Pasta dengan Sos Lada Merah Panggang

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

Saya suka pasta. Sentiasa mempunyai. Sentiasa akan. Dan saya lebih suka sos pasta tanpa daging - kemunduran berbanding hari vegetarian saya di Los Angeles yang cerah. Seperti yang saya lihat, terdapat terlalu banyak ramuan bukan daging yang enak yang menyertai pasta, dan tidak perlu mengacau semuanya dengan sosej atau daging lembu atau ayam.

Hidangan hari ini adalah contoh yang sempurna.

Saya biasa makan hidangan seperti ini di sebuah restoran di Los Angeles, dan ketika saya berpindah, saya terpaksa menirunya di dapur saya supaya saya tidak membingungkan nostalgia untuk pasta ini dengan nostalgia untuk James dan kembali ke California selatan. Dan itu adalah perkara baik yang saya TIDAK mengetahuinya, atau saya mungkin tinggal di sebuah rumah di Pantai Newport dengan 1.7 anak dan seekor anjing bernama Britney.

Bukan semua orang di Pantai Newport yang mempunyai 1.7 anak dan anjing bernama Britney. Tetapi saya akan mempunyai.

Untuk memulakan, nyalakan panggangan (kisaran di Pondok memiliki bilah bakar ini), broiler, atau api terbuka di atas kompor anda. Semua sama berkesan.

Apa yang perlu kita lakukan adalah mengeluarkan lada merah.

Sama ada di bawah ayam bakar atau di panggangan, saya biasanya menghitamkannya selama kira-kira sepuluh minit, kemudian mengeluarkannya dan meletakkannya di atas pinggan selama beberapa minit.

Selepas beberapa minit, masukkan lada ke dalam beg Ziploc yang besar.

Tutup beg. Kita perlu membiarkan mereka berpeluh.

Semasa lada merah berpeluh, ambil sebiji kacang pain. Kecuali jika anda adalah kakak saya Betsy, dan kemudian anda perlu menjauhkan diri dari kacang pinus atau kepala anda akan membengkak dengan bahagian yang mengganggu.

Panaskan kuali kecil di atas api sederhana-rendah. Kita perlu memanggang kacang pain.

resepi nasi goreng udang wanita perintis

Tuangkan beberapa sudu ke dalam kuali.

Kocok kuali dari semasa ke semasa dan masak selama kira-kira lima minit. Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.

Keluarkan loyang dari api ketika berwarna perang keemasan. (Catatan: Saya membakar lebih banyak daripada yang akan saya gunakan untuk resipi itu, kerana saya suka menggunakan kacang pinus panggang.)

Semasa lada berpeluh dan kacang pain sejuk, sediakan bahan-bahan lain. Ambil tiga ulas bawang putih ...

Kupas dan cincang cengkih halus.

apakah yang dilambangkan oleh nombor 13

Ambil bawang…

Potong separuh dari akar hingga hujung…

Kupas kulit papery dan potong bahagian atasnya, kemudian buat beberapa kepingan menegak di dalam bawang.

Putar bawang, kemudian hiris ke bawah untuk membuat dadu halus.

Sekarang masanya untuk mengupas lada! Keluarkannya dari beg Ziploc…

Dan kupas kulit luar dengan jari anda. Ia mesti meluncur dengan mudah. (Beberapa orang suka melakukan ini di bawah keran, tetapi saya tidak suka membasuh semua rasa yang indah ini.)

Setelah semuanya dikupas, potong hujungnya dan potong lada.

Jalankan pisau anda di bahagian dalam untuk mengikis biji dan membrannya.

By the way, ini adalah sisa-sisa lada hangus. Ada kisah di sini. Saya belum tahu apa lagi, tapi ada. Dan ia menjerit untuk ditulis.

Cari pengisar atau pemproses makanan anda.

Masukkan lada kupas dan biji.

Pulse beberapa kali sehingga dibersihkan.

Perhatikan bahawa campuran tidak akan sempurna - ia mempunyai tekstur lada merah yang indah.

