tertarik, dan memutuskan untuk mencuba resipi dan kaedah Sylvia di sini dengan jelas. Anda akan dapat melihat hasilnya di entri seterusnya, tetapi buat masa ini mari kita Jadikan kerak pai yang diberkati dan indah ini, kan?

Watak Pelakon: Crisco (pemendekan sayur), tepung, garam, air, cuka, dan telur. Oh, bagaimana sesuatu yang betul boleh menjadi salah?

Pertama, ukur 3 cawan tepung Serbaguna ke dalam mangkuk pengadun.

Seterusnya, ukur 1 1/2 cawan Crisco. Sekali sekala dalam hidup saya, saya akan mengatakan ini… dan ia tidak akan berlaku lagi: Anda mesti menggunakan Crisco, bukan mentega. Mentega tidak akan berfungsi.

Tuan, maafkan saya.

Dan ada apa dengan jari saya dalam foto ini? Bagaimana menakutkan itu?

Masukkan Crisco ke tepung ...

Dan cari pemotong pastri anda. Ini benar-benar merupakan alat penting ketika datang ke kerak pai. (Yeah, yeah, anda boleh menggunakan dua pisau dan semua itu, tetapi saya tidak pernah berjaya. Sebenarnya, saya tidak pernah mencubanya. Tetapi jika saya pernah mencubanya, saya tahu ia tidak akan berjaya. Saya hanya tahu ia.)

Menggunakan pemotong pastri ...

Secara beransur-ansur masukkan Crisco ke dalam tepung.

Anda semestinya memerlukan masa 3 hingga 4 minit…

Terus bekerja sehingga campurannya menyerupai makanan kasar, walaupun saya tidak pernah memahami maksudnya. Pada asasnya, tidak boleh ada bahagian pemendekan kiri yang besar; semuanya mesti disatukan ke dalam tepung. Atau tepung harus disatukan ke dalam pemendekan. Itu semua bagaimana anda melihatnya.

Sekarang masukkan telur ke dalam mangkuk ...

Dan pukul dengan garpu.

Sekarang tuangkan telur ke dalam tepung / campuran pemendek.

Masukkan 5 sudu besar air sejuk ...

Kemudian cari cuka putih anda ...

Dan tambah 1 sudu besar.

Seterusnya, tambahkan 1 sudu teh garam ...

Dan kacau perlahan-lahan.

Itu bermakna jangan membuang tar dari itu. Masukkan bahan-bahannya, kawan.

Sekarang masukkan cakar besar anda ke dalam mangkuk dan angkat sepertiga doh.

Ulangi untuk membentuk tiga bebola adunan yang sama rata.

Sekarang masukkan setiap doh ke dalam beg Ziploc yang besar.

Kami akan menyediakan bebola doh untuk membeku.

epal terbaik untuk pai dan kerepek

Dengan menggunakan rolling pin, ratakan sedikit setiap bebola doh untuk memudahkan penggulungan kemudian…

Kemudian, tutup setiap Ziploc dan letakkan beg di dalam peti sejuk - ya, Sylvia, saya mendengarkan ya, sayang - sehingga anda memerlukannya.


Sekarang, inilah cara hidup saya berfungsi: Saya berhasrat untuk membekukan adunan selama kira-kira dua puluh minit, membiarkannya mengeras dan menjadikan gulungan lebih mudah untuk pai yang hendak saya buat untuk anda, pembaca yang saya sayangi, yang sangat saya sayangi. Kemudian saya mendapat panggilan dari seorang kenalan saya yang terperangkap dalam ribut salji yang melanda negara kita petang ini. Dia lari dari jalan raya dan terjebak di parit, dan ingin tahu apakah Marlboro Man dan saya bebas datang membantunya. Sudah tentu, saya memberitahunya bahawa kami akan berada di sana, dan dalam beberapa minit kami memuatkan anak-anak dan menuju ke pemandu kenderaan kami yang terdampar.

Marlboro Man mengaitkan rantai untuk mengambilnya yang sangat ringan dan, mengetahui betapa gementarnya dia tentang ais dan salji, saya menawarkan untuk mengarahkan kenderaannya keluar dari salji dan mengantarnya pulang. Kerana dia sempurna dalam segala hal, Marlboro Man mengeluarkan kami, berkata, Ikuti saya, dan menuju ke rumah rakan kami di negara ini. Anda sangat berani , rakan kami meluru ketika saya turun di lebuh raya. Saya sangat gementar dalam cuaca seperti ini .

