Biskut Naik Diri

Self Rising Biscuits

Salah satu resipi biskut tertua dan termudah di planet ini!

(Catatan penting: Anda boleh menggantikan 2 1/2 cawan buttermilk untuk campuran susu / cuka.)

(Catatan penting # 2: Sekiranya anda menggunakan mentega asin dan bukannya memendek / lemak, kurangkan jumlah garam yang anda tambahkan.)

Panaskan ketuhar hingga 475 F.

Dalam periuk penyukat, gabungkan susu dan cuka. Kacau dan ketepikan selama 10 minit. Catatan: Anda boleh menggunakan 2 1/2 cawan buttermilk sebagai ganti susu dan cuka jika ada di tangan.

Dalam mangkuk besar ayak bersama tepung dan garam. Gunakan pemotong pastri untuk memotong lemak babi (atau mentega atau pemendek atau kedua-duanya) sehingga campurannya menyerupai serbuk kasar.

Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering, kacau perlahan dengan garpu atau sudu kayu sehingga semuanya bersatu. Tepung permukaannya, kemudian putar doh dan uli 10-15 kali, tambah sedikit tepung sehingga kurang melekit.

Gulungkan doh setebal 1/3 hingga 1/2 inci dan gunakan pemotong biskut untuk memotong bulatan sederhana hingga kecil. Letakkan di atas loyang 1/2 inci dan bakar selama lebih kurang 10 minit, atau hingga coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan segera sikat mentega cair. Mati untuk!

*** Waktu pembakar akan berbeza-beza bergantung pada ukuran pemotong biskut yang anda gunakan. Saya membuat biskut mini, yang memakan masa sekitar 9 hingga 10 minit. Biskut yang lebih besar akan memakan masa lebih lama, jadi perhatikan mereka semasa membakar.

Ini sangat lama, sangat resipi biskut yang mudah kerana anda tidak perlu membuang masa. Kadang-kadang mereka dipanggil Biskut Selatan , kadang-kadang dipanggil Biskut Buttermilk Selatan , kadang-kadang dipanggil Biskut 3-Bahan (walaupun, jika anda menambah garam, ada empat!) ... tetapi saya mengenalinya sebagai Biskut Naik Diri, kerana tepung yang naik sendiri tentu saja menjadi bintang pertunjukan.

Sekarang, resipi asal memerlukan susu mentega, tetapi tentu saja, saya tidak pernah mempunyai susu mentega di dalam peti sejuk saya. Oleh itu, saya membuat sendiri dengan mengukur jumlah susu yang saya perlukan ...

499 nombor malaikat

Menambah cuka putih ...

Kacau bersama, dan biarkan ia duduk.

Kesederhanaan ramuan kering inilah yang menjadikan resipi biskut ini sebagai pemenang: Ini hanya tepung yang naik sendiri ...

Dan garam!

Nota Penting: Sekiranya anda menggunakan mentega masin sejuk dan bukannya memendek atau lemak babi (lihat di bawah), anda boleh menghilangkan garam sepenuhnya atau hanya menambah kira-kira 1/2 sudu teh.

Cukup kumpulkan secara berkelompok menjadi lebih ayak ...

Saring semuanya.

447 makna nombor malaikat

Kini tiba masanya untuk bermain satu lagi pilihan! Anda! Lemak! Anda boleh menggunakan mentega sejuk (lazat), pemendekan sayur (akan berlaku), atau — menarik nafas panjang — lemak babi. Saya menggunakan lemak babi, tetapi campuran lemak babi dan mentega (atau pemendek dan mentega) juga merupakan kompromi yang baik.

(Anda boleh membeli tab mandi kecil atau kotak lemak di kebanyakan pasar raya.)

Buang lemak ...

Dan gunakan pemotong pastri untuk mencampurkan semuanya.

Sekarang, setelah duduk selama beberapa minit, susu menjadi dadih! Ini adalah salah satu jalan pintas kegemaran saya. Dan sebenarnya, itu bukan jalan pintas. Ia mengambil masa lebih lama daripada hanya mengeluarkan sebotol buttermilk dari peti sejuk. Tetapi sekali lagi, saya memerlukan masa lebih lama untuk pergi ke dang town dan mendapatkan sebiji galon dang buttermilk daripada saya untuk mencampurkan susu dan cuka bersama.

Jadi seperti yang saya katakan, ini adalah salah satu jalan pintas kegemaran saya.

Cukup gerimis, perlahan-lahan kacau ...

Sehingga semuanya bersatu. Anda akan melihat sedikit perbezaan dalam adunan kerana semua keajaiban tepung yang naik sendiri. Begitu mudah!

Sebaik sahaja ia bersatu, putar adunan ke permukaan tepung ...

Dan uli kira-kira 10 hingga 15 kali (taburkan sedikit tepung jika anda perlu) sehingga ia akan bergabung dalam bebola.

Kemudian gulungkannya! Seberapa tebal anda menggulungnya sangat bergantung pada seberapa tinggi yang anda mahukan biskut; mereka akan naik dengan cepat di dalam ketuhar, jadi jika anda memotongnya terlalu tebal, mereka mungkin terlalu tinggi! Terlalu kurus, dan anda akan menghentikan pertumbuhannya. Jadi kira-kira 1/3 hingga 1/2 inci mungkin bagus!

Saya menggunakan pemotong mini, tetapi tentu saja, anda boleh membuat biskut saiz yang anda mahukan.

resepi koko panas dengan susu tepung

Potong mereka sedekat mungkin ...

2626 nombor malaikat

Dan bawa ke kuali.

Saya juga menggunakan pemotong seruling, hanya untuk tendangan.

Comel!

Mereka masuk ke dalam ketuhar yang sangat panas — kira-kira 475 — dan tentu saja tidak lama untuk memanggang. Berapa lama roti bakar bergantung sepenuhnya pada ukuran biskut, jadi mulailah sekitar 8 hingga 10 minit untuk biskut mini dan teruskan dari sana.

Bukankah mereka cantik?

Tetapi hanya satu perkara ...

Mereka memohon untuk mentega cair.

Hanya angkat bahagian atas dengan murah hati; ini bukan masanya untuk berlatih menahan diri!

Ya ampun. Sangat mudah dan lazat. Sekiranya anda memerlukan biskut dengan tergesa-gesa, resipi ini adalah cara terbaik!

Inilah yang senang dicetak dandy.