Pizza Ree-a

Pizza Ree

Piza yang lazat ini menggabungkan pesto, tomato segar, dan banyak keju!

makna nombor 333 alkitabiah

1. Taburkan ragi ke atas air suam di dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul untuk digabungkan dan kemudian biarkan sehingga gelembung terbentuk di bahagian atas, kira-kira 10 minit. Masukkan tepung, minyak zaitun dan garam dan campurkan dengan cangkuk doh dengan kelajuan sederhana-rendah sehingga adunan bersatu, kira-kira 2 minit. Tingkatkan kelajuan hingga sederhana tinggi dan uli sehingga doh berkilat dan elastik, kira-kira 10 minit.
2. Tutup mangkuk secara longgar dengan bungkus plastik dan biarkan duduk di tempat yang hangat sehingga doh berukuran dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
3. Tumbuk adunan, tutup rapat dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 8 jam dan hingga 3 hari sebelum membuat pizza anda.
4. Apabila anda sudah siap untuk membuat pizza: Bahagikan adunan pizza menjadi separuh dan biarkan hingga suhu bilik, tanpa didedahkan,
   lebih kurang 1 jam. Sementara itu, letakkan batu pizza atau loyang terbalik di lantai ketuhar dan panaskan hingga 500˚.
5. Pada permukaan tepung ringan, peregangan atau gulung 1 kepingan adunan ke dalam bulatan 12 inci, setebal sekitar 1/8 inci. Debu kulit pizza atau loyang terbalik yang lain dengan tepung jagung dan letakkan doh di atas.
6. Sebarkan separuh pesto ke atas adunan, meninggalkan sempadan 1/2 inci di sekitar pinggir. Taburkan dengan separuh setiap mozzarella
   dan parmesan.
7. Masukkan pizza ke batu panas atau loyang dan bakar sehingga kerak keperangan dan keju cair, 10 hingga 12 minit. Ulangi dengan adunan dan topping yang tinggal.
8. Masukkan tomato, minyak zaitun dan cuka dalam mangkuk dan perasakan dengan garam dan lada. Taburkan di atas pizza bersama dengan keju kambing dan kemangi.
   

Saya membuat pizza untuk pertunjukan beberapa hari yang lalu, dan versi selasih tomat dengan empat keju yang berbeza membuat rok saya terbang, jiwa saya bernyanyi, dan semangat saya melambung tinggi. Rasanya sangat sedap, dan walaupun saya tidak dapat mengambil gambar selangkah, saya dapat mengumpulkan apa yang saya buat dengan menggunakan tangkapan proses dari beberapa resipi arkib yang berbeza di sini: Pizza Dough dan Bruschetta.

Oleh kerana itu, saya tidak dapat mengetahui sama ada memanggil pizza ini Bruschetta Pizza (kerana pada dasarnya, roti yang diisi dengan campuran tomato-basil) atau Four Cheese Pizza atau Tomato Basil Pizza atau Bruschetta Four Cheese Pizza atau apa.

Oleh itu, saya terfikir untuk memanggilnya Pizza alla Ree.

Kerana ketika saya pergi ke Syurga, inilah pizza yang ingin saya makan di sana.

Tetapi kemudian saya memutuskan untuk menjadi pelik dan menyebutnya sebagai Pizza Ree-a.

Dapatkannya?

Saya mungkin tidak perlu risau tentang resipi ini yang muncul di mana-mana carian Google.

Inilah yang anda perlukan untuk kerak pizza.

(Gambar proses doh ini adalah dari resipi Fig-Prosciutto Pizza saya, yang sangat bagus juga!)

Untuk membuat kerak, taburkan ragi ke atas air suam dan biarkan selama beberapa minit.

Seterusnya, masukkan garam ke tepung.

Dan kacau di dalam pengadun selama beberapa saat.

Seterusnya, dengan pengadun rendah, gerimis di dalam minyak zaitun.

Kacau sehingga minyak zaitun dimasukkan ke dalam tepung.

