Coq Au Vin
Anda akan menyukai hidangan Perancis ayam-dan-anggur klasik ini. Ini akan menjadikan rumah anda berbau ilahi, dan membuat anda merasa seperti makan sesuatu yang istimewa, sama ada anda membuatnya sendiri atau meja yang penuh dengan rakan-rakan. Dan tidak sukar untuk dibuat. Perlakuan mutlak, dan seperti merosot dan mewah sepertinya, itu tidak semestinya pemutus anggaran.Baca Lagi + Kurang Baca -Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:6hidangan Masa Persiapan:0Jam25min Masa Masak:1jam0min Jumlah masa:1jam25min Bahan-bahan4 potong Bacon, Potong Kepingan Kecil 1 Ayam Fryer keseluruhan 1/2 Bawang sederhana keseluruhan, Dadu 1/2 c. Lobak, Dicuci, Kupas, dan Cincang Kasar 5 cengkih Bawang Putih, Cincang 2 sudu besar Mentega 1 lb. Cendawan Putih, dihiris 2 C. Wain Burgundy 1 lb. Pasta (Mie telur atau Fettucini) 2 sudu besar Mentega Pasli, Segar, Cincang Garam Dan Lada, secukup rasaModul membeli bahan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Tumiskan kepingan daging dalam wajan besar di atas api sederhana hingga lemak dihasilkan. Keluarkan daging dari kuali dan ketepikan. Meningkatkan haba hingga sederhana. Lemak garam garam kepingan ayam, kemudian letakkan ayam, lemak di sebelah bawah, di dalam wajan dan masak dengan minyak bacon sehingga kedua-dua belah berwarna manis dan coklat keemasan. Keluarkan dari kuali dan sisihkan dalam hidangan penaik 2-liter, kulit ke atas.
Tumis bawang, wortel dan bawang putih dalam minyak bacon sehingga bawang lut, kira-kira 3 minit. Angkat dari minyak dengan sudu berlubang dan ketepikan.
Dalam kuali yang terpisah, tumis cendawan dalam 2 sudu mentega hingga keemasan, kira-kira 3 minit. Mengetepikan.
Lapiskan separuh kepingan daging, campuran lobak merah / bawang merah, dan cendawan dalam kuali dengan ayam.
Toskan minyak dari kuali besar, kemudian letakkan di atas api sederhana. Tuang dalam 2 cawan wain Burgundy, menggunakan wayar untuk mengikis semua bit yang dibakar / coklat. Cecair garam ringan dan biarkan masak selama 3 minit. Tuangkan ayam dan sayur. Tutup dan bakar dalam ketuhar 350 darjah selama 1 jam 15 minit hingga 1 1/2 jam.
Masak pasta hingga al dente. Toskan dan masukkan dengan 2 sudu mentega.
Hidangkan ayam dalam mangkuk pasta dengan mi, taburkan pasli cincang di atasnya. Jus sudu dari hidangan penaik di atas segalanya.
Saya mempunyai ayam goreng keseluruhan yang saya perlukan untuk memasak semalam, dan saya tidak berminat
ke) Goreng, walaupun saya biasanya tidak mengatasi perkara-perkara seperti itu
atau
b) Rebus, hanya untuk mendapatkan daging dari tulang seperti Chicken Spaghetti atau Chicken and Moodles
Walaupun saya menyukai salah satu pendekatan tersebut, saya hanya mahu melakukan sesuatu yang berbeza semalam.
Oleh itu, saya menyiapkan Coq au Vin (diucapkan Coke Aww Veeyun oleh orang-orang di bahagian ini), hidangan Perancis ayam-dan-anggur klasik. Itu sama ada atau Chicken Cacciatore atau Chicken Parmesan, beberapa hidangan lain yang saya buat dengan kepingan ayam. Tetapi saya berminat untuk arak ... apa yang boleh saya katakan? Saya orang berdosa.
Anda akan menyukai hidangan ini. Ini akan menjadikan rumah anda berbau ilahi, dan membuat anda merasa seperti makan sesuatu yang istimewa, sama ada anda membuatnya sendiri atau meja yang penuh dengan rakan-rakan. Dan tidak sukar untuk dibuat.
Lihat sahaja:
Mulakan dengan 4 keping bacon. Barangan nipis dan biasa-biasa saja tidak biasa, tetapi saya biasanya menggunakan pelbagai potongan tebal dan lada.
doa st peter dan paul
Potong daging ke dalam kepingan kecil (1/2 inci).
Masak daging dengan api sederhana-rendah. Anda tidak mahu menggoreng dagingnya hingga garing; lebih daripada apa-apa, anda mahu menjadikan lemak. Itulah yang akan kami gunakan untuk memasak ayam.
Dan untuk itu, saya sangat menyesal.
Apabila lemak direndam, angkat dagingnya dan ketepikan.
Sekarang potong separuh daripada bawang putih besar: potong bawang menjadi separuh dari akar hingga hujung, kemudian angkat bahagian atasnya.
Kemudian kupas lapisan luar dan buat beberapa kepingan menegak.
Adakah anda bosan dengan saya menunjukkan kepada anda cara menghirup bawang? Saya tidak pernah menyangka ada yang membaca laman web saya dua kali, jadi saya bermula dari awal dengan setiap catatan di sini.
Untuk dadu, putar bawang 90 darjah, kemudian buat kepingan untuk membuat dadu.
Basuh tiga atau empat wortel bersaiz baik. Saya tidak suka mengupas milik saya, tetapi anda boleh jika ia membuat anda merasa lebih baik tentang alam semesta.
Potong lobak merah ke dalam bahagian keempat ...
