Pasta dengan Terung

Pasta With Eggplant

Ia mengasyikkan. Ia mudah. Dan tidak ada daging di dalamnya.

Masak pasta mengikut arahan pakej.

Potong terung menjadi kepingan bulat. Taburkan satu sisi dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Balikkan dan ulangi. Bilas terung dan tepung kering.

Dalam kuali besar di atas api sederhana, panaskan minyak zaitun dan masak bawang dan bawang putih hingga mula berubah warna, kira-kira 5 minit.

Masukkan terung, kacau dengan lembut. Masak selama 8 minit, atau hingga agak lembut. Masukkan tomato dalam tin dan kecilkan api sehingga mendidih. Masukkan garam dan lada dan reneh hingga terung lembut. Masukkan pasta masak dan selasih cincang. Kacau 3/4 cawan keju Parmesan parut.

Hiaskan dengan Parmesan yang dicukur dan nikmati!

Saya sangat merindui Marlboro Man dan gadis-gadis. Mereka berada di hari kelima mereka berada di luar negara, dan sementara saya membuat diri saya sibuk untuk membersihkan barang-barang di sekitar kampung halaman, malam-malam mulai agak lama. Nasib baik, bagaimanapun, saya jenis kaca setengah penuh… dan saya telah menemui sisi terang: pasta .

Lihat, sementara separuh keluarga saya sudah tiada, saya tidak terlalu bimbang untuk memasak makan malam. Anak-anak lelaki sangat senang diberi makan — hanya menggoreng sejenis daging lembu, memasukkan jagung ke dalam mangkuk, dan mereka senang seperti kerang. Dan mereka benar-benar tidur pada awal malam, yang bermaksud saya menikmati empat jam pada waktu petang dengan rumah itu sendiri. Dan semasa saya menghabiskan sebahagian besar masa diserap dalam kemas kini Republik Dominika dari Marlboro Man dan gadis-gadis, serta akaun pelancong lain dalam perjalanan, pada suatu malam, dalam keadaan kelaparan psikotik, saya melepaskan diri dari komputer saya cukup lama untuk menyiapkan hidangan pasta yang sangat sederhana, hanya untuk saya.

hadiah popular untuk kanak-kanak lelaki berumur 13 tahun

Ia mengasyikkan. Ia sederhana. Tidak ada daging di dalamnya. Saya hampir lupa bahawa saya adalah isteri seorang penternak dan ibu kepada empat karnivor yang ganas.

Tetapi itulah yang dilakukan pasta: membuat kita lupa dunia di sekeliling kita.

Sekiranya anda BERPIKIR anda tidak menyukai terung, beri peluang lain! Ayuh ... anda akan menjadi orang yang lebih bahagia. Saya janji.

Watak Pelakon: Terung, Bawang, Bawang Putih, Minyak Zaitun, Pasta Fusilli, Tomato Dadu Kalengan, Basil Segar, dan Keju Parmesan.

Adakah anda tahu apa bokeh adakah? Tidak? Baiklah, baca di sini. Ini akan menjelaskan mengapa begitu banyak gambar ini mempunyai kawasan tumpuan yang sangat kecil.

Ini berkaitan dengan waktu larut, kilat, dan bukaan terbuka yang sangat luas.

Tidak mengapa. Rangkul saja bokeh. Rangkul saja bokeh.

Juga: Lekatkan terung.

Anda mungkin mahu merangkul kemangi segar juga semasa anda menggunakannya.

Dalam kalangan tertentu, ini adalah Fusilli. Pada orang lain? Rotini.

Pasta adalah perniagaan yang membingungkan.

Anda tidak perlu merangkul tomato dalam tin. Tetapi anda mesti menerimanya sebagai bahan asas.

Oh! * Mengetuk kepala saya dengan telapak tangan * Saya lupa - bawa periuk air hingga mendidih.

Sekarang, kita perlu mengiris terung dan garamnya. Ini adalah langkah penting, yang akan membawa anda ke jalan menuju kejayaan.

Dari segi terung.

Potong terung menjadi kepingan — tidak terlalu nipis, tidak terlalu pekat.

Letakkan kepingan terung di atas pinggan atau loyang. (Saya memotong kira-kira tiga terung sederhana.)

