Sandwic Babi Itali

Italian Pork Sandwiches

Gosok ramuan ini adalah penjaga: Anda juga boleh menggunakannya pada ayam atau stik.

1. Panaskan oven hingga 350˚. Campurkan adas, rosemary, oregano, garam bawang putih, 1 sudu teh garam dan sejumlah besar lada dalam mangkuk kecil.
2. Iris tenderloins daging babi menjadi dua melintang dan gosokkan rata dengan campuran rempah.
3. Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan daging babi dan ular, putar, hingga coklat keemasan di semua sisi, kira-kira 5 minit.
4. Letakkan wajan di dalam ketuhar dan bakar sehingga daging babi dimasak dan termometer dimasukkan ke dalam daftar tengah 140˚, 18 hingga 20 minit. Keluarkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan berehat selama 5 minit sebelum dihiris nipis.
5. Sementara itu, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dalam api sederhana. Hiris nipis 1 ulas bawang putih dan masukkan ke dalam wajan bersama serpihan lada merah; masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang putih mulai berubah menjadi keemasan, 3 hingga 4 minit. Masukkan brokolini dan baki 1 sudu teh garam dan masukkan. Tutup periuk dan masak, masukkan beberapa kali, hingga brokolini lembut dan hijau terang, 6 hingga 7 minit.
6. Parut cengkih bawang putih yang tersisa dan gabungkan dengan mayonis dan kulit lemon dalam mangkuk kecil. Hulurkan mayonis bawang putih dengan lembut; di atas dengan beberapa keping daging babi dan lada merah panggang. Hidangkan sandwic dengan brokolini.