Burritos Daging Sapi dan Kacang

Beef Bean Burritos

Pertama, penjelasan penting: The Pioneer Woman Cooks tidak bermaksud menjadi ensiklopedia resipi gourmet yang inovatif. Ini adalah gambaran dari apa yang berlaku di dapur saya dari hari ke hari, sama ada itu semestinya mendebarkan atau tidak.

* Penafian di atas tidak pernah berlaku lebih baik daripada sekarang. *

Takut. Sangat takut.

Gadis-gadis saya pergi semalam selama satu minggu, yang bermaksud saya satu-satunya wanita di rumah kami (baik, kecuali Daisy the Cow) selama tujuh hari berikutnya. Ini menakutkan dan saya takut dengan maksud semua itu. Saluran akan beralih kepada sukan dan superhero dan boling. Saya tidak akan mempunyai siapa-siapa yang boleh bercakap dengan siapa yang berkaitan dengan kewanitaan dan kewanitaan saya dan kewanitaan dan feminista-ism. Saya akan bersendirian di rumah dengan hanya tiga anak lelaki yang tidak bertanggungjawab, lima puluh kaus kaki kotor, dan Basset Hound yang busuk untuk menemaniku.

Atau tiga anak lelaki berbau busuk, lima puluh kaus kaki kotor, dan Basset Hound yang tidak teratur.

rama-rama dalam bible

Atau budak lelaki kotor, stoking yang tidak teratur, dan Basset Hound yang kotor.

Bagaimanapun.

Saya mempunyai hujung minggu yang sibuk (lebih lanjut mengenai perkara ini pada Pengakuan kemudian), kemudian pergi sepanjang hari semalam menghantar anak-anak perempuan saya ke destinasi mereka. Ketika saya tiba di rumah pada pukul 7:00 malam tadi, Marlboro Man dan anak-anak lelaki duduk di meja makan dan memukul garpu mereka. Saya merasa ditakdirkan dan mula menangis.

Kemudian saya mendapat angin kedua saya dan menjadikannya burrito daging lembu dan kacang, yang mengambil masa tepat enam belas minit untuk sampai di atas meja. Dan saya bersuara, mencerminkan bahawa itu adalah yang pertama dari yang pasti akan menjadi pesta makanan coklat dan berlimpah selama seminggu.

Saya berkongsi foto proses ini dengan anda, bukan kerana resipi ini rumit dan memerlukan tutorial bergambar — tetapi kerana ini adalah The Pioneer Woman Cooks… dan foto-foto tersebut menggambarkan The Pioneer Woman, memasak.

Amin.

Daging lembu dan bawang dadu. Coklat dalam kuali besar. Keluarkan lemak berlebihan (biarkan sedikit untuk rasa!) Dan masukkan bumbu apa sahaja yang anda suka: bawang putih, jintan, serbuk cili, oregano, garam. Saya cenderung bersenang-senang pada perasa untuk anak kapal saya yang pilih-pilih, tetapi melakukannya jika anda dapat mengatasinya!

Sos tomato El Pato — dijual di lorong makanan Mexico. Anda boleh menggunakan sos enchilada kalengan biasa, tetapi barang ini adalah kegemaran saya. Ini adalah sos tomat yang dibumbui dengan cili, bawang, bawang putih, dan ketumbar dan ia hanya mempunyai kualiti kaya yang bagus yang tidak dapat saya temui dalam kebanyakan sos enchilada. Ia mempunyai rasa Mexico yang asli.

Tuangkan satu tin hingga kira-kira dua paun daging lembu. Ini akan memberi daging sedikit rasa dan rempah, tetapi ia tidak mengatasi keseluruhannya.

Biarkan daging mendidih semasa anda menyiapkan bahan-bahan lain. Anda boleh memercikkan sedikit air jika kelihatan kering.

Ya. Awak dengar saya.

Pasti, anda boleh membuat sendiri. Tetapi anda cuba membuat kacang goreng buatan sendiri sementara tiga lelaki dalam hidup anda menumbuk meja makan dengan peralatan makan. Tidak dapat dilakukan, saya memberitahu anda!

Masukkan kacang ke dalam kuali dan mula memanaskannya di atas dapur.

Kacau sebiji cheddar…

Dan membuangnya.

Kacau hingga keju cair. Tambah sedikit lagi jika anda fikir ia memerlukannya. Dan anda boleh membakar kacang jika anda mahu ... tetapi saya cenderung membiarkannya kosong. Keju memberi mereka semua garam yang mereka perlukan, dan jika anda menumpuk terlalu banyak perasa Mexico, burrito akan dikuasai.

Akhirnya, nukilkan sedikit tortilla tepung burrito selama lebih kurang satu minit atau lebih. Anda mahu mereka lembut dan lentur.

Sebarkan pada kacang panas ...

Dan sebilangan daging yang sedap.

NOTA : Sekiranya saya membuat ini untuk diri saya sendiri, saya juga akan menambahkan yang berikut di dalam burrito:

Nasi Mexico
Krim masam
Guacamole
Zaitun hitam cincang
Cili hijau dadu
Tomato cincang

Tetapi jika saya mencuba untuk tiga anak lelaki saya, mereka akan memanggil Sheriff dengan serius.

Lipat ke hujung ...

(Adakah anda tahu betapa sukarnya ini dilakukan dengan satu tangan? Saya tidak pernah mengetahui perkara ini sehingga semalam.)

Gulungkannya…

Dan letakkan di atas pinggan.

Sekarang, anda boleh memasukkan sedikit daging di atasnya (yang enak), atau (jika anda suka sesuatu yang lebih sederhana) anda hanya boleh menambahkan sedikit sos.

Taburkan pada keju parut yang lebih…

Dan biarkan selama lebih kurang satu minit, hingga keju cair dan burrito sangat panas. Dan itu untuk kumpulan saya! Hidangkan ini dengan salad hijau besar dengan banyak irisan wortel dan segelas susu besar dan anda mempunyai makanan yang sesuai untuk raja.

Nah, tiga raja.

Jangan beritahu mereka bahawa saya memanggil mereka raja. Ini akan terus ke kepala mereka.

Ngomong-ngomong, jika anda perlu memakaikannya sedikit untuk diri sendiri - dan saya pasti harus berpakaian saya - hanya taburkan sebilangan besar daun ketumbar. Anda tidak akan percaya berapa banyak rasa yang ditambahkannya.

Dengarkan. Saya tahu ini tidak akan memenangi anugerah masakan untuk inovasi. Tetapi untuk hidangan selama enam belas minit, rasanya sangat sedap.

Saya akan berkongsi lebih banyak makanan saya-I-Stuck-on-a-Ranch-With-Three-Boys seperti yang berlaku minggu ini. Dan walaupun anda tidak semestinya terpesona dengan kecemerlangan semuanya, anda mungkin akan membawa beberapa makanan enam belas minit lagi untuk gudang senjata anda.

Dan jika anda mempunyai manusia kecil di rumah anda, anda tidak boleh memiliki terlalu banyak orang.

Cinta,
Wanita Perintis