Anda boleh meninggalkan lada, atau taburkan beberapa sudu kacang pain. Perhatikan bahawa kacang pinus benar-benar memberikan rasa kacang yang cukup kuat untuk sos, jadi jika anda tidak pasti bagaimana anda akan menyukainya, mulailah dengan mudah.

Didihkan periuk air sehingga anda boleh memasak pasta mengikut arahan pakej.

Pengakuan: Saya mempunyai kelemahan yang SERIUS untuk pasta yang menarik. Ini adalah orecchiette, yang diterjemahkan ke Little Ears.

Saya suka orecchiette, kerana telinga kecil bertindak sebagai cawan untuk mengumpulkan apa sahaja sos yang anda gunakan. Saya dapati bahawa orecchiette lebih baik dengan sos ringan dan berkrim daripada sos daging berat. Sekadar makluman.

Saya pasta pelik. Penggemar pasta. Loan pasta. Anak pasta. Bila-bila masa saya pergi ke bandar, saya menyediakan pasta yang menarik.

Adakah itu menjadikan saya orang jahat?

Dalam periuk atau wajan di atas api sederhana, gerimis dalam beberapa sudu minyak zaitun. (Tolong jangan panikkan bintik hitam kecil di dalam kuali. Bawang putih yang tidak sengaja jatuh di dalamnya. Ia bukan pepijat atau apa-apa.)

Masukkan bawang dan kacau hingga mula lembut. Masukkan bawang putih dan kacau.

pengganti krim masam dalam penaik

Tuangkan puri lada merah.

Lihat sahaja warnanya! Teksturnya! Cantik.

Kacau, dan masukkan banyak garam. Saya mengatakan banyak kerana atas sebab tertentu, saya dapati lada merah memerlukan lebih banyak garam untuk mengelakkan hidangannya terasa terlalu hambar. Garam! Cukup beritahu mereka, Pioneer Woman mengatakan tidak mengapa.

* Hanya masak campuran di atas api sederhana hingga sederhana semasa pasta memasak. Kacau sekali-sekala dan pastikan ia tidak terbakar.

Apabila pasta selesai memasak, toskannya dan ketepikan. Kemudian tuangkan 1/2 cawan krim berat ke dalam sos. (Pastikan suhu tidak terlalu tinggi.)

doa st gerard semoga selamat bersalin

Saya rasa anda BOLEH menggunakan separuh & setengah ... tetapi mengapa?

Kacau sos untuk memasukkan krim dan menilai teksturnya. Sekiranya anda menginginkannya sedikit lebih nipis, celupkan sedikit lebih separuh.

Rasakan sos sekali lagi, dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Saya hampir selalu menambah lebih banyak garam pada ketika ini.

Buangkan pasta bermula dengan 1/2 bungkusan atau lebih. Kacau sebati.

Saya benci apabila saya menambah terlalu banyak pasta untuk jumlah sos, jadi saya selalu mulakan dengan sedikit dan menambah lebih banyak mengikut apa yang dibenarkan oleh sos. Sekiranya saya mempunyai sisa pasta, saya menyimpannya di dalam beg Ziploc di dalam peti sejuk dan menggunakannya untuk membuat anak-anak beberapa makaroni dan keju untuk makan siang pada keesokan harinya.

Saya tidak takut dengan sisa pasta.

Letakkan sebahagian besar pasta dalam mangkuk.

Potong pasli daun rata (Itali), atau apa sahaja ramuan lain yang anda ada. Tetapi untuk hidangan ini, saya paling suka pasli.

Taburkan ke atas.

Seterusnya, ambil sebilangan keju Parmesan dan cukur beberapa kepingan nipis dengan pengupas sayur.

Buang kepingan ke atas dengan murah hati. Anda pasti boleh menggunakan Parmesan pregrated, tetapi saya benar-benar jatuh cinta dengan potongan Parmesan hari ini. (Lihat ini lazat hidangan pasta untuk bukti lebih lanjut mengenai perkara ini.)

Yum.

Yikes.

Lawsie.

Intinya: Pasta seperti ini menjadikan saya tidak bersuara.