How Make Yogurt Greek Yogurt
Suami saya sangat gemar dengan yogurt. Dia memakannya dengan makan siang kerjanya hampir setiap hari, dan telah melakukannya selama 5 tahun perkahwinan kami. Dia sangat menikmati cawan satu hidangan.
Cawan yogurt individu berperisa itu enak, tidak dapat dinafikan. Tetapi mereka boleh menjadi sangat mahal. Membuat yogurt anda sendiri menjimatkan wang: walaupun anda membeli susu rumput premium dengan harga $ 10 per galon, satu liter yogurt hanya akan menelan belanja sekitar $ 2.50. Dan ia akan jauh lebih sihat daripada kebanyakan varietas yang dibeli di kedai.
Izinkan saya membawa anda melalui proses membuat yogurt yang mudah dan mudah di rumah!
doa saint jude untuk kesembuhan
Salah satu bahagian terbaik pembuatan yogurt adalah bahawa ia memerlukan peralatan yang sangat sedikit. Anda boleh mendapatkannya hanya dengan balang dan periuk, tetapi termometer yang dibaca segera sangat berguna untuk memulakannya.
Anda hanya memerlukan sedikit yogurt untuk digunakan sebagai starter, dan susu untuk ramuannya. Penting untuk membeli yogurt biasa (tanpa gula) yang mengandungi budaya hidup dan aktif. Saya tidak mengesyorkan menggunakan susu rendah lemak atau skim. Untuk menjadikan yogurt anda lebih kaya, anda juga boleh menambah krim.
Masukkan susu anda ke dalam kuali dan angkat suhu hingga 185ºF (85ºC). Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, panaskan susu sehingga panas dan kukus tetapi tidak mendidih. Sebab anda memanaskan susu adalah membunuh bakteria yang mungkin mengganggu bakteria baik dalam yogurt.
Anda tidak perlu memanaskan susu hingga 185ºF (lebih lanjut mengenai ini kemudian). Anda boleh memanaskan susu anda hingga hanya 155ºF, atau hanya memanaskannya hingga 105ºF. Hasilnya akan menjadi yogurt yang lebih nipis.
Setelah susu mencapai suhu yang diinginkan, matikan api, tutup, dan biarkan sejuk hingga 105ºF. Penting untuk membiarkan susu sejuk, jika tidak, panas akan mematikan bakteria baik dalam yogurt.
Semasa susu memanaskan / menyejukkan, tambahkan yogurt permulaan ke balang dan tutup. Anda mahu yogurt sampai pada suhu bilik sehingga tidak menyejukkan susu.
makna simbolik 13
Sekiranya susu membentuk kulit semasa menyejukkan, pastikan untuk mengeluarkannya - kecuali jika anda suka yogurt kental. Anda boleh membuangnya dengan sudu…
Atau anda boleh memasukkan susu ke dalam balang.
Kacau rata. Cuba jangan terlalu banyak mengisi balang seperti saya.
Anda hanya boleh meninggalkan yogurt di tempat yang hangat di dapur anda. Atau, jika anda benar-benar ingin mempercepat prosesnya, anda boleh meletakkan balang itu di dalam periuk tempayan yang berisi air dan menghidupkan api menjadi panas atau suhu terendah.
Kembalilah sekitar 6-8 jam, dan yogurt anda selesai!
Saya melakukan sedikit eksperimen untuk melihat seberapa cepat yogurt akan ditetapkan jika saya meletakkannya di dalam pinggan mangkuk daripada membiarkannya duduk di atas meja. Bekas di dalam periuk tempayan mula terbentuk dalam masa kira-kira 4 jam, dan siap sepenuhnya dalam 6 jam. Bekas di kaunter mengambil masa sekitar 24-36 jam untuk siap sepenuhnya. Perlu diingat bahawa dapur saya agak sejuk. Sekiranya dapur anda panas, anda mungkin tidak memerlukan tempayan.
Saya juga mendapati bahawa yogurt yang dibuat di dalam pinggan mangkuk lebih tebal dan lebih sedap. Oleh itu, jika anda lebih suka yogurt yang lebih ringan, anda mungkin mempertimbangkan masa pengeraman yang lebih lama.
Saya juga ingin melihat apa nisbah yogurt dengan susu yang memberikan hasil terbaik. Saya membuat batch dengan 1 sudu yogurt setiap 2 cawan susu, dan satu lagi dengan 2 sudu yogurt. Yang dibuat dengan hanya 1 sudu yogurt sedikit lebih berair dan lebih ringan.
