Kek Empat Julai

Fourth July Cake

Kek bendera Ina Garten sukar dikalahkan - ini adalah kek yang hebat dan kaya, dan saya membuatnya untuk pesta keempat Julai selama bertahun-tahun.

1. Untuk kek: Panaskan oven hingga 350˚. Gris dan tepung loyang kek bersaiz 17 x 12 & frac12; -inch. (Catatan: resipi ini mungkin dibelah dua untuk kuali yang lebih kecil, kerana resipi ini memberi makan pasukan.)
2. Dalam mangkuk dengan pengadun, campurkan mentega dan gula bersama dengan kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira satu minit atau lebih. Masukkan telur, dua per satu. Campurkan selepas setiap penambahan. Masukkan krim masam dan vanila.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, tumiskan tepung, tepung jagung, garam halal dan baking soda. Putar pengadun ke rendah dan secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung ke campuran mentega / gula, satu sudu pada satu masa. Campurkan selepas setiap penambahan. Terus masukkan campuran tepung hingga baru sebati. Jangan terlalu bancuh!
4. Tuangkan adunan kek pekat ke dalam kuali yang telah disediakan. (Ini lebih tebal daripada pemotong kue biasa.) Dengan pisau atau spatula mengimbangi, sebarkan adunan kek secara merata ke atas loyang.
5. Bakar sehingga tusuk gigi keluar bersih, 20 hingga 30 minit. Saya membakar tambang selama 20 minit, jadi anda mungkin mahu mula memeriksa kemudian.
6. Untuk lapisan krim keju: Masukkan keju krim dan mentega ke dalam mangkuk pengadun. Cambuk untuk digabungkan. Masukkan gula tepung dan vanila. Gaul hingga sebati, gosokkan bahagiannya sekali semasa mencampurkan.
7. Masukkan & frac12; pembekuan pada kek. Tandakan kawasan bintang dengan tusuk gigi. (Tidak perlu tepat secara proporsional; hanya tekaan.) Sediakan beg pastri dengan hujung bintang besar dan isi hingga 2/3 dengan lapisan gula. Lipat kedua-dua sudut untuk mengelakkan aising keluar dari bahagian atas.
8. Genggam hujung yang dilipat dengan erat di bawah hujung jari anda dan mulailah memerah dua garis pembekuan di bahagian bawah kek. Buat dua baris raspberi di atas kek, kemudian tambahkan dua baris frosting yang lain.
9. Terus ulangi: dua baris frosting, dua baris raspberry, dua baris frosting, dll.
10. Isi petak di sudut dengan lapisan blueberry yang bagus. Dengan hujung bintang, peras sedikit boneka frosting di seluruh blueberry agar kelihatan seperti bintang.
    

Variasi: Cukup beku kek dengan semua aising dan taburkan raspberi dan blueberry secara rawak dan murah hati ke seluruh kek.

Ini adalah kek yang paling sedap dan enak yang boleh anda masak untuk anda Perayaan keempat Julai . Dan saya tahu anda boleh melakukan yang lebih baik daripada yang saya lakukan. Satu variasi yang mudah, jika anda tidak mahu mengacaukan beg pastri dan hiasan bendera, adalah dengan membekukan kek dengan semua lapisan ais dan hanya taburkan raspberi dan blueberry secara acak dan murah hati ke seluruh kek. Anda masih mempunyai kesan merah-putih-dan-biru, dengan kerja yang jauh lebih sedikit. Kek itu sendiri, adalah bintang di sini ... bukan hiasan.

Saya mendapat resipi ini bertahun-tahun yang lalu dari kegemaran saya Buku masakan Barefoot Contessa , 'Gaya Keluarga Barefoot Contessa.' Ah, apa yang boleh saya katakan mengenai Barefoot Contessa? Saya cintakan dia. Resipi dia nyata, sederhana, dan berlimpah ... seperti yang saya suka. Saya mula-mula membuat ini sedap Pencuci mulut keempat Julai tiga tahun yang lalu untuk pesta tahunan dan besar-besaran paparan bunga api kita ada di ladang kita.

