Pasta Primavera

Pasta Primavera

Makluman Makanan Ayam : Ini untuk wanita , tuan-tuan. Saya mengatakan bahawa kerana, tidak ada daging di dalamnya . Dan saya tahu ada di antara anda Renaissance Men di luar sana yang tidak melebihi makan malam yang sama sekali tidak mengandungi daging haiwan, tetapi saya pasti tidak mengenali anda. Jadi seumur hidup saya, hidangan ini sesuai di bahagian atas senarai 'Chick Foods' saya, yang bermaksud saya tidak akan berjaya melainkan Marlboro Man berada di China selama seminggu.

Ini adalah Pasta Primavera, yang diterjemahkan menjadi 'Spring Pasta' dalam bahasa Inggeris, dan hidangan klasik menggunakan campuran sayur-sayuran hijau terang yang dicampur dengan pasta. Semasa saya menaip catatan ini dalam cuaca 97 darjah, saya sedar bahawa ia tidak lagi musim bunga. Dan sungguh, kerana banyak sayur-sayuran yang digunakan dalam resipi saya tidak menjadi masak di kebun saya sehingga sekurang-kurangnya pertengahan bulan Julai, 'Spring Pasta' sebenarnya bukanlah nama yang sesuai. Adakah Gabungan Penamaan Pasta yang dapat mendengar keluhan saya? Adakah terdapat borang yang boleh saya isi? Cuma saya percaya menyebutnya Pasta Primavera benar-benar tidak jujur. Begitu juga cadangan saya bahawa sayur-sayuran ini berasal dari kebun saya, kerana tidak.

Tetapi cukup banyak masalah saya, mari kita lihat hidangan itu sendiri! Saya telah memasak resipi ini selama dua puluh tahun. Dua puluh tahun . Itu lebih lama daripada saya berkahwin, mempunyai anak, dan American Idol telah ditayangkan. Saya ingat duduk di ruang tamu ibu bapa saya tahun pertama saya di sekolah menengah, membelek majalah Bon Apetit ibu saya kerana saya sering melakukan pada malam-malam saya dibumikan, yang agak kerap. Saya menjumpai resipi untuk Pasta Primavera, yang tidak pernah saya dengar sebelumnya, dan menghabiskan sepanjang malam untuk menyiapkannya untuk ibu bapa saya. Rasanya sangat enak, mereka membongkar saya di sana. Kemudian saya keluar dan ditangkap.

Tidak begitu, sejauh yang anda tahu. Tetapi pasta itu benar-benar enak dan menyediakan asas yang bagus untuk versi yang saya buat hari ini. Selama bertahun-tahun saya banyak bermain dengan resepnya, dan akhirnya berjaya mencapai Pasta Primavera Nirvana — tujuan yang harus dicita-citakan oleh setiap pencinta pasta yang menghargai diri sendiri. Kuncinya lebih banyak terletak pada kaedah daripada ramuan ; memang, menggunakan campuran sayuran kegemaran anda sendiri adalah sebahagian daripada keseronokan hidangan ini. Saya tahu yang terbaik adalah memasak sayur-sayuran kumpulan berasingan , dan memasaknya sedikit sahaja pada mulanya. Kemudian, apabila anda menambahkannya ke sos yang berkrim dan beraroma, anda akan mempunyai sedikit ruang goyangan untuk menyesuaikan ketebalan dan perasa tanpa terlalu banyak memasaknya. Sekiranya anda memasak semuanya bersama-sama, kemudian buat sos dalam kuali yang sama, sayur-sayuran akan selalu matang dan menjadi lembab dan tidak bermaya. Kaedah yang saya fikirkan memastikan sos beraroma dan sayur al dente yang sempurna, yang merupakan rahsia untuk menyempurnakan Pasta Primavera. Mari kita pergi!

Watak Pelakon: Zucchini, Squash Kuning, Bawang, Bawang Putih, Brokoli, Wortel, Cendawan, Lada Merah, Kacang Beku, Buter, Krim Whipping (Berat), Separuh dan Separuh, dan Parmesan. (Oh, dan bawang hijau yang dihiris jika anda suka, tetapi saya lupa menambahkannya hari ini. Walau apa pun, masih enak.)

Oh, dan segelas wain putih kering (pilihan).

Mulakan dengan brokoli: dapatkan sebilangan besar ...

resipi ayam periuk perlahan terbaik kami

Kemudian mula memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil.

