Scone Kacang Oat Maple

Maple Oat Nut Scones

Versi klasik Starbuck saya, dan variasi scone Maple Pecan dalam buku masakan pertama saya. Ini sungguh menakjubkan!

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gandum, gula, serbuk penaik, dan garam. Kacau hingga sebati.
Masukkan kepingan mentega dan gunakan pemotong pastri untuk menyatukan mentega dan bahan kering sehingga campurannya menyerupai serbuk kasar. Kacau pecan cincang.

Pukul bersama krim, telur, dan 1 sudu teh ekstrak maple. Tuangkan ke dalam campuran tepung, kacau perlahan, hingga semuanya bersatu. (Campuran tidak akan disatukan dalam satu bola yang padu; ia harus dalam beberapa gumpalan besar dengan beberapa serpihan di dalam mangkuk.) Jika terlalu rapuh dan sama sekali tidak akan bergabung, tambahkan beberapa sudu krim tambahan dan bekerja dalam.

Putar doh ke papan pemotong atau permukaan tepung dan gunakan tangan anda untuk menekan bulatan 6 hingga 8 inci setebal 3/4 inci. Potong menjadi 8 baji yang sama (atau anda boleh memotong baji yang lebih kecil untuk mendapatkan lebih banyak.) Pindahkan ke lembaran penaik yang dilapisi dengan tikar pembakar atau perkamen dan bakar selama 20-24 minit, atau hingga poufy dan tetapkan dan hanya sedikit keemasan. (Tidak semestinya banyak warna pada mereka.) Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Satukan semua bahan aising. Pastikan ia pekat tetapi masih boleh dicurahkan. Taburkan jumlah yang sangat murah pada setiap satu, kemudian taburkan beberapa pecan cincang lagi. Biarkan ais hingga betul-betul betul, kemudian hidangkan.

(Scone akan tetap bagus dan segar selama berhari-hari dalam beg plastik ritsleting.)

Ini adalah variasi dari Maple Nut Scones yang saya masukkan ke dalam buku masakan pertama saya bertahun-tahun yang lalu, dan ini adalah resipi asas yang sama yang saya gunakan sejak tahun 1999, ketika saya pertama kali membuat scone kacang maple untuk rakan saya Hyacinth ketika dia datang untuk bermain satu hari.

Pada masa itu, saya mempunyai dua bayi dan baru sahaja mendapat mesin espresso baru dan saya ingin menduplikasi scone Starbucks kegemaran saya (adakah mereka masih menghidangkan varieti ini?), Dan budak lelaki ... adakah ia berjaya. Hy dan saya suka setiap gigitan.

Fakta menarik tentang mesin espresso saya: Semasa saya memiliki mesin ini, saya menyedari bahawa saya mempunyai keadaan yang disebut PSVT (Paroxysmal Supraventricular Tachycardia). Saya minum espresso yang kuat sehingga jantung saya menjadi episod berdebar-debar 2 minit (kadang-kadang lebih lama), dan satu-satunya cara untuk saya menghentikannya adalah dengan menyiram air sejuk ais di wajah saya dan berdoa rosario. Setelah berhenti minum kafein dan mendapati episod jantung semakin berlarutan, saya harus mula mengambil beta blocker, yang membuat saya ingin tidur siang 24 jam setiap hari dan tidak bercakap, jadi akhirnya saya memutuskan untuk mempunyai ubat prosedur ablasi, di mana doktor menggunakan kateter untuk memasuki jantung saya dan memasuki jalan yang menyebabkan ketidakstabilan elektrik. Itu adalah prosedur pesakit luar, saya betul-betul menyembuhkan, dan sejak itu saya menikmati kopi es setiap pagi.

Oh. Saya tidak bermaksud doktor memasuki hati saya. Itu akan sesak. Maksud saya mereka menggunakan kateter akses hati saya sehingga mereka boleh mengendurkan jalan yang menyebabkan masalah.

Saya maksudkan…

Tidak mengapa.

Baiklah, sekarang saya telah memberikan anda sejarah perubatan saya yang lengkap dan anda tidak mempunyai selera, inilah yang anda perlukan untuk scone! Mentega, tepung, gula, serbuk penaik, garam, krim, telur, ekstrak maple, dan oat.

Barang ringkas!

sepuluh idea hadiah terbaik untuk jiran

Skon asli saya tidak mempunyai gandum, jadi untuk ini saya memutuskan untuk berusaha sedekat mungkin dengan Starbucks: Saya boleh menambahkan beberapa oat biasa ke dalam pemproses makanan atau pengisar…

Dan pulangkan sehingga mereka kebanyakannya di bawah tetapi dengan beberapa bahagian yang lebih besar.

Satu lagi persediaan kecil: Ambil dua batang mentega sejuk (keluar dari peti sejuk)…

Dan potong menjadi kiub kecil.

Sekarang, untuk membuat campuran scone: Ke dalam mangkuk, tambahkan tepung serba guna ...

Gandum tanah ...

