Penne a la Betsy!

Penne La Betsy

Pasta ini mempunyai gabungan udang, sos tomato, krim, bawang putih, wain dan ramuan yang tidak terkalahkan. Sederhana, beraroma, dan siapa sahaja yang anda ciptakan akan mengagumi kekaguman dan sokongan abadi untuk anda.

Panaskan mentega dan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana hingga sederhana tinggi. Masukkan udang dan masak selama beberapa minit, kacau, hingga buram. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, potong udang menjadi separuh (atau potong jika anda mahu) dan ketepikan.

Pada kuali yang sama, masukkan bawang dan bawang putih dan tumis, kacau sekali-sekala, selama 3 minit. Setelah bawang putih Tuangkan wain dan biarkan selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. (Sekiranya anda lebih suka tidak menggunakan wain, anda boleh menggunakan kaldu ayam rendah sodium atau kaldu makanan laut.)

Masukkan sos tomato dan kacau hingga sebati. Masak selama 3 minit, kemudian kacau krim pekat. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Masukkan udang, kemudian turunkan api hingga rendah dan biarkan mendidih selama beberapa minit.

Kacau pasta, kemudian masukkan selasih koyak di atas dan hidangkan!

Boleh masukkan keju Parmesan jika mahu.

Ah, adakah sesuatu yang lebih manis di bumi daripada lawatan adik perempuan anda? Kunjungan saya minggu ini, yang bermaksud saya telah kembali ke zaman kanak-kanak dan airnya hebat! Kami menghirup anggur, ketawa hingga mengalami tekanan yang tidak berterusan, dan memasak sehingga jari-jari kita menjadi mangsa dan jatuh dari tangan kita. Dan perut kita penuh dan kenyang.

Marlboro Man terpaksa keluar dari bandar selama beberapa hari, jadi salah satu perkara yang saya dan Betsy buat adalah hidangan pasta kegemaran kami sepanjang masa. Saya mengajarnya cara membuatnya lama, lama setelah saya meninggalkan Los Angeles. Saya adalah orang luar biasa makanan, dan saya memutuskan bahawa saya perlu menyampaikan semua pengetahuan masakan saya kepada adik perempuan saya, yang belum lagi pergi ke kuliah. Di antara banyak hidangan yang saya rasa terpaksa berkongsi dengannya ialah pasta ini, dibuat dengan gabungan udang, sos tomato, krim, bawang putih, wain dan ramuan yang tidak terkalahkan. Kemudian dia meninggalkan rumah dan menjadi wanita sementara saya mengahwini seorang penternak lembu dan mengucapkan selamat tinggal, pada dasarnya selamanya, kepada repertoar masakan gourmet yang saya sayangi.

Betsy lulus dari kuliah, tinggal di pelbagai bandar besar, dan sekarang menetap di Austin, Texas bersama suaminya yang berteknologi tinggi, Matt, di mana dia menghabiskan hari-harinya memasak semua hidangan makanan yang sangat aku tidak ajar mengajarnya untuk membuatnya bertahun-tahun yang lalu. Dan dia memanggil saya semasa dia memakannya dan membuat saya menangis. Kemudian saya menggoreng daging babi lain dan mengatasi saya sendiri.

Ikutilah Betsy dan saya semasa kami menjadikan salah satu kegemaran kami: Penne a la Betsy, kerana saya suka menyebutnya. Sederhana, beraroma, dan siapa sahaja yang anda ciptakan akan mengagumi kekaguman dan sokongan abadi untuk anda. Dan mereka akan mencium jari kaki anda.

Watak Pelakon: Udang, Penne (atau pasta pendek lain), mentega, minyak zaitun, bawang, bawang putih, sos tomat, krim berat, pasli, kemangi, garam, dan lada. Berani dirimu, orang. Hidup anda mengenai perubahan menjadi lebih baik. Dan pinggul anda menjadi lebih besar.

Hanya untuk menendang, letakkan periuk air di atas dapur sehingga mendidih. Ini akan berguna kemudian, apabila anda ingin memasak pasta. Saya katakan ya, petua seperti ini akan membuatkan anda kembali ke sini, saya baru tahu.

Mari mulakan dengan menumis 1 paun udang besar. Sudah semestinya dikupas dan dirangka.

Pertama, beri mereka bilas dengan baik di bawah air sejuk.

Sekarang panaskan kira-kira satu sudu mentega dan minyak zaitun dalam kuali.

Masukkan udang mentah ...

Dan masak selama beberapa minit ...

Sehingga hanya legap. Tidak perlu memasak bayi.

Angkat ke pinggan dan biarkan sejuk sedikit.

Dan ya, teruskan dan buang pasta. Saya menggunakan 1 paun penne, tetapi rigatoni atau fusilli juga pasti ilahi.

Sekarang cincang bawang kecil: pertama, potong bawang separuh dari akar ke atas.

Kemudian potong bahagian atasnya.

Pusingkan setiap bahagian sisinya dan buat kepingan menegak yang panjang ...

Kemudian putar bawang 45 darjah dan potong ke bawah…

Untuk membuat dadu.

Sekarang cincang dua ulas bawang putih: pertama keluarkan dua ulas bawang putih dari mentol ...

Dan hancurkannya dengan kaleng atau gelas berat.