Seterusnya, tuangkan campuran air suam / ragi.

Campurkan sehingga adunan semuanya bersatu dalam jisim yang melekit.

Kemudian tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan ketepikan selama 1 hingga 2 jam. Atau, untuk benar-benar meningkatkan rasa dan tekstur, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, ditutup dalam beg plastik.

Yum. Berumur hingga sempurna.

Saya mahu pizza ini sekipis mungkin, jadi saya hanya menggunakan separuh daripada resipi doh. Hanya gulung nipis yang anda boleh.

Atau, jika anda berbakat dalam arena ini (dan saya tidak), bentuk dan rentangkan dengan tangan anda.

Letakkan doh di atas loyang yang besar. Hujan dengan sedikit minyak zaitun, dan taburkan garam dengan sangat ringan.

Untuk membuat tomato-basil, potong tomato menjadi separuh memanjang ...

(Nota: Rakaman proses yang diikuti adalah dari resipi Bruschetta saya.)

Kemudian lakukan perkara yang sama dengan kuning. Makan dua. Ulangi jika perlu.

Potong sekumpulan cengkih bawang putih yang sudah dikupas menggunakan alat pencincang ini, kerana jika anda seperti saya, ini adalah kaedah kegemaran anda yang baru untuk memotong sekumpulan bawang putih dengan cepat…

apa yang hendak dihidangkan bersama ayam barbeku

Kemudian panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali kecil di atas api sederhana-tinggi dan masukkan bawang putih.

Kacau selama kurang dari satu minit, hanya untuk mendapatkan rasa dan memerah sedikit ... tetapi jangan biarkan ia membakar!

Kemudian masukkan - minyak zaitun dan semua - ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit.

Anda mungkin berhenti beberapa saat lebih awal daripada yang saya lakukan, jadi sedikit lebih keemasan daripada coklat keemasan.

Jangan jadi seperti saya, adalah apa yang saya katakan.

Sementara itu, ambil beberapa daun selasih dan susun di atas satu sama lain ...

Kemudian gulungnya dengan kuat ...

Dan potongnya menjadi kepingan. Anda memerlukan lebih banyak daripada ini. Saya hanya menunjukkan.

Seterusnya, masukkan tomato merah ke dalam mangkuk…

Diikuti dengan tomato kuning ...

Sedikit balsamic ...

Selasih ...

Dan sedikit garam dan lada. Tidak terlalu banyak garam! Mulakan cahaya dan jalankan langkah anda jika perlu.

Seterusnya, kacau sehingga digabungkan dan beri rasa, tambah lebih dari apa sahaja yang anda fikirkan memerlukannya. Saya menambah banyak kemangi ...

Dan percikan kecil yang lebih balsamic. Kemudian kacau.

Sekarang SCREEEEEEECH berhenti, kerana sekarang saya tidak mempunyai tangkapan proses untuk menunjukkan kepada anda sisa pizza.

Tetapi berikut adalah arahannya:

1. Sebarkan pesto di seluruh permukaan. Saya menggunakan barang-barang yang tidak sedap, dan memang sedap.
2. Atas pesto dengan a campuran empat keju : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, dan Keju Kambing / Chevre (hancur)
3. Bakar pizza di 500 darjah selama 12-15 minit.
4. Tarik keluar dari oven.
5. Taburkan campuran tomato-basil seluruh bahagian atas.
6. Hidangkan!

Anda pasti akan menyukai ini. (Catatan: Ini diambil kira-kira 20 minit setelah keluar dari ketuhar ... dan walaupun itu sangat mengecewakan. Sekiranya anda memakannya ketika sedang panas dan keju masih hampir menggelegak, lebih baik lagi.)

Kerak super tipis adalah bintang pertunjukan.

Tetapi sekali lagi, begitu juga keempat keju.

Tetapi sekali lagi, begitu juga campuran tomato-basil.

Berikut adalah cetakan untuk pizza dan kerak!