Kemudian potong batangnya, tetapi anda mahu meninggalkannya di dalam pinggan.

Sekarang anda mesti mempunyai secawan yang baik hingga secawan kepingan brokoli bersaiz gigitan.

Sekarang ambil bawang anda ...

... Dan potong dua dari atas ke bawah.

Sekarang potong bahagian atas ...

Kupas lapisan luar ...

Buat kepingan menegak ...

Kemudian putar 90 darjah dan potong hingga dadu. Saya suka menghiris bawang besar.

Sekarang ambil mentol bawang putih dan keluarkan tiga atau empat ulas.

Dengan balang atau tin yang berat, hancurkan setiap cengkih ...

Dan kupas lapisan papery.

Potong bawang halus.

Sekarang kupas dua lobak sederhana / besar.

337 malaikat nombor kembar api

Dan potong pada bias (pepenjuru).

Sekarang ambil dua zucchini dan potong bias juga.

Saya suka zucchini. Ada sesuatu mengenainya yang membuatkan saya ingin mengukir.

Sekarang dapatkan cendawan anda. Saya biasanya menggunakan cendawan butang putih, tetapi saya rasa bayi ini kelihatan menarik.

Saya suka cendawan. Saya maksudkan, CINTA . Ada sesuatu tentang mereka yang membuat saya ingin bermain Beethoven's Ninth di ukulele.

Potong mereka dengan kasar. Tidak perlu tepat.

Saya juga suka menggunakan labu kuning, tetapi anda tidak perlu jika mereka menakutkan cahaya hidup dari anda. Mereka biasa menakutkan saya ketika berusia sembilan tahun. Pada waktu malam saya bangun menjerit jika mereka pernah memasuki impian saya.

Tumpukan sayuran benar-benar mula tumbuh! Kami kehabisan ruang papan.

Sekarang, ambil lada merah yang indah.

Potong bahagian atas ...

Potong bahagian bawah, dan tarik atau potong intinya.

Sekiranya anda bosan, anda boleh melemparkannya di pergelangan tangan anda, memakainya sebagai gelang, dan melukis merah kota sebentar. (Oh, dan itu cendawan porcini di bawah kuku saya ... bukan kotoran.)

Sekarang potong lada menjadi dua (dari atas ke bawah) dan potong menjadi kepingan.

Saya tidak tahu tentang anda, tetapi saya bosan memotong sayur. Mari turun ke tukang masak!

Sekarang panaskan 2 sudu mentega dengan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali sederhana tinggi.

Sekarang. Perkara penting di sini. Saya percaya kunci untuk menyempurnakan Pasta Primavera adalah sayur-sayuran yang tidak dimasak terlalu lama. Pada tahun-tahun yang lalu, saya biasanya memasukkan semua sayur-sayuran ke dalam wajan, memasaknya dengan teliti (baca: terlalu lama), kemudian memasak sos di dalam kuali dengan sayur-sayuran, yang hanya akan menambah masa memasak mereka. Pada akhirnya, walaupun rasanya sangat enak, sayur-sayuran akan menjadi lembik dan tidak bernyawa. Dan saya memukul kepala saya dengan palu lembut.

Jadi apa yang akan kita lakukan ialah memasak sayur-sayuran sedikit demi sedikit.

Mulakan dengan memasukkan bawang cincang dan bawang putih bersama-sama.

Masak selama satu atau dua minit, sehingga mereka mula menjadi lut.

Sekarang masukkan brokoli.

Kacau ...

Dan masukkan lobak merah. Kacau, dan SILA, SILA masak selama satu minit sahaja. Kuncinya di sini bukan untuk memasak sayur-sayuran dengan teliti, tetapi hanya untuk memanaskannya dan dilapisi dengan mentega / minyak.

Setelah anda memasaknya sebentar, pindahkan campuran ke pinggan.

Sekarang masukkan kepingan lada merah. Kacau selama lebih kurang satu minit, kemudian pindahkan ke pinggan.

kesan tapak kaki di pasir

Sekarang adalah masa yang tepat untuk memasak pasta. Saya suka penne, tetapi linguini juga hebat.

Masukkan ke dalam sedikit air masin, mendidih ... dan mari kita kembali ke sayuran.

Kuali kelihatan agak kering dan kesepian, jadi mengapa dontcha hanya pergi ke depan dan menambah satu sudu mentega? Satu sudu mentega merangkumi banyak dosa.

