Bibimbap (Bibimbap)

Bibimbap

Hidangan Korea yang sangat sedap dibuat dari nasi, lauk sayur, daging lembu, telur goreng, dan sos gochujang. Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:4hidangan Masa Persiapan:0Jam30min Masa Masak:0Jam30min Jumlah masa:1jam0min Bahan-bahanMinyak Alpukat Atau Ghee, Untuk Goreng UNTUK BEEF: 8 oz berat Beef Steak (Sirloin Atau NY Strip Work Well), Dihiris nipis Terhadap Biji-bijian 2 sudu besar Saya Willow 4 sudu kecil Gula 4 sudu kecil Minyak bijan 4 sudu kecil Untuk mati 2 sudu besar Bawang Besar yang dihiris halus 2 sudu kecil Bawang putih cincang 2 sudu kecil Biji bijan panggang Garam Dan Lada, secukup rasa UNTUK NASI: 2 C. Ikan Biji Pendek 2 C. Air 2 sudu kecil Garam UNTUK SPINACH: 6c. Bayam Bayi 1 sudu besar Bawang Besar yang dihiris halus 1 sudu kecil Bawang putih cincang 2 sudu kecil Biji bijan panggang Garam Dan Lada, secukup rasa UNTUK ZUCCHINI: 1 Zucchini Sedang, Julienne Atau Hiris nipis 2 sudu kecil Garam 1 sudu besar Bawang Hiris nipis 1/2 sudu kecil Bawang putih cincang 1 sudu kecil Minyak bijan 1/2 sudu kecil Biji bijan panggang UNTUK MUSHROOM: 4 oz. Berat Cendawan Shiitake, Hiris nipis Garam Untuk Rasa UNTUK KERETA: dua Lobak Sederhana, Julienne Garam Dan Lada, secukup rasa UNTUK SAUCE BIBIMBAP: 1 sudu besar Gochujang (Gochujang) 1 sudu kecil Tebu 2 sudu kecil Minyak bijan panggang 1 sudu kecil Saya Willow UNTUK BERKHIDMAT: 4 Telur goreng KimchiModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk untuk daging lembu:
Masukkan daging lembu, kicap, gula, minyak bijan, mirin, daun bawang, bawang putih, biji wijen, garam, dan lada ke dalam piring dangkal. Gaul sebati. Tutup dan sejukkan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.

Untuk nasi:
Bilas beras di bawah air sejuk dalam ayakan mesh halus sehingga airnya jernih. Masukkan beras, air, dan garam ke dalam periuk dengan berat di atas api yang tinggi. Didihkan. Kacau sekali, matikan api hingga rendah, tutup, dan masak hingga lembut sepenuhnya, kira-kira 15-20 minit.

Untuk bayam:
Didihkan periuk sederhana air. Masukkan bayam dan masak selama 30 saat. Tiriskan melalui ayakan halus. Jalankan di bawah air sejuk. Perah lebihan air.

Masukkan bayam ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan daun bawang, bawang putih, minyak bijan, biji bijan, dan garam dan lada secukup rasa.

Untuk zucchini:
Letakkan zucchini di atas pinggan dalam satu lapisan. Taburkan dengan garam dan biarkan keringat selama 10-15 minit. Perah lebihan air.

Masukkan zucchini yang sudah dibungkus ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan daun bawang, bawang putih, minyak bijan, dan biji bijan.

Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api yang tinggi. Masukkan 2 sudu teh minyak alpukat atau ghee. Masukkan campuran zucchini dan tumis hingga menjadi lembut, hanya sekitar 2 minit. Angkat ke pinggan atau mangkuk.

Untuk cendawan:
Lap wajan dengan tuala kertas basah dan penjepit (jangan pegang tuala kertas dengan jari anda atau anda mungkin terbakar dari wap). Tambahkan lebih banyak minyak alpukat jika diperlukan, dan masukkan cendawan. Musim secukupnya dengan garam. Tumis hingga lembut, lebih kurang 5 minit. Angkat ke pinggan atau mangkuk.

