Jam Strawberry: Bahagian II

Strawberry Jam Part Ii

Sekiranya anda terlepas Bahagian I siri ini, anda boleh mengikuti di sini:

Canning 101 dan Strawberry Jam Bahagian 1

Kami membuat jem strawberi. Ia duduk di dalam periuk, siap masuk ke dalam balang panas.

Kami mempunyai balang batu 8 ons yang mendidih di atas dapur. Kami mendidihkan balang kerana kami tidak mahu menuangkan jem panas ke dalam balang yang sejuk atau suhu bilik.

Dengan menggunakan tong, keluarkan satu balang. (Kami akan membuat satu balang pada satu masa sehingga semuanya sama-sama hangat semasa jeli masuk.

Masukkan balang ke atas dan tuangkan air ke dalam periuk.

Letakkan corong mulut lebar di atas. Sekiranya anda mengambil sekotak aksesori pengetinan, corong mulut lebar akan berada di dalam!

Ambil ukuran 1 cawan dan ambil sedikit jem. (Saya menggunakan ukuran untuk mengaduk perlahan campuran beberapa kali untuk memastikan saya mendapat nisbah cecair dengan buah yang baik.

Tuangkan jem tepat ke dalam.

Isi balang sehingga hanya mempunyai ruang kepala 1/4 inci. Ini adalah ruang kepala yang terlalu banyak, tetapi bayangkan sebentar bahawa ia betul-betul tepat.

Bayangkan sebentar bahawa saya tahu apa yang saya buat.

Sekarang, jalankan pisau dengan lembut di sepanjang bahagian dalam balang, di antara balang dan jem. Tujuannya adalah untuk mengeluarkan poket udara atau gelembung besar. Selain itu, saya rasa ia membantu mendorong sebilangan buah ke bawah dan mengagihkannya sedikit lebih sekata.

Seterusnya, gunakan kain basah untuk mengelap bahagian luar mulut balang. Anda ingin mengeluarkan sebarang jeli sesat dari luar, terutama di sekitar benang balang.

Seterusnya, ambil tongkat sihir. Ini adalah tongkat kecil yang bagus dengan magnet di hujungnya.

Tujuannya adalah untuk mengangkat penutup tengah dari air yang sedang mendidih. Berguna!

(Walau begitu berguna, tong berfungsi sama berkesan.)

Setelah anda meletakkan penutup tepat di tengah (tepat di tengahnya — heh heh), pasangkan salah satu jalur skru sehingga baru mula menemui rintangan. Dengan kata lain, jangan mengetatkan jalur skru sama sekali. Kencangkannya dengan selamat.

berapa lama telur syaitan baik

Ketepikan…

Kemudian ulangi dengan balang lain.

Dan lain-lain dan lain-lain, sehingga kesesakan habis. Kadang-kadang anda memerlukan balang kesembilan, kadangkala balang kesembilan hanya akan diisi separuh. Sekiranya demikian, letakkan lampu di dalamnya dan simpan di dalam peti sejuk. Tidak apa-apa!

Sekarang masanya untuk memanaskan balang!

By the way, ini adalah keindahan rak pengetinan. Ia sesuai tepat di sisi periuk semasa anda meletakkan balang.

Turunkan rak ke dalam air panas…

Dan pasangkan penutupnya.

Sekarang anda perlu mendidih balang - mendidih keras, bukan mendidih - selama 10 hingga 13 minit. Pastikan mereka tenggelam dalam air mendidih sepanjang masa, dan bahawa mendidih adalah kekerasan.

Saya gemar menggunakan perkataan ganas dalam memasak.

Selepas sepuluh atau lebih minit matikan api dan tanggalkan penutupnya. Biarkan balang duduk di dalam air panas selama lima minit tambahan. Ini akan membantu menyamakan tekanan di dalam balang.

Selepas lima minit, keluarkan setiap balang menggunakan pengangkat balang yang disertakan dengan bekalan pengetinan anda.

Ini hidup saya. Lihatlah residu yang keruh / berkapur itu. Itu dari air keras kami, dan itulah sebabnya pembuat ais saya mati.

Saya selalu membersihkan sisa dari balang dengan berhati-hati, tetapi menjauhkan diri dari penutup agar tidak mengganggu proses pengedap. Tetapi saya sentiasa berhati-hati untuk tidak menetak atau menggoncang balang dengan cara apa pun. Dan anda boleh menunggu sehingga keesokan harinya untuk membersihkan balang. Tetapi saya tidak sabar dan menyukai perkara yang berkilat.

