Favorite Baking Tools
Walaupun kebanyakan resipi pembakar roti Amerika tidak mengharuskan anda mempunyai skala dapur, saya sangat suka memilikinya. Saya menggunakannya setiap kali saya memanggang.
Alasan paling jelas yang mungkin terlintas di fikiran kerana mempunyai skala adalah lebih tepat untuk menimbang daripada mengukur. Tetapi ada sebab lain juga! Lebih mudah, menjimatkan masa, dan membuat lebih sedikit hidangan juga.
Bersenjata dengan perkara ini dan setelah memeriksa bahawa skala dapur yang dinilai baik hanya berharga $ 10— $ 15 hari ini, saya berharap dapat meyakinkan anda bahawa skala dapur juga termasuk di dapur anda.
Mari kita mulakan dengan alasan terbesar untuk menggunakan skala, iaitu lebih tepat untuk mengukur berat daripada mengukur dengan meraup.
Anda boleh meletakkan sebarang mangkuk atau bejana ke skala, dan nol menetapkan skala untuk memulakan. Saya suka betapa mudahnya mengambil mangkuk apa pun.
Kemudian mulailah menuangkan bahan yang ingin anda ukur ke dalam mangkuk, sehingga timbangannya sesuai dengan jumlah yang diperlukan. Di dalam mangkuk saya di atas, saya mendapat secawan tepung, iaitu 140 gram.
Atau 5 auns!
Saya sangat suka tidak perlu mengepal dan mengeringkan tepung di dalam bekas, mengisi cawan pengukur, meratakannya dengan permukaan rata, dan ulangi. Jauh lebih mudah untuk menuangkan atau mengambil tepung ke kerak untuk mendapatkan jumlah yang saya perlukan.
Tepung sering disimpan dalam bekas besar, tetapi bahan seperti serbuk koko sering disimpan di dalam bekas yang lebih kecil, dan sukar dan tidak kemas untuk dicuba mengukur dengan cawan dalam situasi seperti ini. Ukuran seperempat cawan, yang digambarkan di atas, biasanya merupakan cawan terbesar yang saya dapat masuk ke dalam bekas koko, jadi mengukur koko mengikut berat adalah bagaimana saya suka melakukannya.
Menggunakan skala juga menghasilkan hidangan yang lebih sedikit! Apabila anda menimbang bahan anda, satu-satunya perkara yang anda kotor adalah mangkuk, dan mungkin sudu untuk meraup jika anda tidak mahu menuangkan. Alternatifnya berakhir dengan beberapa cawan pengukur kotor, kerana anda tidak mahu memasukkan cawan pengukur serbuk koko ke dalam balang tepung anda atau ke dalam balang gula anda.
Nampaknya ini bukan masalah besar, tetapi tidak perlu memasukkan satu set cawan pengukur ke dalam mesin cuci pinggan pasti menjimatkan ruang, dan itu adalah bonus tambahan untuk kelebihan di atas.
Jadi di sana anda memilikinya, beberapa sebab saya suka mempunyai skala di dapur saya!
Kadang-kadang resipi akan memberi anda jumlah yang tepat untuk tepung, serbuk koko, gula gula, dan lain-lain, tetapi kadang-kadang resipi tidak. Dalam kes tersebut, berikut adalah anggaran berat yang saya gunakan untuk bahan penaik biasa:
1 cawan tepung serba guna = 5 auns = 140 gram
1 cawan serbuk koko = 3.5 auns = 100 gram
1 cawan gula pasir = 7 auns = 200 gram
1 cawan gula gula = 4 auns = 115 gram
Dan satu catatan terakhir mengenai panduan ini, kerana kadang-kadang terdapat perselisihan mengenai pengukuran: Ketika saya mengukur jenama tepung saya dengan kaedah aerate, scoop, dan level, saya dapati 1 cawan sama dengan 5 auns, dan itu menjadi standard saya. Uji Dapur Amerika juga mengikut standard bahawa 1 cawan tepung serba guna adalah 5 auns. Namun, saya telah melihat orang lain mengatakan 1 cawan adalah 4.5 auns, atau bahkan 4.25, jadi jika anda tidak pasti, saya cadangkan untuk menimbang jenama yang anda gunakan dengan ujian sudu anda sendiri, dan membuat penukaran anda sendiri.
Selamat membakar!
