Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Pasta bacon-dan-telur klasik dengan penambahan kacang polong. Tidak ada yang lebih baik di bumi.

1. Masak pasta mengikut arahan pakej.
2. Semasa pasta sedang memasak, goreng dagingnya hingga hampir garing. Keluarkan dari periuk dan toskan pada tuala kertas. Tuangkan semua lemak bacon, tetapi jangan bersihkan loyang. Kembalikan loyang ke dapur dengan api sederhana-rendah dan masukkan bawang dan bawang putih. Masak hingga kekuningan. Mengetepikan.
3. Dalam mangkuk, campurkan telur, Parmesan, krim, dan garam dan lada hingga rata.
4. Apabila pasta selesai, simpan satu atau dua cawan air pasta. Tiriskan pasta dan letakkan di dalam mangkuk. Walaupun pasta masih sangat panas, perlahan-lahan gerimis dalam campuran telur, kacau pasta sepanjang masa. Sos akan menjadi pekat dan harus melapisi pasta. Perah dengan sedikit air pasta panas jika diperlukan untuk konsistensi.
5. Separuh jalan, masukkan kacang polong, daging asin, dan bawang / bawang putih tumis. Selesaikan menambah sos, kacau hingga semuanya sebati.
6. Hidangkan segera dengan Parmesan tambahan. Sedap!

Saya tidak boleh makan, memikirkan, bermimpi, atau bahkan mempertimbangkan Pasta Carbonara dari jauh tanpa memikirkan Pedih ulu hati , filem Meryl Streep / Jack Nicholson dari tahun lapan puluhan yang saya suka dan benci. Cinta, kerana ia sangat ditulis oleh Nora Ephron dan dilakonkan oleh Meryl dan Jack. Dan Stockard. Dan kerana Carly Simon menyanyikan lagu. Dan kerana Meryl dan Jack merayakan Pasta Carbonara pada malam tarikh pertama mereka.

Benci, kerana lelaki, adakah hubungan mereka dilanggar kereta api. Ia membuatkan hati saya terbakar.

Oleh itu tajuknya.

Saya membuat Pasta Carbonara pada petang Ahad.

Dan gadis itu gembira.

Mula-mula, masak pasta. Mie panjang adalah yang terbaik.

Seterusnya, ambil sedikit daging yang telah dipotong tebal dan potong bahagiannya di bahagian tengahnya…

Kemudian potong hingga menjadi kepingan kecil ...

Dan masukkan ke dalam kuali dengan api sederhana.

Masak sehingga baru garing ...

Dan bawa ke pinggan yang dilapisi tuala kertas.

Tuangkan sebahagian besar minyak di dalam periuk dan letakkan kembali di atas dapur dengan api kecil.

Perah bawang besar dengan halus ...

melihat 444 selepas putus cinta

Dan cincang hingga 2 hingga 3 ulas bawang putih.

Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali dan masak dengan api kecil dan perlahan selama beberapa minit.

Seperti ini!

Baik! Di sinilah bermulanya keseronokan. Hancurkan tiga telur dalam mangkuk…

Dan masukkan 3/4 cawan Parmesan parut.

Pukul bersama sehingga Parmesan digabungkan dengan telur.

Seterusnya, kerana negara ini bebas, tuangkan krim berat 3/4 cawan. Sekiranya anda ingin membuat pilihan yang sihat, hanya tuangkan 1/2 cawan.

Saya bercanda dengan bahagian terakhir, tentu saja.

Pukul ini bersama-sama ...

Kemudian masukkan 1/2 sudu teh garam dan banyak lada hitam dan kacau semuanya.

227 nombor malaikat

Seterusnya, toskan pasta…

Dan simpan sedikit air pasta panas sekiranya anda memerlukannya kemudian.

Tuangkan pasta yang sangat panas ke dalam mangkuk besar dan segera mula gerimis dalam campuran telur / Parmesan / krim.

PENTING: Kacau sepanjang masa! Ini akan membolehkan telur masak perlahan-lahan ketika mencecah pasta panas… tetapi (semoga) mencegah telur daripada berebut.

Separuh jalan, masukkan kacang polong kerana saya suka Carbonara dengan kacang polong.

Saya cukup yakin Meryl tidak menyukai Carbonara dengan kacang polong. Tetapi kita semua tidak boleh menjadi Meryl!

Dan daging yang dimasak ...

Dan selesai membuangnya sehingga semuanya dilapisi.

Kemuliaan Hallelujah, ini dia. Campuran telur pekat itu melapisi pasta dan memberikan kilauan yang indah.

Oh, dan saya lupa menambahkan bawang dan bawang putih semasa saya menambah kacang polong dan daging, jadi saya menambahnya sekarang.

Jangan jadi seperti saya.

Oh, dan jika pasta kelihatan terlalu gloopy, hanya percikan sedikit air pasta yang panas. Tidak terlalu banyak, hanya sedikit.

Tolonglah. Anda tidak tahu berapa banyak perkara ini berlaku pada petang Ahad.

Cubalah pada kali anda memerlukan pembaikan pasta!

Atau pembaikan daging.

idea hadiah natal untuk ibu bapa anda

Atau penyelesaian krim.

Atau pembaikan Parmesan.

(Anda mendapat gambar.)