Sekarang masukkan zucchini dan labu.

Anda pasti tidak mahu memasak ini ... tidak sampai satu minit mungkin baik.

Saya takut terlalu banyak memasak sayur Pasta Primavera saya. Saya mesti mendapat kehidupan dengan serius.

Keluarkan zucchini / labu, dan tambahkan 'shroom ke kuali.

Saya menambah sedikit garam untuk ini. Jangan tanya saya mengapa kerana saya jarang mempunyai alasan yang baik untuk melakukan sesuatu. Teruskan dan masak cendawan satu atau dua minit, kerana anda tidak perlu bimbang menjaga mereka tetap segar. Tidak akan berlaku.

Lihat sahaja pinggan mangkuk sayuran anda yang dimasak dengan masak, renyah, dan tidak dimasak! Inilah bahagian yang menyeronokkan: membuat sos berkrim.

Ke dalam wajan kosong, tuangkan 1/4 hingga 1/2 cawan wain putih kering. Mmmmm ... tidak ada bau yang lebih besar di dunia daripada benda yang menyentuh kuali.

Sekarang masukkan kira-kira 1/2 cawan kaldu ayam rendah sodium. (Sekiranya anda tidak suka wain, teruskan dan tambahkan secawan kaldu ayam. Tetapi perhatikan garamnya kemudian.

Kacau satu sudu besar mentega.

Sekarang anda perlu mengikis bahagian bawah kuali. Saya suka pukul rata ini ...

5555 maksud malaikat

Bukankah ini meriah? Walau bagaimanapun, apa-apa sahaja yang berlaku.

Sekarang, kacau, mengikis kepingan gelap beraroma dari bahagian bawah kuali. Ini benar-benar akan menambahkan beberapa watak ke dalam sos.

Masak selama satu atau dua minit, sehingga cairan mula pekat.

Sekarang masukkan 1 cawan krim sebat (berat). Oh, hiduplah sedikit. Anda boleh mendapatkan Stairmaster kemudian.

Sekarang tambahkan 1 cawan setengah setengah. Lihat? Saya boleh menggunakan semua krim, tetapi saya ingin mementingkan kesihatan.

Sekarang ambil 5 atau 6 daun selasih segar.

Kita perlu mengubah selasih. Mulakan dengan menggulung daun ke dalam bola yang agak ketat, kemudian buat kepingan nipis.

Hey! Anda hanya daun selasih chiffonadededed. Hidup anda lengkap.

Sekarang masukkan Parmesan parut (kira-kira 1/2 cawan) yang bagus.

Dan kacau hingga sebati.

Sekarang rasa sos dan masukkan garam secukup rasa. Juga, masukkan lada hitam. Tanah segar adalah yang terbaik, tetapi tidak wajib, untuk kepentingan Pete.

Benar-benar mencarinya dengan lada. Ia termasuk dalam sos ini.

88 makna alkitabiah

Sekarang masukkan ke dalam selasih.

Dan kacau. Selasih rrrrrrrrrrally membuat hidangan ini, jadi jangan malu-malu.

Sekarang buang semua sayuran ...

Cendawan juga.

Dan teruskan dan masukkan kira-kira 1/2 cawan kacang polong beku keluar dari peti sejuk beku.

Sekarang buangkan pasta al dente (tidak terlalu masak; masih mempunyai gigitan).

Dan kacau bersama. Ya ampun, saya lapar.

Sekarang, jika sosnya agak pekat, atau jika tidak ada cukup saus, teruskan dan tambahkan sedikit sup kaldu ayam… dan oh, apa sih. Bagaimana dengan setengah setengah lagi?

Oh, dan sedikit lagi Parmesan tidak akan menyakitkan.

Sedikit lebih banyak garam & lada, dan kita bercakap ... kesempurnaan.

Untuk menghidangkannya, saya suka membuangnya ke pinggan besar.

Hello cantik.

Ingin menari?

Harus ada beberapa sos yang terkumpul di sekitar tepinya.

Saya suka melemparkan sifon selasih ke atas, kerana saya seorang anak pertengahan.

Berikut adalah gambaran dekat dari sos yang aneh, lazat dan tidak masuk akal.

Sekarang keluar dan buat Pasta Primavera ini! Reseptor deria anda tidak akan sama.

Dan sekiranya ada di antara anda yang mencubanya, saya ingin mendengar daripada anda. Saya perlu percaya.