Untuk lobak merah:
Lap kuali dengan tuala kertas basah dan penyepit. Masukkan lebih banyak minyak alpukat jika diperlukan, dan masukkan lobak merah. Musim secukupnya dengan garam dan lada. Tumis hingga lembut, kira-kira 3-4 minit. Angkat ke pinggan atau mangkuk.

Sementara itu, selesai memasak daging lembu. Lap kuali dengan tuala kertas basah dan penyepit. Tambahkan lebih banyak minyak alpukat jika diperlukan. Buangkan daging lembu bersama dengan semua pengasam. Tumis sehingga daging lembu tidak lagi berwarna merah jambu. Hati-hati agar tidak terlalu masak!

Untuk sos bibimbap:
Pukul gochujang, gula, minyak bijan panggang, dan kicap. Pukul untuk membubarkan gula.

Untuk menghidangkan, dapatkan semangkuk nasi panas. Sudu sedikit sos bibimbap di atas. Letakkan telur goreng di tengah. Susun sayur, daging lembu, dan kimchi dengan kemas di sekitar telur.

Kacau semuanya sebelum makan. Selamat mencuba!

Resepi yang diadaptasi dari Korea Bapsang.

Catatan: Sekiranya bebas gluten, ganti tamari atau aminos kelapa dengan kicap. Gochujang, kimchi, dan mirin secara tradisional bebas gluten tetapi beberapa jenama yang dibeli di kedai mungkin telah menambahkan gandum, jadi periksa labelnya!

Kita semua peminat makanan di sini, bukan? Oleh itu, saya tidak terlalu pelik mengaku bahawa ketika berfikir untuk membuat / makan bibimbap, saya merasa sedikit pening dan ingin melakukan tarian gembira.

Tetapi pertama, sedikit latar belakang mengenai apa itu bibimbap.

Bibimbap adalah hidangan Korea yang popular. Ia diterjemahkan kepada sesuatu seperti nasi campur. Ianya terdiri dari nasi dengan pelbagai lauk pauk (banchan), daging lembu yang diperap, telur, dan sos gochujang (고추장 atau pes lada panas).

Ia kelihatan cukup cantik dan rumit. Tetapi pada hakikatnya, ia cukup mudah dibuat, dan anda juga boleh melakukan banyak kerja persiapan lebih awal. Dengan cara itu anda boleh memanaskan semuanya dan menyiapkannya dalam sekelip mata. Ia juga boleh dibuat bebas gluten dengan menggunakan tamari atau aminos kelapa dan bukan kicap. (Perhatikan bahawa, walaupun gochujang tradisional, kimchi, dan mirin secara semula jadi bebas gluten, beberapa versi komersial mungkin telah menambahkan gandum. Oleh itu, periksa ramuannya jika anda perlu mengelakkan gluten.)

Penafian: Saya tidak cuba mengatakan bahawa resipi saya 100% asli. Saya rasa ia mempamerkan beberapa rasa Korea yang istimewa, tetapi saya memilih untuk menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati oleh kebanyakan orang Amerika.

Mari selami dan lihat bagaimana bibimbap dibuat!

Saya rasa adalah idea yang baik untuk menyiapkan ramuan perasa terlebih dahulu. Kami akan menggunakannya berulang kali semasa membuat bibimbap untuk membumbui pelbagai hidangan sampingan.

Potong beberapa bawang hijau, cincang bawang putih, dan bakar beberapa biji bijan. Sudah siap.

Seterusnya, anda mahu perap daging anda. Semakin lama anda membiarkannya, semakin sedap dagingnya.

Pastikan mengiris daging lembu anda dengan SANGAT nipis, dan melawan biji-bijian jika anda boleh (saya mempunyai masa paling sukar untuk mengetahui cara bijirin itu memakan sekeping daging!). Paling mudah untuk mendapatkan kepingan nipis jika daging lembu sedikit beku. Walaupun bukan peti sejuk langsung.

