Hoppin 'John

Hoppin John

Versi paling ringkas dari hidangan tradisional Tahun Baru tradisional.

1. Rendam kacang hitam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 6 jam. Bilas sebelum menggunakan.
2. Panaskan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang, bawang putih, lada hijau, dan saderi dan kacau. Masak selama 3 hingga 4 minit. Kacau kacang yang telah direndam, kemudian masukkan kuah ayam, ham hock, garam & lada, dan kacang tanah secukup rasa. Didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup periuk selama 30 minit.
3. Selepas 30 minit, periksa tahap cecair; jika terlalu sedap, masak dengan penutup selama 15 minit atau lebih. Sekiranya terlalu pekat, masukkan sedikit kuah. Kacau cuka, kemudian perasakan dengan perasa. Masukkan lebih banyak rempah jika diperlukan.
4. Hidangkan nasi putih atau perang, pastikan banyak cecair memasak yang dilumurkan di atasnya. Atau, anda boleh mencampurkan campuran kacang dengan nasi sebelum dihidangkan.
5. Variasi: Tambahkan lada bel merah, tomato potong dadu, jalapenos dadu, ham dadu (bukan ham ham), atau bacon yang dihiris (bukan ham ham). Kacau kangkung koyak ketika 5 minit masa memasak masih ada. Anda juga boleh menggunakan kacang polong bermata hitam dalam tin jika disukai. Cukup gunakan ham potong dan bukannya ham hock dan sedikit kaldu, kerana kacang polong tidak perlu dimasak lama.

Saya tidak percaya pada takhayul, tetapi atas sebab tertentu, saya selalu makan kacang polong bermata hitam pada Hari Tahun Baru. Saya fikir memulakan tahun baru dengan menikmati takhayul berair tidak akan menyakitkan.

Hoppin ’John adalah rebusan kacang hitam sederhana dan sederhana. Saya menyimpannya dengan sangat perlahan, dan ketika saya membuatnya semalam, saya sukar untuk tidak menambah lada bel merah terang, potongan besar kangkar koyak, dan tomato dadu kalengan. Semua ini boleh diterima, tentu saja, tetapi saya mahu menjadikannya asas dan tidak dihiasi. Ada keindahan dalam kesederhanaan kadang-kadang.

Saya juga malas.

Mulailah dengan membuang sekumpulan bawang, saderi, dan lada loceng hijau ke dalam periuk mentega.

Kacau dan masukkan sedikit bawang putih cincang. Kemudian masak sayur selama 3 hingga 4 minit, menghirup aroma ajaib.

Dan sekarang untuk kacang polong bermata hitam: Ini segar (mereka berasal dari bandar besar) dan banyak pasar raya akan menjualnya pada masa ini tahun. Tetapi, jika anda menggunakan kacang polong kering hitam, rendam dalam air sejuk lebih kurang 6 jam sebelum menggunakannya. Mereka pasti sedap!

wanita perintis resipi ham dan kacang

Tuangkan kacang polong terus ke dalam periuk ...

Dan kacau sehingga sebati.

mimpi tentang labah-labah menggantung di atas anda

Kemudian tuangkan kuah ayam natrium rendah (atau tidak).

Seterusnya, masukkan hock ham yang besar dan g…

Sedikit garam (anda boleh menambah lebih banyak kemudian) ...

(Oh, dan tangan yang baik, Ree!)

Dan banyak lada hitam.

Kemudian didihkan, kurangkan api, dan tutup periuk. Rebus selama 30 minit, atau sehingga kacang melembutkan dan cecair sedikit berkurang.

Pada akhirnya, saya memutuskan untuk menambah banyak lada cayenne untuk beberapa rempah… kemudian saya mengaduk sedikit cuka putih, yang merupakan sesuatu yang selalu dilakukan oleh BFF Hyacinth saya dengan John Hoppinnya.

Saya suka melakukan apa yang Hy lakukan. Kecuali mengawal apa yang saya makan.

Kemudian anda hanya memasukkan keseluruhan beras putih atau coklat, pastikan untuk memasukkan banyak cairan sup di dalamnya sehingga semuanya menjadi kekacauan yang lazat semasa anda memakannya. Perkara lain yang boleh anda lakukan ialah memasukkan nasi ke dalam periuk dan mencampurkan semuanya sebelum dihidangkan. Saya mungkin telah melakukan itu, tetapi nasi saya agak lengket (sesuatu mengenai fakta bahawa saya lupa bahawa saya memasaknya sehingga saya berbau sesuatu yang lucu) dan saya memutuskan untuk tidak menolaknya.

Ini adalah tradisi Hari Tahun Baru yang enak, kawan-kawan. Dan sekali lagi, ini adalah resipi yang sangat asas ... jadi berikut adalah beberapa variasi:

* Masukkan lada merah yang dicincang ke dalam campuran bawang / lada pada awal resipi.
* Gunakan 2 cawan ham potong dadu ke dalam periuk dan bukannya ham ham.
* Gunakan 4 keping bacon yang dipotong kecil dan bukannya ham hocks; hanya masak bersama bancuhan bawang / lada.
* Masukkan 14,5 auns tomato potong dadu ke dalam cecair memasak dengan kuahnya.
* Masukkan 1 tandan kangkung yang sudah dibasuh dan koyak ke dalam periuk apabila tinggal kira-kira 5 hingga 10 minit waktu memasak.
* Masukkan sebilangan bawang hijau yang dihiris di hujungnya.

Bersenang-senang dengannya dan jadikan ia sendiri!

Dan Selamat Tahun Baru, rakan-rakan saya. Tetap selamat, bahagia, dan sihat.