Kemudian cincang secara kasar. Apabila saya mengatakan kasar, saya bermaksud memotong potongan ke satu arah ...
Kemudian potong yang seterusnya ke arah yang lain. Ini akan menjadikan wortel menjadi kepingan kecil yang sempurna.
Kupas 4 hingga 5 ulas bawang putih ...
kek campur dengan puding dalam adunan
Dan mengurangkannya.
Meningkatkan haba ke sederhana hingga sederhana tinggi ...
Kemudian letakkan kepingan ayam di dalam kuali, kulit ke bawah. (Garam kedua-dua belah terlebih dahulu.)
Masak dalam minyak bacon selama beberapa minit di setiap sisi, atau hingga kekuningan.
Seperti ini!
Semasa keperangan, letakkan ayam, kulit ke atas, ke dalam hidangan penaik 2-liter dan biarkan suam.
Sekarang, dengan kuali dengan api sederhana-rendah, masukkan bawang, wortel, dan bawang putih.
Masak selama beberapa minit, atau sehingga bawang mula berubah menjadi keemasan dan lut. Angkat dengan sudu berlubang, biarkan minyak bacon mengering.
Dan ketepikan campuran.
Dalam kuali yang berasingan (untuk mengelakkan mereka menyerap semua lemak bacon) cairkan beberapa sudu mentega ...
Dan tumis cendawan putih yang dihiris 1 paun. Garam sedikit garam semasa mereka memasak.
Ketepikan mereka setelah selesai.
Sekarang, kembali ke kuali daging. Tiriskan semua minyak ...
Kemudian letakkan semula di atas dapur dengan api sederhana.
Tuang 2 cawan wain Burgundy ke dalam kuali. Sekiranya kompor anda mempunyai api terbuka dan anda gugup, matikan api semasa anda menuangkan wain ... kemudian nyalakan kembali.
Kikis (dengan pukul) semua bit yang dibakar / coklat dari bahagian bawah kuali. Biarkan cecair masak selama beberapa minit, tambah sedikit garam semasa ia masak.
Nota: kaedah ini akan menghasilkan sos Burgundy yang lebih ringan dan nipis, yang biasanya saya gemari. Tetapi jika anda mahu sos terakhir lebih pekat, anda boleh taburkan beberapa sudu tepung ke dalam kuali dan pukul (menyerap minyak yang tinggal) sebelum menuangkan wain. Ini akan menebal keduanya di dalam loyang, kemudian di dalam loyang.
Sekarang, kembali ke ayam yang telah dikisar. Lapiskan campuran wortel / bawang, kepingan daging, dan cendawan sehingga menutupi ayam dan jatuh ke celah-celah.
Sekiranya anda menggunakan daging yang dipotong tebal, anda mungkin mahu menambah separuh daripadanya. Saya menggunakan semua kepingan, tetapi dengan cara itu dapat memberikan rasa daging yang cukup kuat. Oleh itu, mulailah dengan mudah, kemudian tambahkan lebih banyak jika anda fikir ia memerlukannya.
Akhir sekali, tuangkan Burgundy terus dari kuali.
Mmmm. Nampak sangat kaya dan sedap! Sekarang tutup dengan kerajang dan bakar pada suhu 350 selama 1 jam, 15 minit ATAU 1 1/2 jam.
Apabila tinggal kira-kira lima belas minit, rebus beberapa pasta. Mie telur adalah pilihan paling klasik, tetapi fettuccine adalah perkara yang paling dekat dengan saya.
Saya telah berusaha membersihkan dapur kami selama lebih kurang enam minggu terakhir sebelum melakukan perjalanan runcit dan menyimpan stok untuk musim sejuk.
Saya hampir sampai ke Ding Dong terakhir saya!
Apabila pasta al dente, toskannya dan tambahkan beberapa sudu mentega. Jangan panik — saya membuang separuh dari ini setelah saya mengambil gambar ini.
Kacau dan garam sedikit, kemudian ketepikan semasa anda mengeluarkan ayam dari oven.
Dan ini dia! Oh sayang. Kaya dan anggur, berkabut dan wangi.
Jangan takut untuk mendapatkan lima (atau lebih) ulas bawang putih. Ia perlu bertahan dalam semua arak ini.
Masukkan sedikit pasli segar, kemudian taburkannya ke atas. Ini akan menambah warna yang baik, serta rasa herba segar.
Saya suka menghidangkan Coq au Vin dalam mangkuk pasta rata / pinggan sup, dengan mi mentega yang ditaburkan dengan pasli.
Kemudian dapatkan sesudu indah dari kuali ...
(Di sinilah anda dapat melihat pentingnya menguras minyak dari loyang sebelum menambahkannya di Burgundy. Anda tidak mahu ini menjadi lubang minyak berlendir.)
Dan masukkan semuanya ke atas semua, malah mi.
Saya suka mi disuntik dengan sedikit Burgundy dan sayur-sayuran; ia hanya menjadikan semuanya masuk akal.
Inilah pandangan ayam dengan lebih dekat. Rasa, lembut, dimasak dalam wain, dan ditutup dengan sayur-sayuran yang lazat. Inilah yang dimaksudkan dengan ayam.
adalah sabun mandi dan badan berfungsi antibakteria
Hidangan ini adalah makanan mutlak, sayangku. Dan jangan simpan untuk majlis istimewa! Seperti yang merosot dan mewah sepertinya, itu tidak semestinya pemutus anggaran.
Melainkan jika anda memilih Burgundy vintaj tahun 1970 Uncle Peter, yang, untuk rekod, saya tidak akan mengesyorkannya.
Saya tidak mahu menyebelahi Paman Peter anda.
Nikmati hidangan ini! Ia mati untuk.
