Kek Prune Iny

Iny S Prune Cake

Saya cukup bernasib baik kerana mendapat resipi ini untuk Kek Prune nenek buyut saya beberapa tahun yang lalu. Ditulis oleh tangannya yang lemah dan lemah, kesederhanaan resipi itu menarik minat saya, dan saya bergegas membeli bahan-bahannya dan menyiapkannya pada hari yang sama. Marlboro Man tidak akan makan ini , Saya fikir, semasa saya menyusun prun yang dimasak mengikut arahan Iny. Apa-apa sahaja dengan kata pemangkas di dalamnya, saya beralasan, akan langsung hilang dari senarai.

Marlboro Man pulang dari lembu yang bekerja beberapa saat kemudian dan melihat kek hangat itu duduk di kaunter dapur. Sebelum saya berpeluang untuk memberitahunya nama itu, dia memotong dirinya sendiri sepotong besar dan melumurkannya. Kemudian dia menelan potongan lain. Kemudian dia makan lebih banyak makanan penutup pada malam itu.
Sejak itu, saya telah membuat kek ini lebih dari belasan kali, dan tidak pernah membiarkan suami tersayang menggunakan bahan-bahannya. Dan hari ini, saya bosan menjalani pembohongan itu.

Sayang, ini saya. Kek kopi sedap yang saya buat begitu kerap untuk anda? Yang anda naiki dalam beberapa saat? Ia dipanggil Prune Cake. Tolong maafkan saya.

Ahhh. Saya berasa jauh lebih baik sekarang. Dibersihkan. Diperbaharui. Ditebus.

Untuk memulakan, letakkan prun ke dalam periuk kecil.

Tutup dengan air, dan rebus hingga lembut dan tumbuk, kira-kira lapan minit.

Toskan air, kemudian tumbuk prun di atas pinggan.

Tidak apa-apa meninggalkan beberapa potongan di sana — memberikan kek karakter itu.

Ketepikan prun.

Ayak tepung, kayu manis, pala, dan rempah.

Mmmm. Bau seperti Krismas.

Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan minyak, gula, dan telur.

Satukan bahan basah dan kering bersama-sama, dan percikan dalam susu butter. Kacau hingga sebati; JANGAN LEPASKAN ATAU SAYA AKAN MENYEDIAKAN BOTOL ANDA.

cara membuat sos spageti yang dibeli di kedai lebih baik

Setelah anda mencampurkan adunan, perlahan-lahan masukkan prun tumbuk. Sekiranya suami anda berjalan ketika anda melakukan langkah ini, tutup mangkuk dengan badan anda dan kacau dengan cepat. Apa yang dia tidak tahu tidak akan menyakitinya.

Tuangkan ke dalam loyang mentega dan bakar pada suhu 300 darjah — suhu yang sangat rendah untuk membakar kek — selama 35 hingga 40 minit. Nenek Iny bersikeras: JANGAN LEPASKAN. Atau dia akan mendayung bahagian bawah anda. Dari kubur.

Kami mahukan kek ini sedap dan lembap.

Apabila kek tinggal kira-kira lima minit, buat aising:

Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, satukan gula, dadih, mentega, baking soda, dan vanila. Kacau sehingga mentega cair.

Didihkan perlahan. Tidak perlu terus dikacau semasa mendidih.

Terus mendidih sehingga aising bertukar warna karamel ringan, sekitar lima hingga tujuh minit. PENTING: Icing harus menyerupai warna karamel, tetapi belum tegas atau melekit! Aising mesti dicurahkan.

Saya menggunakan termometer gula-gula, dan tidak pernah membiarkannya sampai ke tahap Soft Ball. Hanya memerhatikannya; keluarkan kuali dari panas sebelum mula kelihatan seperti karamel.

Setelah kek selesai (nyaris tidak!) Angkat dari oven.

Walaupun kek sangat suam, tuangkan aising sekata ke atas.

Bekerja dengan cepat, kerana ia akan mula meresap ke dalam kek.

Sebarkan ke lapisan sekata ...

Dan perhatikan: jika icing sudah masak lebih lama dan telah mencapai tahap Soft Ball, ia akan sangat tebal dan tidak mudah disebarkan. Bayangkan mencairkan sebilangan karamel dan cuba menyebarkannya ke atas kek: ia akan terlalu pekat setelah beberapa ketika. Kami tidak mahu lapisan gula pekat.

Hidangkan segera, atau jangan biarkan kek duduk di kaunter untuk sementara waktu dan berehat dalam keindahannya yang lengket. Atau kegembiraannya yang luar biasa - pilihlah.

Anda tidak tahu. Anda tidak boleh tahu sehingga anda mengalaminya.

Dan saya mahu anda mengalaminya.

Kerana kek ini saya kongsi dengan anda hari ini?

Ini mungkin ada dalam Lima Resipi Terbaik saya sepanjang masa.

Dan itu akan membuatkan Nenek Iny begitu gembira kerana saya membagikannya kepada anda.

__________________

gatal tapak tangan maksudnya

Terima kasih, Nenek Iny. Saya suka dan merindui anda setiap Krismas ...