Biarkan balang itu sendiri selama 24 jam berikutnya Selama beberapa minit berikutnya (dan kadang-kadang berjam-jam) anda akan mendengar simfoni rahmat dari penutup tengah muncul. Pop! Pop! Pop! Ia adalah suara terbaik di dunia.

Pada keesokan harinya, lepaskan tali skru dan periksa penutupnya: jika anda menekan bahagian tengah penutupnya, tidak boleh diberikan apa-apa. Ia mestilah meterai keras, dan penutupnya harus cekung.

Sekiranya anda mempunyai balang yang tidak mempunyai penutup rapat, letakkan sahaja di dalam peti sejuk. Mereka akan baik-baik saja selagi anda menyejukkannya.

Kerana mereka sangat suci, saya suka balang pengetinan khas ini.

Tudungnya sama sekali berbeza: kaca dengan sisipan getah.

Anda hanya pasangkan penutup dan penutup getah tepat di atas ...

Kemudian anda ambil klip ini ...

Dan gunakan tiga atau empat daripadanya untuk memasang penutupnya.

Anda memproses balang dalam keadaan ini, dan balang ditutup dengan penutup kedap udara, seperti penutup balang mason standard. Walau bagaimanapun, saya dapati terdapat lebih banyak ruang untuk kesilapan dengan ini kerana tidak seperti penutup yang sesuai dengan sempurna di tengah balang tukang batu, penutup getah ini hanya duduk di bawah penutup kaca, tanpa alur atau jalur untuk menahannya. Oleh itu, jika anda tidak mendapat meterai yang sempurna di tengah, anda mungkin akan menghadapi masalah dengan meterai kedap udara. Saya semakin baik dengan mereka dari masa ke masa, tetapi jika anda baru memulakan dengan pengetinan, saya cadangkan untuk menggunakan balang tukang batu yang bagus (lebih mudah dilancarkan).

Dan di sana anda memilikinya! Jem strawberi ringkas, cantik dan sedap. Makanlah dengan mentega lembut pada muffin Inggeris yang segar dan panggang dan anda tidak akan makan lagi barang yang dibeli di kedai.

43 makna nombor

Ia keluar dari dunia ini.

Jam Strawberi Ringkas

5 cawan strawberi tumbuk
7 cawan gula
4 sudu besar jus lemon segar
1 paket g pek buah serbuk 49g

1. Letakkan 8 atau 9 balang mason 8-ons ke dalam tabung mandi air panas yang besar (atau periuk). Tutup dengan air dan didihkan.
2. Tutup tengah mendidih dalam periuk berasingan yang penuh dengan air.
3. Masukkan strawberi tumbuk dan jus lemon ke dalam periuk yang berasingan. Kacau pektin hingga larut. Rebus strawberi hingga mendidih.
4. Tambahkan gula (ukur terlebih dahulu sehingga anda dapat menambahkan semuanya sekaligus), kemudian kembalikan campuran ke dalam mendidih penuh (ganas) yang tidak boleh dikacau. Rebus sekejap selama 1 minit 15 saat.
5. Skim busa dari atas.
6. Keluarkan satu balang pada satu masa dari air yang sedang mendidih. Tuangkan air kembali ke dalam periuk. Menggunakan corong mulut lebar, isi setiap balang dengan jem, berhati-hati agar nisbah cecair / buah sentiasa konsisten. Isi balang sehingga mempunyai ruang 1/4 inci di bahagian atas.
7. Jalankan pisau di bahagian bawah balang untuk menghilangkan gelembung udara.
8. Lap pelekap balang dengan kain basah untuk menghilangkan sisa atau lekatan.
9. Tanggalkan penutup tengah dari air yang mendidih dan letakkan di atas.
10. Pasang jalur skru pada balang, tetapi jangan terlalu ketat!
11. Ulangi dengan semua balang, kemudian letakkan balang di rak pengetinan dan turunkan ke dalam air.
12. Letakkan penutup pada tin, kemudian didihkan air hingga mendidih penuh. Rebus selama 10 hingga 12 minit.
13. Matikan api dan biarkan balang kekal di dalam air panas selama lima minit.
14. Keluarkan balang dari air menggunakan alat pengangkat balang, dan biarkan sehingga tidak terganggu selama 24 jam.
15. Selepas 24 jam, lepaskan tali skru dan periksa penutup balang. Tudung tengah tidak boleh memberikan apa-apa. Sekiranya ada segel yang disusupi, simpan balang tersebut di dalam peti sejuk.

Jika tidak, isikan pantri anda dengan kebaikan kalengan anda.

Selamat mencuba!