Quiche

Quiche

Quiche ini sangat enak, dan mengisi quiche ini benar-benar mudah disesuaikan - masukkan petua asparagus, brokoli, dan apa sahaja keju yang ada di dalam peti sejuk anda. Sebagai tambahan, pengisian boleh dibuat lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga anda siap mencurahkannya ke dalam kerak dan bakar.

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah.

Dalam kuali, goreng daging hingga garing. Hancurkan dan ketepikan. Tuangkan minyak berlebihan tetapi jangan bersihkan loyang.

Cairkan mentega dalam kuali yang sama. Masukkan bawang dan masak selama beberapa minit. Masukkan cendawan dan artichoke dan masak selama beberapa minit lagi. Campurkan garam secukup rasa. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama lebih kurang 20 minit.

Gulung kerak pai dan tekan ke dalam loyang tart pinggan. (Mungkin juga menggunakan 2 kerak pai standard untuk resipi ini.) Dalam mangkuk besar, pukul telur dengan krim. Masukkan keju parut, garam dan lada, dan ketepikan. (Tambahkan lada cayenne jika anda mahu sepakan kecil.)

Dengan sudu berlubang, masukkan campuran cendawan ke dalam campuran telur / krim. Kacau sebati. Masukkan daging dan kacau. Masukkan pasli atau daun bawang, jika mahu.

Tuangkan ke dalam kerak pai dan tekan untuk merendam bahan. Tutup longgar dengan kerajang, letakkan di atas loyang, dan bakar pada suhu 400 darjah selama 1 jam. Bakar sedikit lebih lama jika quiche terlalu bergetar.

Angkat dari oven dan biarkan selama sepuluh minit sebelum dihidangkan. Keluarkan quiche dari kuali dan potong baji.

Fakta: Koboi sebenarnya tidak makan quiche .

Tetapi itu meninggalkan lebih banyak lagi bagi saya!

Saya telah membuat kuis hidangan dalam ini - dan variasinya - selama lebih kurang sepuluh tahun. Kali pertama saya membuatnya untuk mandi bayi mewah yang saya lemparkan untuk adik ipar saya Missy, yang mengandung 8 1/2 bulan ketika itu, yang bermaksud saya mengandung sekitar enam bulan ketika itu, yang bermaksud kedua tetamu mandi yang pergi, Missy dan saya berdua jatuh di sofa di ruang tamu saya, mula menangis, dan tidak bergerak selama setahun. Masih, hingga hari ini, ketika saya makan kuis ini, saya mula merasa letih dan lutut mula berusaha memilih nama bayi secara automatik. Saya tidak hamil lagi.

Bagus sekali quiche ini sangat sedap. Walaupun anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat dua kuis dalam kuali pai standard, saya suka membuat satu yang besar dalam kuali tart Perancis yang mendalam sehingga terdapat nisbah pengisian-ke-kerak yang jauh lebih tinggi; kuali boleh didapati di Williams-Sonoma atau bekalan memasak atau penaik. Pengisian quiche ini dapat disesuaikan sepenuhnya - masukkan petua asparagus, brokoli, dan apa sahaja keju yang ada di dalam peti sejuk anda. Sebagai tambahan, pengisian boleh dibuat lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga anda siap mencurahkannya ke dalam kerak dan bakar. Saya melakukan ini ketika saya membuat tujuh daripada penyedut untuk mandi bayi Missy, dan saya rasa itu satu-satunya perkara yang menghalang saya daripada bersalin pramatang sepanjang masa ini.

Apa sahaja yang anda buat, menghidangkan quiche ini kepada wanita . Begitulah maksudnya untuk dilayan.

The Cast of Characters: 1/2 resipi untuk Perfect Pie Crust, telur (tidak digambarkan), krim berat, bawang, jantung artichoke, cendawan, keju swis parut, mentega, daging pekat tebal, garam, dan lada. Parsli dan chives segar adalah pilihan.

Tidakkah anda suka bagaimana saya lupa ... um ... TELUR di foto di atas? Saya bukan apa-apa jika tidak teliti.

Inilah kuali yang saya bercakap.

Bahagian bawahnya adalah cakera yang boleh ditanggalkan yang akan membolehkan anda mengangkat quiche yang sudah siap keluar dari kuali. Saya mempunyai kira-kira lapan kuali ini, tetapi mungkin ada dua cakera yang tinggal. Anak lelaki saya menggunakannya sebagai frisbees.

Goreng terlebih dahulu 3/4 paun (atau lebih) daging asap, iaitu - tunggu - SETENGAH bungkus 1 1/2 paun!

Saya bukan apa-apa jika tidak cemerlang. Dalam fikiran saya sendiri.

Cukup masukkan ke dalam kuali dan masak sehingga selesai tetapi masih agak kenyal. Rangup juga baik-apa sahaja pilihan anda.

