Kek Cawan Mocha

Mocha Cupcakes

Tidak perlu pembuatan bir! Kek cawan ini mendapat rasa yang kaya dari ekstrak kopi dan serbuk espresso segera.

1. Buat kek cawan: Panaskan oven hingga 350˚. Garis dua kuali muffin 12 cawan dengan pelapik kertas. Cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana dan kacau serbuk koko. Tuangkan ke dalam air mendidih dan kacau hingga sebati. Biarkan mendidih selama 15 saat, kemudian angkat dari api dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk sederhana, kacau tepung, gula dan garam; mengetepikan. Dalam mangkuk kecil, pukul telur, susu mentega, vanila dan baking soda. Tuangkan campuran koko ke atas campuran tepung dan kacau hingga separuh digabungkan, kemudian tuangkan campuran telur dan kacau sehingga adunan bersatu.
3. Isi cawan muffin dua pertiga penuh (sedikit 1/4 cawan per cupcake) dan bakar sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke pusat keluar bersih, kira-kira 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di kuali selama kira-kira 5 minit, kemudian angkat ke rak dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menghias.
4. Buat pembekuan: Pukul mentega dalam mangkuk dengan pengadun pada kelajuan sederhana hingga berkrim. Kurangkan kelajuan hingga rendah dan tambahkan gula gula dalam dua kumpulan, pukul hingga digabungkan. Masukkan ekstrak vanila dan kopi, naikkan kelajuan hingga tinggi dan pukul hingga berkrim, 30 saat.
5. Larutkan serbuk espresso dalam 3 sudu susu dalam mangkuk kecil dan tambahkan ke dalam pembekuan; pukul hingga gebu, 2 hingga 3 minit. Pukul dalam sudu susu terakhir jika kelihatan terlalu kaku. Pindahkan ke beg paip yang dilengkapi dengan hujung bintang sederhana.
6. Paip frosting ke kek cawan. Teratas dengan taburkan dan biji kopi coklat.