Pisang Pisang

Bananas Foster

Anda yang telah lama membaca laman web saya mungkin tahu bahawa saya benci, benci, benci dan mundur ketika melihat pisang. Saya tidak menyukai mereka sepanjang hidup saya, walaupun saya masih bayi. Dan saya percaya bahawa ini adalah semacam keengganan genetik, kerana kedua-dua ayah saya dan salah seorang saudara saya juga membagikannya. Selama empat puluh dua tahun saya di bumi ini, saya tidak pernah makan sebiji pisang. Saya mengalami gigitan secara tidak sengaja di sana sini, separuh daripadanya segera dilumurkan ke dalam serbet. Dan semasa saya membuat tiga keping roti pisang yang dibuat ibu saya di rumah saya beberapa tahun yang lalu, saya yakin itu kerana saya baru sahaja selesai menjalani diet tanpa karbohidrat dan mempunyai rasa yang tidak sedap. Itu tidak pernah berlaku sebelumnya, dan itu tidak pernah berlaku sejak itu.

Bercakap mengenai roti pisang ibu saya, ini adalah satu-satunya resipi di seluruh laman web saya yang mengandungi pisang. Hanya satu. Sekiranya seseorang mempunyai sebilangan besar pisang, mereka perlu melakukan sesuatu, mereka tidak akan menemui seratus idea yang berbeza di sini. Tidak ada puding pisang, kue pisang, pai krim pisang, atau muffin pisang. Saya anti pisang tanpa rasa malu. Saya memakainya seperti lencana. Ini adalah sebahagian daripada identiti saya, bersama dengan orang berambut merah dan seseorang yang tidak pernah menonton The Princess Bride atau Groundhog Day.

Tetapi semalam, saya memutuskan untuk melangkah keluar dari zon selesa saya, menampilkan sedikit sikap terbuka, dan menambahkan hidangan pisang lain ke laman web saya. Saya mahu ini menjadi tempat di mana orang dapat mencari apa yang mereka cari, dan kebenaran yang sejuk dan keras adalah bahawa terdapat banyak orang di luar sana yang suka pisang. Hidangan itu mengandungi mentega, gula, krim, dan minuman keras membantu melembutkan sedikit. Tetapi yang saya tahu adalah ini: Saya melakukannya untuk anda semua, untuk orang-orang baik yang singgah dan membaca The Pioneer Woman Cooks dari semasa ke semasa. Saya pasti tidak melakukannya untuk diri saya sendiri. Dan oleh golly, barang-barang itu tidak akan menyentuh bibir saya. Ini adalah langkah yang murni altruistik.

Dapatkan barang ini dan letakkan di atas dapur. Lari dan dapatkan rum. Rum gelap, tidak terang. Potong pisang di dalam kulit sehingga anda tidak perlu menyentuhnya dengan tangan. Kejahatan mungkin mencairkan hujung jari anda!

Cairkan sebatang mentega ke dalam kuali yang berat.

doa kepada st jude untuk kesembuhan

Masukkan secawan gula perang gelap.

Kacau dan masak di atas api sederhana hingga menggelegak.

Tuangkan krim berat. 1/2 hingga 3/4 cawan baik!

Biarkan ia menggelegak dan masak, dan omong-omong: anda boleh berhenti di sini dan mempunyai sos karamel yang sangat ringkas dan cepat untuk ais krim atau pai epal. Bukan karamel sejati dalam erti kata yang ketat, tetapi ... mentega? Gula perang? Krim? Ia agak ilahi.

YUCK! Baiklah, maaf. Seterusnya, kupas kembali kulit pisang dengan teliti dan biarkan kepingan (pepenjuru) jatuh ke dalam kuali. Anda boleh membuat potongan yang lebih kecil / lebih nipis, tetapi ini bermakna ada lebih banyak kepingan pisang yang melayang di sekitar produk siap, yang mungkin membuatkan saya perlu duduk dan meletakkan kepala di antara lutut saya.

Saya tidak percaya saya melakukan ini. Apa yang berlaku pada saya?

Seterusnya, masukkan kacang walnut cincang atau pecan.

Ini langsung keluar dari beg, dan semuanya baik-baik saja.

Dan sekarang. Ini semua bergerak dengan cepat; Saya minta maaf kerana kekurangan langkah bergambar. Tuang rum dengan berhati-hati, goncangkan kuali sedikit, kemudian - berdiri sedikit ke belakang - tarik wajan ke arah anda, kemudian dengan teliti menundukkannya (hanya sedikit) ke arah pembakar sehingga api pembakar memenuhi asap alkohol. Ini mesti menyebabkannya menyala. Anda juga boleh menggunakan tongkat sihir lebih ringan jika anda tidak mahu mengetuk wajan. Hati-hati saja.