Sedikit gula…

Sebilangan serbuk penaik ...

Dan sedikit garam.

Kemudian kacau semua ini bersama-sama.

Aduh, lihatlah sudu manis ini.

Itu hadiah dan saya menyukainya. (Terima kasih Maria dan Jenny !)

Sekarang, tambahkan semua mentega kiub ke dalam mangkuk ...

Raih pemotong pastri anda yang tahan karat (atau tahan karat yang dipercayai)…

Dan benar-benar mencarinya, kawan. Masukkan mentega ke dalam tepung (atau tepung ke dalam mentega, bergantung pada sama ada anda otak kanan atau kiri)…

Sehingga digabungkan sepenuhnya dan campurannya menyerupai serpihan kasar.

Selepas itu, potong sebilangan pecan sehingga mereka baik-baik saja ...

pakaian yang cepat dan mudah untuk orang dewasa

Jatuhkannya ke dalam mangkuk ...

Dan kacau semuanya.

Seterusnya, gabungkan telur dengan 3/4 cawan krim berat.

Pukul bersama garpu…

Tambahkan beberapa ekstrak maple…

Dan pukul.

Tuangkan campuran basah ke dalam campuran tepung ...

Lipat dengan lembut semasa anda pergi.

Ia akan mula bersatu dalam gumpalan besar dan rapuh. Jangan mengharapkan adunan yang terlalu basah! Tidak boleh bersama dalam satu bola besar.

Kerakusan adalah scone kecantikan.

Seterusnya, masukkan doh ke papan pemotong atau permukaan tepung ...

Bawa ke dalam bola dengan tangan anda yang sangat berwarna, merah jambu, dan kelihatan mengganggu ...

Dan tekan ke dalam bulatan. Anda mahu bahagian atasnya kental dan pedesaan — tidak rata dan rata.

Jenis seperti bahagian bawah saya.

(Maaf. Saya terpaksa.)

Gunakan pisau untuk memotong X besar dalam bulatan.

Kemudian potong besar + untuk membuat 8 baji yang sama.

Atau anda selalu boleh memotong + pertama dan kemudian X. Tetapi sebelum ini, scone akan terasa sama sekali berbeza jika anda mengikuti jalan ini!

Tidak.

Keluarkan scone satu persatu…

Dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan tikar pembakar atau perkamen.

Panggang selama kira-kira 25 minit, atau sehingga sedikit kantung dan nyaris mulai berubah menjadi keemasan. Scone adalah salah satu perkara yang anda benar-benar tidak mahu berwarna coklat.

Sekarang biarkan mereka sejuk sepenuhnya semasa anda membuat maple glaze / icing / frosting / drizzle / coating / topping / perhiasan!

Ukur gula tepung dalam saringan ...

Dan lihat apakah anda boleh menyaringnya sambil mencipta seorang lelaki gula tepung keju di dalam mangkuk. Sekiranya kerucut besar tetap utuh, katakan pada diri anda bahawa hidup anda akan menjadi baik. Sekiranya ia runtuh dan jatuh di tengah jalan, merasa sungguh, benar-benar ditakdirkan.

Anda mempunyai perbualan kecil dengan diri sendiri semasa membuat scone juga ... bukan?

Bagus! Wah.

Setelah anda mengetahui bagaimana selebihnya sepanjang hidup anda, tuangkan sedikit susu…

apakah bahan-bahan dalam pembalut ladang

Dan kacau sedikit.

Seterusnya, tambahkan sedikit mentega cair ...

Kemudian ambil beberapa sudu kopi yang kuat ...

Dan masukkannya.

Kemudian tambahkan sedikit lagi ekstrak maple. (Barang ini bagus! Jangan takut.)

Pukul semuanya sehingga rata, dan periksa konsistensinya. Ia harus cukup tebal tetapi masih boleh dicurahkan. Sekiranya terlalu nipis, tumis sedikit gula tepung.

Dan sekarang. Adakah anda bersedia untuk berseronok?

Saya pasti berharap demikian.

Ambil aising dan dapatkannya!

Dan apabila saya katakan pergi untuk itu ...

Maksud saya pergi.

Suka, sama sekali.

Teruskan sehingga semua scone dilapisi ...

Kemudian, untuk akhir berkembang, taburkan beberapa pecan tambahan di atas!

Sekarang hanya melangkah pergi, duduk di tangan anda - ya, pergi bercuti jika anda perlu. Jangan sentuh mereka sehingga lapisan gula sepenuhnya!

Aduh, cantiknya! Hanya letakkan di atas loyang atau pinggan, jemput BFF anda untuk minum kopi ...

Dan sajikan di pinggan cantik.

Ini adalah DIVINE, kawan-kawan saya. Saya selalu menyukai versi Starbucks, tetapi selama bertahun-tahun saya menjadi sangat tidak senang dengan versi ini.

Jangan beritahu Starbucks yang saya katakan itu. Saya tidak mahu memihak kepada mereka

Semoga anda menikmati!