Bagaimanapun, Barefoot Contessa. Saya cintakan dia. Saya pernah menulis e-mel penggemarnya sekali, mungkin sekitar tahun 2003, menjelaskan secara terperinci cinta yang saya rasakan untuknya dan resipi yang indah. Dia mengajukan perintah penahanan. Tidak juga. Dia menulis saya kembali. Sebenarnya, setiausahanya menulis saya kembali, tetapi saya pasti Barefoot Contessa menyuruhnya. Saya baru tahu! Barefoot Contessa mungkin berkata, 'Gadis yang satu itu? Seseorang yang menulis surat sembilan halaman kepada saya tentang bagaimana roti panggang tulang rusuk saya dan salad pasta tomat yang dikeringkan memberi inspirasi kepadanya lebih banyak daripada yang pernah dilakukan oleh Mozart? Lebih baik menjatuhkannya nota sebelum dia muncul di beranda depan saya. '

Baiklah. Mari buat kuih, kan? (Saya sayang awak, Barefoot Contessa. Sampai jumpa lagi!)

Pelakon Watak: Mentega Tidak Asal, Gula, Telur, Krim Asam, Vanila, Tepung, Pati Jagung, Garam Kosher, Baking Soda, Keju Krim, Gula Serbuk, Raspberi, dan Blueberry . Banyak bahan, tetapi tidak ada yang terlalu menggila.

Anda tidak perlu mempunyai pengadun berdiri . Saya tidak akan mempunyai satu, kecuali seorang malaikat tanpa nama memberi kami hadiah untuk perkahwinan. Sebenarnya, penderma tidak bermaksud tidak dikenali; kad hadiah jatuh dan saya tidak pernah mengetahui siapa yang memberikannya kepada kami. Bukan itu penting kerana saya tidak pernah menyelesaikan nota terima kasih saya. Cerita lain untuk lain kali.

wanita perintis brokoli nasi liar kaserol

Tempat 2 & frac14; batang mentega tanpa garam dalam mangkuk campuran.

Tambah 3 cawan gula .

Gaul rata hingga rata dan gebu. Lebih kurang satu minit atau lebih.

Sekarang tambah ENAM telur , dua pada satu masa . Campurkan selepas setiap penambahan dua.

Sekarang ukur 1 cawan krim masam ...

Tolong, atas nama semua yang beraroma dan suci, jangan gunakan krim masam rendah lemak dalam resipi ini.

Masukkan ke dalam mangkuk pengadun.

Sekarang ukur 1 & frac12; sudu teh vanila ...

... Dan masukkan ke dalam mangkuk.

Sekarang. Ayak bersama 3 cawan tepung, 1/3 cawan tepung jagung, 1 sudu teh garam halal (gunakan 3/4 sudu teh garam biasa jika anda tidak mempunyai yang halal), dan 1 sudu teh baking soda .

wanita perintis cara memasak telur rebus

Saya biasanya melangkau langkah mengayak kerana mengayak membuat saya gila ... tetapi saya selalu melakukannya untuk resipi ini kerana Barefoot Contessa menyuruh saya melakukannya.

Sekarang putar pengadun ke rendah dan secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung ke campuran mentega / gula, satu sudu pada satu masa.

Campurkan selepas setiap penambahan.

Terus masukkan campuran tepung ...

Dan gaul hingga sebati. Jangan terlalu bancuh !

Barefoot Contessa berkata pada mentega dan tepung kuali, yang telah saya lakukan pada tahun-tahun lalu ... sehingga saya menemui keajaiban moden Kegembiraan Baker .

Semburkan loyang kek lembaran besar dengan murah hati. Ukuran kuali ini ialah 17 x 12 & frac12 ;. Catatan: Resipi ini mungkin dibelah dua untuk kuali yang lebih kecil, kerana resipi ini memberi makan pasukan.

Tuangkan adunan kek pekat ke dalam loyang. Ia lebih tebal daripada pemotong kue biasa.

Dengan pisau atau spatula mengimbangi, mulailah menyebarkan berita ... Maksud saya, mulailah menyebarkan adunan kek secara merata di atas kuali.

Pastikan anda menggunakan jari anda sehingga anda boleh menjilat satu atau dua.

Saya sangat percaya mengimbangi spatula . Mengimbangi spatula dan kedamaian dunia.