Biarkan api ini selama 30 saat atau lebih; ia mesti keluar sendiri, tetapi anda boleh menggoyangkan kuali dengan perlahan untuk mempercepat ini jika anda perlu.

hail mary dalam bahasa Sepanyol

Setelah api padam, matikan pembakar… dan lihat karya ini. Saya tidak peduli bahawa ada pisang iblis di sana! Ini adalah kuali mentega dan gula yang cantik dan menggelegak. Cantik!

Taburkan sedikit kayu manis di hujungnya dan kacau hingga sebati.

Segera sajikan di atas ais krim vanila. Sebaiknya ais krim sudah siap dimakan lebih awal, jadi anda tidak perlu berhenti dan bermain-main dengannya. (Cukup pinggan, kemudian simpan mangkuk di dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya.)

apa ertinya bermimpi tentang tarantula

Sekarang, pada ketika ini, saya masih melakukan semua ini untuk anda. Saya terpaksa menyiapkannya, mendapatkan potongan pisang di sana, jadi saya dapat memotret hidangan terakhir dan menunjukkan bahawa ini memang Bananas Foster. Tetapi kemudian ia masuk sampah.

Atau, sebagai alternatif, saya mungkin - hanya mungkin - menempelkan hujung kelingking saya dalam sos dan ambil sedikit rasa. Dan jika saya tidak mengesan rasa pisang, saya mungkin –sedikit mungkin– sudu sedikit sos (tetapi sama sekali tidak ada pisang) di atas sedikit ais krim.

Tetapi saya tidak membuat janji.

Akan tetapi, pada saat saya mengambil gambar terakhir, selera makan saya yang menggelikan - terutamanya gula-gula yang melibatkan sos karamely - telah mengambil alih. Saya memutuskan untuk mencuba pencuci mulut terus dari mangkuk ini, demi kesederhanaan. Pasti saya dapat mengelakkan potongan pisang yang besar, bukan?

Inilah yang berlaku secara ringkas:

1. Saya mengambil sedikit ais krim, dan memastikan terdapat banyak sos di atas sudu. Itu ilahi.
2. Saya mengulangi langkah ini sebanyak empat belas kali.
3. Rasa kuat, tidak syak lagi kerana jumlah gula yang tiba-tiba mengalir melalui urat saya, saya melihat salah satu potongan pisang di dalam mangkuk.
4. Saya teringat semua mimpi buruk yang saya alami mengenai pisang. Di salah satu daripadanya, pisang besar mengejar saya dengan sebilah parang.
5. Saya tetap mengambil gigitan. Saya tidak tahu apa yang berlaku dalam diri saya. Ini adalah dorongan mendadak untuk mencuba sesuatu yang mencabar, sesuatu yang baru.
6. Saya menggunakan sudu saya untuk memotong sebilangan kecil pisang, memastikan banyak ais krim dan sos bersamanya.
7. Saya memakannya.
8. Saya tidak mati.

Saya harus katakan, itu tidak buruk. Terdapat banyak perkara lain yang berlaku, dan pisang sudah cukup masak, sehingga rasanya sebenarnya sangat ringan ... dan teksturnya tidak seberat yang saya bayangkan. Saya mencuba gigitan kedua, dan masih tidak seburuk itu. Kemudian saya berhenti ketika saya berada di depan, mengeluarkan potongan pisang dari mangkuk dan selendang selebihnya ais krim dan sos, yang terlalu ilahi untuk kata-kata.

Keputusan mengenai pencuci mulut: sedap. Perhatikan bahawa anda boleh menggunakan buah-buahan yang berbeza di sini: epal, pic, dan lain-lain. Perhatikan juga bahawa jika anda tidak selesa menyalakan kuali di dapur, anda boleh menambahkan rum dan memasak sos dengan mudah selama beberapa minit tanpa api. Masih sedap! Dan anda boleh menghidangkan sos di atas roti bakar Perancis, crepes, dan lain-lain - apa sahaja yang mengapungkan kapal anda.

Nikmati ini. Dan kepada rakan pembenci pisang seumur hidup saya: jangan risau. Saya masih di kem anda. Tetapi saya gembira saya memutuskan untuk mengambil dua gigitan itu. Itu adalah latihan membina watak.

Cinta,
P-Dub