Saya juga bereksperimen dengan hanya memanaskan susu hingga 155ºF (68ºC) berbanding 185ºF (85ºC). Yogurt yang dibuat dengan susu yang dipanaskan hingga 185ºF kurang halus tetapi lebih tebal. Yogurt yang dibuat dengan susu yang dipanaskan hingga 155ºF lebih berair, sedikit lebih masam, dan memerlukan 2-3 jam lebih lama untuk disiapkan.
Anda juga boleh membuat yogurt dalam balang individu. Ini sangat berguna untuk snek semasa dalam perjalanan.
Cukup kacau susu dan yogurt yang telah disejukkan bersama-sama dalam cawan pengukur dan tuangkan ke dalam balang kecil sebelum diinkubasi di dalam panci.
Sekiranya anda ingin mengambil yogurt anda selangkah lebih jauh, saya sangat mengesyorkan menjadikannya yogurt Yunani. Yogurt Yunani adalah yogurt biasa yang telah diusahakan untuk menghilangkan sebilangan whey agar lebih pekat. Ia seperti hibrida krim masam / yogurt. Dan sangat senang dibuat.
Letakkan colander di dalam mangkuk besar.
nombor 27
Gariskan colander dengan kain tipis, tuala kertas tebal, atau tuala teh bersih.
Tuangkan yogurt ke dalam colander berlapis cheesecloth.
Lipat kain tipis di atas yogurt.
Letakkan pinggan kecil di atas kain lap.
Letakkan sesuatu yang berat di atas pinggan. Saya suka menggunakan timbunan mangkuk berat.
Seperti yang anda lihat, berat mangkuk mula memerah whey dari yogurt dalam beberapa minit.
Selepas beberapa jam di dalam peti sejuk, sebahagian besar whey akan keluar dari yogurt. Anda boleh membuang whey, atau menyimpannya untuk digunakan kemudian.
Anda juga boleh mengeluarkan yogurt untuk mengeluarkan lebih banyak whey. Saya tidak mengesyorkan anda melakukan ini jika anda menggunakan tuala kertas.
Kikis yogurt Yunani ke dalam bekas simpanan.
858 nombor malaikat
Anak perempuan saya dan saya menikmati yogurt dengan buah segar dan sedikit madu. Suami saya memasukkan jem ke dalam yogurt biasa. Untuk sajian surgawi, saya mencampurkan baki lemon ke dalam yogurt Yunani. Rasa masam bermain bersama.
Apakah cara kegemaran anda untuk makan yogurt?
Ringkasnya:
Untuk membuat yogurt:
- Panaskan sedikit cawan susu keseluruhan hingga 185ºF (85ºC). Sejukkan hingga 105ºF (40ºC).
- Sementara itu, letakkan 4 sudu besar yogurt susu penuh yang mengandungi kultur hidup dan aktif dalam balang kuart. Tutup.
- Setelah susu sejuk, tuangkan ke dalam balang dan kacau untuk mencampurkan yogurt dan susu bersama.
- Skru penutup dengan kuat dan letakkan balang ke dalam pinggan mangkuk. Isi tempayan dengan air dan putar ke suhu yang hangat atau paling rendah.
- Periksa yogurt selepas 6 jam. Miringkan balang dengan perlahan untuk melihat apakah ia sesuai dengan keinginan anda.
- Setelah yogurt sudah siap sepenuhnya, letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.
Untuk membuat yogurt Yunani:
- Letakkan colander dalam mangkuk besar. Gariskan colander dengan kain tipis, tuala kertas tebal, atau tuala teh bersih.
- Tuangkan yogurt ke dalam colander berlapis cheesecloth dan lipat kain tipis di atas.
- Letakkan pinggan kecil di atas kain lap dan letakkan sesuatu yang berat (seperti timbunan mangkuk) di atasnya.
- Masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Buang atau simpan whey dan mengikis yogurt ke dalam bekas simpanan.
Saya harap anda mencuba yogurt! Membuat yogurt di rumah memang mudah, dan walaupun memerlukan masa, kebanyakannya waktu tidak aktif. Anda akan diberi yogurt halus, segar, enak dan menjimatkan wang dalam prosesnya juga. Sekiranya anda sudah membuat yogurt sendiri di rumah, kongsi beberapa petua kegemaran anda dengan kami!