Bawang putih mesti keluar dari kulit papery.

Sekarang mulailah mencincang bawang putih ... Sehingga cincang halus.

Sekarang panaskan 2 sudu mentega dalam kuali besar ...

Dan tambah 2 sudu minyak zaitun.

maksud 2112

Masukkan bawang putih ...

Dan bawang ...

Dan mula memasak, kacau sekali-sekala.

Sekarang, letakkan udang yang dimasak di papan pemotong dan tarik ekornya.

Potong udang menjadi kepingan yang agak kecil dan kecil.

Dan ketepikan.

Sekarang tuangkan segelas wain putih kering kepada anda, sekiranya anda mempercayai perkara itu. Gelas ini milik nenek kami, Nenek Helen. Dia cantik dan baik dan kadang-kadang agak leka. Tetapi dia disayangi Harlequin Romances. Dan saya lebih menyayangi Nenek Helen daripada kehidupan itu sendiri. Minum arak dari gelasnya membuatkan saya gembira. Ia juga membuat Betsy gembira. Dan saya yakin itu tidak ada kaitan dengan anggur itu sendiri.

Setelah anda minum satu atau dua teguk besar, tuangkan baki gelas ke dalam wajan…

Dan biarkan wain menguap selama beberapa minit. CATATAN: Sekiranya anda bukan orang arak, jangan risau! Anda boleh menggunakan kaldu ayam rendah sodium. Kira-kira 1/2 cawan akan berjaya, pastikan anda tidak menambahkan terlalu banyak garam kemudian.

Sekarang masukkan tin tomato sos 8 oz.

Kacau rata.

Ukur 1 cawan krim sebat berat…

Dan mula mencurahkannya juga.

Mmmm… .dengan 1 cawan krim, betapa teruknya ia?

Kacau sebati dan fantasi anda boleh bermula.

Baiklah, kawan-kawan. Mari bercakap mengenai Sos Krim Tomato sebentar. Syurga itu. Syurga semata-mata.

Baiklah, kita membincangkannya. Sekarang, hidupkan api menjadi rendah dan mari kita memotong beberapa ramuan.

Kami suka pasli, untuk satu. Tetapi musim tanam sudah berakhir di kebun saya dan kedai runcit ibu dan pop hanya membawa barang kerinting. Tetapi saya tidak takut Rasanya hampir sama dengan daun rata - jangan dengarkan apa yang dikatakan oleh orang-orang makanan.

Potongnya dengan halus; anda hanya memerlukan satu sudu besar barang ini.

Dan BASIL adalah suatu kemestian. Betsy suka mengunyah selasih dengan cara yang betul: tumpukan beberapa daun selasih di atas satu sama lain ...

Dan gulungnya, memanjang ...

Ke gulungan yang ketat. Dan lihat tangan kecil Betsy. Semasa saya pergi ke kuliah, saya takut Betsy tidak akan bertahan kerana tangannya sangat sedikit dan saya tidak fikir dia boleh melakukan sendiri. Dan lihat saja - sekarang dia selasih chiffonading! Dia benar-benar berjaya dalam hidup.

Sekarang, potong gulungan menjadi jalur nipis ...

Sehingga semuanya selesai. Sekarang, ini indah dan semuanya, tetapi kaedah saya untuk membuat basil chiffonading merangkumi merebut banyak selasih, memasukkannya ke dalam bola yang ketat, dan memberikannya potongan kasar. Perbezaan membuat dunia berputar, itulah yang selalu diberitahu oleh Nenek Helen kepada saya.

Sementara itu, kembali ke sos krim tomato, teruskan dan masukkan udang cincang.

Ohhhhh, sayang. Oh. Bayi.

Kacau rata, dan masukkan sedikit garam dan lada hitam secukup rasa. Dan pastikan untuk merasai semasa anda mengikuti!

Buang ke dalam ramuan. Banyak selasih dalam hidangan ini selalu menjadi perkara yang baik.

2122 nombor malaikat

Dan kacau bersama.

Sehingga digabungkan dengan baik. Apa yang saya gemari dengan hidangan ini ialah ia sangat tekstur; ia bukan sos yang sedap dan nipis dengan beberapa udang. Udang adalah sebahagian besar hidangan.

Sekarang toskan pasta ...

Dan masukkan ke dalam sos.

Sangat bagus jika anda hanya menggunakan sekitar 3/4 pasta — jadi, 3/4 paun. Simpan selebihnya untuk mac dan keju anak anda atau buat apa yang dilakukan oleh orang Itali dan berikan kepada anak anjing anda yang lapar di luar.

Mmmm… .sekarang kacau bersama…

Sehingga digabungkan dengan baik. Lihat bagaimana rupa chunky dan sedapnya? Sekarang, rasa sekali lagi dan tambahkan lebih banyak garam dan lada jika diperlukan. Sentiasa periksa perasa anda di akhir!

Sekarang untuk dihidangkan, berikan garpu kepada semua orang dan makan terus dari kuali, ATAU anda boleh mencurahkannya ke dalam mangkuk yang dipanaskan.

Dan Voila! Penne a la Betsy! Sekiranya anda suka udang dan pasta, anda akhirnya pulang. Sekiranya tidak ... akhirnya anda pulang.

Selamat mencuba!