Masukkan garam Kosher. Anda boleh mendapatkannya di kebanyakan pasar raya hari ini.

Sekarang, taburkan kepingan terung dengan garam. Ini adalah langkah penting, yang tidak mahu dilangkau. Garam akan membantu mengeluarkan lebihan kelembapan dari terung sehingga akan masak lebih baik.

Bila-bila masa anda memasak dengan terung, anda mesti mengikuti langkah ini terlebih dahulu.

Biarkan terung duduk selama 15 hingga 20 minit. Selepas itu, anda dapat melihat titisan kelembapan kecil di bahagian atas.

Pada ketika itu, balikkan kepingan ke sisi lain, taburkannya dengan garam dan biarkan selama 15 hingga 20 minit.

Semasa sisi kedua berdiri, potong bawang sederhana.

Dan ambil beberapa ulas bawang putih. Saya menggunakan empat, tetapi saya dapat MENANGANI bawang putih.

Anda mungkin memilih tiga sebagai gantinya.

Inilah cara saya mengupas bawang putih: saya menghancurkannya dengan kaleng atau bahagian bawah gelas.

Lihat? Kulit baru muncul ...

Dan kemudian anda boleh memotong!

Seterusnya, bilas SLIC EGGPLANT untuk menghilangkan lebihan garam, dan tepuklah mereka. Kemudian masukkan terung. Saya biasanya meletakkan tiga atau empat kepingan di atas satu sama lain, kemudian memotongnya dengan corak tick-tac-toe. Dadu habis dalam masa yang singkat!

Sekarang panaskan sedikit minyak zaitun di atas api sederhana.

Dan masukkan bawang. Kacau dan masak selama beberapa minit.

Kemudian masukkan bawang putih cincang.

Masak campuran di atas api sederhana selama beberapa minit, berhati-hati agar tidak terbakar.

pengakuan blog wanita perintis

Kemudian buang ke dalam terung.

Kacau terung dengan lembut, masak selama kira-kira lapan minit lagi.

Kami mahu terus memasak sehingga terung mengambil warna yang bagus dan mula lembut.

Semasa memasak, potong selasih segar. (Untuk mempelajari seni rahsia chiffonade, perhatikan adik saya melakukannya di sini .)

Dan di sini kita pergi! Terung mula berwarna coklat.

Jadi sekarang anda boleh membuang tin besar potong dadu.

Kacau hingga sebati, kemudian kecilkan api hingga mendidih.

Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Sekarang biarkan mendidih selama 5 hingga 15 minit — berapa lama terung menjadi lembut dan sos menjadi enak. Rasakan bumbu dan sesuaikan mengikut keperluan, dan inilah petua yang menarik: jika kuahnya kelihatan terlalu pekat, ambil sedikit air pasta mendidih dengan senduk dan masukkan sehingga sesuai dengan kehendak yang anda inginkan.

Tepat sebelum melumatkan pasta, tambahkan sebahagian besar selasih ke dalam kuali, simpan sedikit untuk hiasan.

Seterusnya, toskan pasta AL DENTE dan masukkan ke dalam kuali. Saya biasanya menambah lebih kurang 2/3 pasta, kemudian menambah lebih banyak jika diperlukan. Saya tidak mahu pasta mendapat perhatian semua - semuanya berkaitan dengan sos.

Ini semua mengenai sos . Siapa yang berkata begitu? Freud?

Baiklah, sekarang ambil sebilangan keju Parmesan dan parut timbunan besar yang bagus.

Masukkan ke dalam loyang ...

Masukkan perlahan-lahan untuk menggabungkan…

Kemudian masukkan sebiji ke dalam mangkuk individu.

Inilah yang saya suka dengan beberapa hidangan pasta: gunakan wortel atau pengupas sayur untuk membuat potongan Parmesan yang besar dan nipis.

Kemudian susun beberapa keping di atas setiap mangkuk pasta.

Oleh itu, kerana anda terobsesi dengan kemangi segar dan saya, taburkan sedikit lagi ke atas keju.

Dan akhirnya: rindu suami anda. Tetapi lihatlah perkara yang terang ...

Semasa dia pergi, anda boleh makan makanan seperti ini.

Selamat mencuba!