Seterusnya, hiris nipis 1 bawang besar atau 2 biji sederhana. Saya menggunakan mandolin untuk memotong kertas ini dengan nipis, tetapi anda boleh menggunakan pisau tajam jika anda memiliki skillz.

Seterusnya, basuh 2 bungkus cendawan putih dan potong. Mereka tidak perlu terlalu kurus.

Akhir sekali, toskan 1 tin jantung artichoke yang dibahagi (saya lebih suka mereka daripada yang lain) dan siapkan.

Bacon sudah siap. Dan sebab saya tahu ini adalah bahawa semua orang di rumah saya sekarang berdiri di sebelah dapur dan saya memukul mereka dengan sudu kayu.

Letakkan di atas pinggan dan biarkan sejuk, kemudian toskan minyak dari kuali. JANGAN MEMBERSIHKAN PAN, SUDAH! Anda akan menyesal jika anda melakukannya. Apabila daging sejuk, bakarlah cincang kasar.

Sekarang, kerana anda tidak mempunyai akal, buang sebatang mentega ke dalam kuali dan cairkan dengan api kecil. Sekiranya anda sihat, teruskan dan gunakan 7/8 tongkat.

Saya suka memberi anda petua kesihatan ini. Saya menganggapnya sebagai tujuan saya di bumi.

Apabila mentega cair, masukkan bawang.

Masak selama kira-kira 3 atau 4 minit, atau sehingga mereka mulai menjadi keperangan.

Seterusnya, masukkan cendawan dan masak selama satu atau dua minit ...

Kemudian melemparkan hati artichoke dengan ganas.

Masak ini selama beberapa minit, masukkan garam dan lada secukup rasa.

Setelah selesai, angkat campuran dari api dan ketepikan, biarkan sehingga sejuk selama kira-kira 20 hingga 30 minit.

Pada masa itu, minta anak perempuan anda melancarkan separuh daripada Perfect Pie Crust dan masukkannya ke dalam loyang tart dalam. Masukkan ke dalam peti sejuk hingga pekat sedikit sementara campuran cendawan sejuk.

Seterusnya, pecahkan 7 biji telur ke dalam mangkuk.

Tuang dalam 1 1/2 cawan krim berat.

Saya memberi anda izin, sayangku.

Kacau sebati dan masukkan garam dan lada.

Masukkan 2 cawan keju swiss parut. Sekarang biasanya, saya tidak suka barang-barang yang anda beli dalam beg. Tetapi dalam kes ini, saya rasa ia berfungsi dengan baik!

Selain itu, saya tidak mempunyai pilihan lain. Itulah sebabnya saya fikir ia berfungsi dengan baik.

Dan di sana anda memilikinya! Quiche!

Tidak.

Sekarang masukkan campuran cendawan yang telah disejukkan ke dalam campuran telur. Tidak perlu menuangkan semua cendawan cendawan di dalamnya, tetapi jika anda memasukkannya ke dalamnya, tidak mengapa,

Kacau, kemudian masukkan daging.

Sekarang keluarkan kerak pai dari peti sejuk dan tuangkan isinya dengan betul! Menyejukkan kerak untuk waktu yang singkat akan menghalangnya menjadi terlalu coklat semasa mengisi kuis tebal sedang memasak.

Tekan pengisian sehingga semuanya terendam. (Kepada rakan-rakan fotografi saya: Saya sedar saya perlu menjauh dari bokeh di sini. Maaf.)

Letakkan quiche pada loyang yang dilekap. tutup dengan lembaran kerajang (agar tidak terlalu cepat keperangan) dan bakar pada suhu 400 darjah selama 1 jam. Keluarkan kerajang selama 10 hingga 15 minit terakhir penaik.

Ia hanya perlu sedikit goyah ketika selesai, jadi jangan takut untuk terus memanggang selama 10 hingga 15 minit lagi jika anda perlu.

CATATAN: quiche seharusnya tidak sepenuhnya tegas dan tegas. Jiggle sedikit baik-baik saja.

Ooooh! Lihatlah betapa indahnya angkat dari kuali. (Cakera perak berada di bawah quiche pada ketika ini.)

Ini menjadikannya lebih mudah dipotong menjadi kepingan. Kadang kala saya menggunakan pisau roti bergerigi yang sangat panjang untuk mengiris sepanjang jalan… tetapi untuk hari ini, saya hanya memerlukan sepotong.

gambar dolly parton masa muda

Lihat kerak yang cantik!

Mmmmmm.

Saya akan mengatakannya lagi: Mmmmmm.

Saya sangat suka quiche mengandungi sekumpulan bahan, dan agar campuran telur / krim menjadi elemen pengikat yang menjadikan semuanya tetap bersama. Quiche ini pasti sesuai dengan bil tersebut.

Inilah resipi!

Cinta,
P-Widdy-Dub-Diddy