12 Best Tips Homemade Pizza
Semasa kecil, ibu saya akan menyediakan pizza buatan sendiri untuk kami. Malangnya, saya tidak begitu menyukainya ketika itu kerana ibu saya akan menggunakan topping yang saya benci ketika itu, seperti lada dan cendawan. Saya pasti lebih gembira dengan pizza beku.
Syukurlah, suatu hari saya melihat cahaya dan menyedari bahawa pizza buatan sendiri jauh lebih baik daripada beku (konsep gila, saya tahu!). Oleh itu, semasa remaja, saya menjadi obses dengan membuat pizza saya sendiri dan berusaha mencipta semula rasa yang saya gemari di pizza yang dibeli di kedai dan restoran.
Selama bertahun-tahun, saya belajar beberapa petua dan trik untuk menjadikan prosesnya lebih mudah dan memanfaatkan pizza buatan sendiri. Hari ini saya ingin berkongsi beberapa petua dan trik dengan anda!
1 - Masak pizza anda pada permukaan yang telah dipanaskan
Sekiranya anda mencari lebih banyak tukang, pizza dapat merasakan pizza anda, lebih baik memasaknya di permukaan yang dipanaskan dan dipanaskan. Terdapat banyak pilihan untuk ini: loyang tugas berat, batu pizza, kuali besi tuang terbalik, dll. Gunakan apa sahaja yang anda ada! Tetapi pastikan anda memanaskan permukaan anda dalam ketuhar panas sekurang-kurangnya setengah jam sebelum membakar pizza anda.
2 - Masak pizza anda pada suhu yang sangat tinggi
Ketuhar pizza restoran boleh menjadi sangat panas. Untuk mencipta rasa itu, adalah penting suhu oven anda cukup tinggi. Saya cadangkan 500 ° F.
3 - Masak pizza anda di atas kertas perkamen
Ketika mula-mula mula membuat pizza buatan sendiri, saya akan membersihkan kulit pizza saya dengan tepung jagung, meletakkan doh pizza saya di atas, membuat pizza saya, dan memindahkannya ke oven. Biji jagung membantu membuat pizza tergelincir dari kulitnya, tetapi budak lelaki itu membuat kekacauan. Sebahagiannya pasti akan berakhir di lantai ketuhar dan terbakar. Tidak menyeronokkan.
Kemudian saya menemui kertas perkamen! Ia menjadikan pemindahan menjadi lebih lancar, dan terdapat lebih sedikit kekacauan. Saya akan mengatakan bahawa kerak tidak begitu renyah dengan menggunakan perkamen berbanding dengan tepung jagung, tetapi menurut saya sangat berbaloi.
4 - Berfikir di luar kotak dengan sos anda
Sangat mudah terjebak dalam rutin dan hanya mendapatkan sos pizza merah khas anda. Tetapi ada banyak lagi pilihan di luar sana! Berikut adalah beberapa idea:
- pesto
- sos
- berpakaian ladang
- cerek
- kacang goreng
- Sos BBQ
- Sos Alfredo
5 - Jangan terlalu banyak protein anda
Saya cadangkan sedikit memasak protein anda kerana ia akan memasak sedikit lebih banyak apabila ia berada di atas pizza anda. Contohnya, jangan memasak bacon anda hingga garing kerana akan dinyanyikan sebaik sahaja pizza keluar dari oven.
6 - Dapatkan kreatif dengan topping anda
Seperti hujung sos saya, saya cadangkan bercabang dengan topping anda. Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahawa saya suka pizza pepperoni dan keju biasa. Tetapi sangat menyeronokkan untuk bereksperimen dengan topping kreatif!
7 - Sikat kerak anda dengan campuran minyak zaitun dan bawang putih
Saya tidak pasti dari mana saya belajar trik ini, tetapi ia benar-benar meningkatkan rasa pizza anda! Cukup tuangkan minyak zaitun dara tambahan ke dalam pinggan dan masukkan bawang putih cincang. Kemudian, sebelum menambah topping lain, sikat kerak anda dengannya, pastikan juga mendapatkan beberapa kepingan bawang putih di kerak anda.
8 - Sekiranya anda menginginkan kerak yang rangup, bakar dahulu!
Tidak akan berbohong, boleh menjadi cabaran untuk mendapatkan kerak pizza buatan sendiri yang renyah dan selesai sepanjang masa. Untuk mengatasi masalah ini, anda boleh mengatasi kerak bumi. Cukup geser ke permukaan memasak yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 5-8 minit, atau hingga mulai keperangan. Keluarkan dari ketuhar, sejukkan sedikit, dan masukkan topping ke bahagian keperangan.
Petua bonus: Anda boleh memanggang beberapa kerak pizza terlebih dahulu, sejuk, dan membeku. Kemudian anda boleh menggunakannya semasa keinginan pizza meletus!
9 - Elakkan keinginan untuk meminum pizza anda
Sekali lagi, jika anda suka kerak rangup, cuba yang terbaik untuk tidak meletakkan pizza anda dengan berlebihan! Saya tahu saya tahu. Mudah terbawa arus. Lagipun, anda ingin membuat pizza paling epik yang diketahui oleh manusia. Tetapi jika anda mengunyah topping, menyukarkan kerak dimasak sepenuhnya. Kendalikan sebentar dan pizza anda akan menyukai anda.
10 - Untuk kerak seperti keropok, gunakan tortilla!
Untuk kerak yang sangat nipis dan rangup, anda boleh menggunakan tepung tortilla untuk asas anda! Sangat mudah dan senang, dan hasilnya luar biasa. Saya suka memanggang tortilla terlebih dahulu, atas, dan masak sehingga keju cair.
Maksud saya, lihat betapa renyahnya!
3 doa salam marys
11 - Dapatkan kreatif dengan pilihan keju anda
Saya tahu saya mula terdengar seperti rakaman yang rosak, tetapi pelbagai adalah rempah kehidupan, orang! Mozzarella hebat dan hebat (saya suka pizza!), Tetapi tidak mempunyai rasa yang sedap. Perkara seperti Parmesan, feta, keju kambing, brie, dan bahkan cheddar tajam menjadikan pizza yang menarik. Cuba pasangkan keju yang lebih hebat dengan mozzarella dan lihat sama ada anda menikmatinya!
12 - Musim pizza anda dengan garam dan lada
Sama seperti hidangan lain yang anda masak, pizza mendapat faedah dari percikan bumbu. Hati-hati jangan sampai berlebihan dengan garam jika topping anda sudah cukup masin.
Jadi itu adalah petua terbaik saya untuk kejayaan pizza buatan sendiri. Sekiranya anda mempunyai apa-apa, pastikan untuk berkongsi dengan kami dalam komen!