Kadang kala anda boleh menjumpai daging lembu yang sudah dihiris di kedai runcit, atau anda juga boleh meminta tukang daging memotong daging untuk anda. Pastikan anda menyatakan bahawa anda menginginkannya SANGAT nipis.

Nota: Saya telah menggunakan steak sirloin dan stik NY. Kedua-duanya baik, tetapi tentu saja stik strip NY sangat mengagumkan. Sekiranya anda menunggu dan membelinya dijual, ia sedikit lebih berpatutan.

Masukkan daging lembu ke dalam peti sejuk untuk diperap semasa anda menyiapkan sisa bahan.

Seterusnya, dapatkan nasi anda. Untuk getaran Korea yang lebih asli, gunakan beras gandum pendek. Saya tidak dapat menjumpai nasi Korea di mana kami tinggal, jadi saya hanya menggunakan nasi sushi. Anda pasti dapat menggunakan beras gandum panjang jika itu sahaja yang anda dapat!

Pastikan bilas beras anda dengan baik sebelum memasak. Rujuk catatan saya mengenai cara memasak nasi tanpa periuk nasi untuk lebih banyak petua mendapatkan nasi yang sempurna.

Siapkan semua sayur-sayuran anda dengan mencuci, mengupas, mengiris jika perlu.

Sekarang mari kita buat bayam. Didihkan periuk air hingga mendidih. Masukkan bayam dan masak hanya sekitar setengah minit. Saring, jalankan di bawah air sejuk, dan peras semua air yang berlebihan.

Musim dengan daun bawang, bawang putih, minyak bijan, biji bijan, dan garam dan lada.

Ini mungkin kelihatan agak pelik bagi anda, tetapi seterusnya kita akan meminum zucchini. Letakkannya rata di atas pinggan, dan taburkannya dengan garam. Biarkan selama kira-kira 10-15 minit.

Apabila anda kembali, zucchini akan mengeluarkan air yang berpeluh. Picit zucchini untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin.

Lihat berapa banyak air yang saya keluarkan? Gila, bukan?

Sekarang masanya untuk menumis semua sayuran!

Rahsia untuk menjaga sayuran berwarna terang adalah menumisnya dari cahaya hingga gelap.

Mulakan dengan zucchini, kemudian cendawan, dan buat wortel sehingga tahan. Lobak mempunyai banyak warna, dan mereka akan mengubahnya menjadi oren jika anda memasaknya terlebih dahulu.

Akhir sekali, masak daging lembu. Awasi — senang dimasak kerana dihiris begitu nipis!

Akhir sekali, buat sos bibimbap. Campurkan beberapa gochujang, gula (saya juga menggunakan sirap maple, yang menjadikan sosnya lebih nipis), minyak bijan panggang, dan kicap. Sekiranya anda merasa malas, anda hanya boleh menggunakan gochujang dan tidak suka membuat sos.

Gochujang mudah dijumpai di kebanyakan kedai runcit hari ini, tetapi anda boleh menggunakan Sriracha sebaliknya jika anda tidak dapat mencarinya.

Untuk berkumpul, letakkan sejumlah beras dalam mangkuk. Saya suka meletakkan sos terlebih dahulu sebelum topping lain sehingga meresap ke dalam nasi, tetapi anda boleh menunggu hingga akhir jika anda mahu.

Catatan: Anda boleh meletakkan semua sayur pada satu pinggan dan bukannya dalam mangkuk individu seperti yang saya lakukan di sini. Saya merasa lebih mudah untuk memisahkannya untuk tujuan persembahan.

Masukkan telur sisi cerah di tengah.

Susun sayur di sekitar telur. Untuk persembahan yang paling cantik, pastikan hidangan sampingan dengan warna yang sama tidak saling bersentuhan. Sebagai contoh, saya membuat cendawan coklat, zucchini hijau, wortel oren, kemudian daging lembu coklat, bayam hijau, kimchi oren.