Aww, itu bukan masalah besar , Kataku sambil melepaskan sebelah tangan dari stereng dan bersandar dengan selesa. Setelah sebelas tahun berkahwin di sini, saya terpaksa belajar memandu di ais dan salji .

Kemudian pengambilan yang sangat ringan mula memancing dan saya segera menggunakan skill memandu ais gila saya untuk memandu tepat ke salji salji besar di parit. Kemudian saya merasa sedikit konyol tentang apa yang baru saya katakan tentang sebelas tahun perkahwinan dan belajar memandu dalam ais dan salji dan semua itu.

Semua ini boleh dikatakan, Marlboro Man terpaksa membalikkan badan dan menarik AKU keluar dari parit, dan ketika kami akhirnya tiba di rumah, kerak pai itu keras seperti batu di dalam peti sejuk. Saya tertanya-tanya bagaimana ini boleh mempengaruhi rasa kerak bakar kemudian? Adakah ia merosakkan integriti ramuan? Nikmati keindahan campuran yang sempurna? Hanya masa yang akan memberitahu.

Namun, saya gembira kerana hanya perlu lima belas minit pencairan di atas meja sebelum doh siap digulung. Sebaiknya mulakan sementara doh cukup tegas, jadi tidak perlu menunggu selama-lamanya.

Mulailah dengan menggulung permukaan.

Sebarkan tepung sehingga diedarkan secara merata, dan jika anda berpeluang untuk membuat permukaan di dapur anda, saya sangat mengesyorkan logam lembaran keluli tahan karat polos. Ia murah dan lancar serta lancar dan sejuk.

Dan apabila saya mengatakan logam lembaran, saya bermaksud logam lembaran. Saya tidak mempunyai pereka dapur berkulit tinggi mewah yang mempunyai kaunter keluli tahan karat saya yang direka khas. Saya memanggil tempat logam lembaran, memberi saya ukuran saya, dan berkata, Bolehkah saya mempunyai sebilangan keluli tahan karat ? Ia sangat memuaskan.

Sekarang, keluarkan cakera doh dari Ziploc dan letakkan di permukaan tepung. Taburkan sedikit tepung di atas. Doh mula sedikit lembap, jadi jangan takut menggunakan sedikit tepung agar tidak melekat.

Sekarang, dengan penggelek, mulailah menggulung doh dari tengah, ke luar.

Bersikap lembut. Ia akan memerlukan sedikit masa untuk melancarkannya sepenuhnya.

Hanya ingat: gulung dari tengah, ke luar dalam satu pukulan. Jangan lakukan manuver Play-Dough mundur, maju-mundur. Doh kerak pai tidak suka.

Apabila doh mula merekah di tepinya, gunakan tangan anda untuk membentuknya kembali ke bentuk bulatan.

Sekiranya anda merasakan bahagian bawahnya benar-benar melekat pada permukaan di bawah, gunakan spatula tajam yang bagus dan balikkan.

Pastikan tepung permukaannya kembali sebelum anda membalikkannya.

Teruskan proses penggulungan sehingga doh yang digulung kira-kira 1/2 inci lebih besar (sepanjang jalan) daripada diameter kuali.

Kemudian, dengan spatula, jika perlu, angkat doh dari permukaan dan pasangkannya perlahan ke atas loyang pai.

Dan saya suka logam, kuali pai tradisional. Hidangan pai kaca bertentangan dengan agama saya, tetapi jika itu yang anda suka, teruskan dengan tenang.

Laraskan adunan dengan perlahan sehingga meletakkan tepat di atas loyang.

Sekarang, saya benci memotong kerak pai dari sekeliling kuali, jadi saya biasanya memasukkan lebihan adunan di bawah pelek…

Tidak perlu sempurna; hanya pergi ke kuali pai dan letakkan di bawahnya.

Kemudian anda boleh melakukan perkara seperti ini jika anda suka. Anak saya yang berusia sepuluh tahun menolong saya. Saya rasa ia baik-baik saja, dan secara amnya saya tidak mengambil berat tentang pai saya yang kelihatan sempurna. Apa yang saya pedulikan ialah seberapa banyak pai siap membuat Marlboro Man mengerang. Sekarang itu ukuran kejayaan saya.

Kemudian, anda akan dapat melihat sama ada perkara itu berlaku atau tidak.

JANGAN terlepas. Ia akan memberi inspirasi kepada kehebatan dalam hidup anda. Dan itu akan menjadikan pinggul anda bergetar dengan kegembiraan. Dan ketakutan.