Sekarang masukkan kuali ke dalam ketuhar 350 pr yang telah dipanaskan dan bakar selama 20 hingga 30 minit, sehingga tusuk gigi keluar bersih. Saya membakar tambang selama 20 minit, jadi anda mungkin mahu mula memeriksa kemudian.

Inilah kek bakar — mmmmm. Bagus, kesempurnaan keemasan.

Masa untuk membuat pembekuan keju krim yang benar-benar luar biasa.

Ambil 1 & frac12; paun , atau tiga paket 8-auns keju krim. Tidak, anda tidak boleh menggunakan rendah lemak. Kami meraikan kemerdekaan kita di sini, kawan-kawan.

Dan 1 paun - empat batang keseluruhan— mentega tanpa garam .

Masukkan mentega dan keju krim ke dalam mangkuk pencampuran…

Cambuk untuk digabungkan.

Sekarang tambah 1 paun gula tepung ...

maksud rama-rama hitam dan biru

Dan 1 & frac12; sudu teh vanila .

Gaul hingga sebati, gosokkan bahagiannya sekali semasa mencampurkan.

Ya Tuhan , seperti yang dikatakan oleh Mike. Sejujurnya, pembekuan ini sendiri hampir menjadi gula-gula. Mustahil untuk menentang. Semakin cepat anda mendapatkannya di atas kek dan isi mangkuk pencampuran dengan air panas dan lembut, semakin baik anda.

Dapatkan maklumat mengenai & frac12; pembekuan pada kek ...

Dan mulailah menyebarkan berita.

Terdapat spatula yang mengimbangi lagi. Ini kawan saya.

Selepas kek dibekukan, tandakan kawasan bintang dengan tusuk gigi.

Tidak perlu tepat secara proporsional; hanya tekaan.

Adakah anda mempunyai perkara seperti ini? Ini hanya beg pastri yang lengkap dengan hujung bintang yang besar. Saya mendapat yang ini di Walmart dalam keadaan mencubit.

Saya biasanya menggunakan yang ini, tetapi saya rasa pembuangan sampah saya memakan hujung bintang logam saya yang sesuai dengannya. Secara jujur, versi Walmart berfungsi dengan baik untuk kek ini.

Isi beg pastri 2/3 penuh dengan aising.

Kemudian, ini adalah bagaimana saya mengelakkan aising dari bahagian atas. Lipat kedua sudut ...

Seperti anda membuat topi kertas, hanya dengan beg pastri plastik dari Walmart.

kaserol keledek wanita perintis

Lipat hujung sekali, kemudian terus lipat beberapa kali.

Foto ini tidak menunjukkannya, tetapi saya mencengkam hujung yang dilipat dengan erat di hujung jari saya. Mulakan dengan memerah dua baris frosting di bahagian bawah kek.

Sekarang basuh dan keringkan kira-kira 4 raspberi setengah liter.

Mula membuat dua baris raspberi di atas kek.

Selepas anda mempunyai dua baris, tambahkan dua baris frosting lain ...

Dan teruskan mengulangi: dua baris frosting, dua baris raspberry, dua baris frosting ... dll.

Sekarang isi petak di sudut dengan lapisan blueberry yang bagus. Tinggi antioksidan!

Anda boleh menjadi lebih tepat daripada saya. Kadang-kadang saya tidak terganggu dengan membuat semuanya berbaris sempurna. Ini mungkin ada kaitan dengan keempat-empat orang buas yang berusia di bawah sepuluh tahun yang saya jalankan di dapur saya.

Dengan hujung bintang, peras sedikit boneka frosting di seluruh blueberry untuk mewakili 'bintang'.

Tidak perlu tepat sejarah; anda tidak akan muat lima puluh di sana.

Kek ini selalu menjadi kegemaran ramai, walaupun anda tidak meluangkan masa untuk membuat garis lurus yang rapi, yang jelas saya tidak melakukannya. Hiasannya cantik dan memercik, tetapi tarikan sebenar kek ini adalah kek itu sendiri. Ia luar biasa kaya, padat, dan keluar dari dunia ini, dan beri dadgum tersebut sebenarnya menipu anda untuk mempercayai bahawa anda memakan pencuci mulut yang sihat.

Tetapi 4 Julai hanya sekali setahun, jadi jangan memikirkannya.

Sekarang keluar dan buat kek ini! Barefoot Contessa akan berbangga.