Salad Kentang Jerman

German Potato Salad

Salad Kentang Jerman ini tajam, berasap, dan manis!

Dari Brenda Skor A Farmgirl's Dabbles.

1. Masukkan 1 sudu besar (3 sudu teh) garam halal ke dalam periuk besar air mendidih. Masukkan kentang dan kembalikan air hingga mendidih. Kurangkan panas hingga sederhana, sehingga airnya menggelegak dengan lembut. Masak kentang sehingga mudah dicucuk dengan garpu, kira-kira 8 hingga 10 minit. Jangan biarkan kentang menjadi lembek. Tiriskan dan ketepikan.
2. Dalam wajan besar dengan sisi tinggi, goreng bacon di atas api sederhana hingga garing. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam dua atau tiga kumpulan. Pindahkan daging yang dimasak ke piring yang dilapisi tuala kertas. Setelah cukup sejuk untuk dikendalikan, potong daging kira-kira 1/2 hingga 1 inci.
3. Biarkan wajan dengan minyak bacon di atas dapur, di atas api sederhana. Masukkan bawang dan kacau hingga rata. Masak selama kira-kira 4 hingga 5 minit, atau sehingga bawang lembut. Sekiranya bawang mula keperangan, matikan api sedikit dan teruskan memasak hingga lembut. Masukkan stok ayam, cuka, mustard, dan gula. Panaskan sedikit hingga sederhana tinggi dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 10 hingga 15 minit, atau sehingga berpakaian berkurang menjadi kira-kira 2 cawan. Pembalut harus menggelegak dengan ringan semasa langkah ini.
4. Masukkan kentang yang telah dimasak ke dalam kuali dan lipat untuk dilapisi dengan kuah, diikuti dengan daging. Putar kembali panas ke sederhana. Taburkan dengan baki 1 sudu teh garam halal (gunakan sedikit atau lebih, secukup rasa), lipat sekali lagi. Taburkan dengan lada hitam yang baru digiling, dan daun bawang dan pasli segar. Hidangkan terus dari kuali, suam. Atau pindahkan ke mangkuk hidangan. Hidangan ini juga boleh dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Bacon adalah salah satu bahan yang paling saya gemari mengenai salad kentang ini. Dan saya tidak bercakap mengenai bit daging lembik di sini. Saya bercakap tentang daging tebal, berasap, dan indah, dicincang menjadi kepingan saiz gigitan rawak.

Aspek lain dari versi salad kentang yang sangat saya gemari adalah asas berpakaian cuka (tidak ada mayo di sini) dan mustard kasar. Saya suka pakaian berpakaian berkrim, tetapi jika anda benar-benar ingin membahagiakan saya, beri saya vinaigrette segar dan tajam dan saya semua milik anda.

Perkara yang menjadikan salad kentang ini sangat berbeza dari yang pernah saya makan sebelumnya, adalah bahawa ia paling sering disajikan dengan hangat. Anda juga akan melihatnya disajikan sejuk dan pada suhu bilik, apa sahaja yang sesuai dengan keinginan anda. Tetapi saya sangat mengesyorkan memakannya dengan suam.

Rasa cuka / mustard terasa tajam dan tajam, dan meresap begitu saja ke dalam kentang hangat. Salad kentang berasaskan mayo yang sejuk, berkrim, pasti mendapat tempat di piknik musim panas. Tetapi salad kentang Jerman ini juga sesuai, dan sangat sedap kerana suhu yang semakin panas mulai menurun. Ini makanan yang selesa.