Kimchi (김치) telah menjadi sangat popular, jadi anda semestinya dapat mencarinya di kebanyakan kedai runcit! Lihat di bahagian hasil berhampiran bahan-bahan Asia yang lain.

Inilah bahagian di mana saya terlalu teruja. Adakah anda tahu betapa sukarnya untuk memalingkan wajah saya ketika saya mengambil gambarnya?

Sekarang, bibimbap bermaksud nasi campur, jadi anda seharusnya mencampurkan semuanya sebelum anda memakannya. Selalu sedih melihat susunan indahnya hancur… sehingga anda mula memakannya!

Catatan:

Orang Korea tidak selalu membuat bibimbap semua mewah. Kadang-kadang mereka hanya membuang sebilangan sayur-sayuran atau lauk pauk yang terdapat di dalam peti sejuk mereka di atas nasi dan menyebutnya sebagai makanan! Oleh itu, jangan merasa anda perlu membuat persembahan yang sangat profesional untuk menikmati bibimbap.
Adalah lebih tradisional untuk menyajikan bibimbap dengan daging lembu mentah dan telur mentah, tetapi saya agak cemberut, jadi saya memasaknya.
Pengasam daging lembu memerlukan mirin, yang merupakan wain beras. Anda boleh menggantikan cuka beras dengan secubit.
Terdapat banyak lagi sayur-sayuran yang boleh anda gunakan selain yang saya tunjukkan di sini. Tauge memang popular, tetapi saya tidak mempedulikannya sehingga saya meninggalkannya.
Anda juga boleh membuat lauk timun dengan menyediakannya sama seperti zucchini, tetapi biarkan mentah dan bukan menumisnya.
Untuk menjadikan perkara lebih mudah pada diri sendiri, anda boleh membuang semua sayuran ke dalam kuali dan bukannya menumisnya secara individu. Kemudian perasakan dengan kicap, minyak bijan, biji bijan, bawang putih, dan daun bawang. Ia tidak akan cantik, tetapi akan tetap terasa indah.
Untuk menjadikannya makan malam malam minggu yang layak, anda boleh menyiapkan semuanya lebih awal. Sebenarnya, saya akan mengesyorkan membuat dua kumpulan semuanya supaya anda dapat memasak sekali, makan dua kali. Masak sayuran dan daging dan buat sos. Maka yang tinggal hanyalah membuat nasi, menggoreng telur, dan memanaskan semula sayuran dan daging.

Apabila anda melihat resipi untuk Bibimbap , anda akan berfikir bahawa ia mempunyai sejuta bahan. Bukan begitu: ramuan yang sama hanya digunakan berkali-kali!

Ini adalah penggantian bagi saya sama ada untuk menyenaraikan ramuannya secara bersendirian, atau berkali-kali untuk setiap lauk. Pada akhirnya saya memilih untuk menyenaraikannya berkali-kali untuk memudahkan membaca resipi, tetapi saya memutuskan untuk memasukkan senarai pendek bahan-bahan di bawah ini supaya anda dapat dengan cepat melihat apa yang perlu anda beli.

Senarai membeli-belah:

minyak alpukat atau ghee, untuk menggoreng
2 cawan beras bijirin pendek
2 sudu teh garam
8 ons daging lembu (sirloin atau jalur NY berfungsi dengan baik)
6 cawan bayam
1 zucchini sederhana
4 auns cendawan shiitake
2 biji lobak merah sederhana
3 biji daun bawang
3 1/2 sudu teh bawang putih cincang
1 sudu besar bijan panggang
2 sudu besar kicap
2 sudu besar ditambah 2 sudu teh minyak bijan panggang
2 sudu gula
garam dan lada secukup rasa
1 sudu besar gochujang (gochujang)
4 biji telur goreng, untuk dihidangkan
kimchi (kimchi) untuk hidangan

Sekarang pergi dan menakluki bibimbap! Mata bonus jika anda menikmatinya semasa menonton Sukan Olimpik.

novena untuk bantuan kewangan

Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah