Homemade Panko Breadcrumbs
Tolong beritahu saya bahawa anda telah mencuba serbuk roti panko. Mereka lebih ringan, lebih ringan, lebih garing, dan lebih besar daripada serbuk roti tradisional dan hanya tiket untuk melapisi hampir semua perkara dari ikan hingga roti bakar Perancis.
Panko berasal dari Jepun. Satu ciri yang mungkin anda perhatikan mengenai panko adalah bahawa ia adalah gading putih atau sangat pucat. Dulu dibuat dengan roti putih khas, tetapi sekarang, menurut New York Times , Pembuat panko Jepun menggunakan mesin yang menyemburkan adonan roti yang tidak dipanggang terus ke kepingan besi yang dipanaskan dan membakarnya ke dalam pecahan.
Jadi mungkin kaedah itu agak sukar untuk dibuat semula di rumah. Saya ada cara lain untuk menunjukkan kepada anda.
Anda akan mulakan dengan roti putih. Jangan mewah di sini - roti putih biasa yang dihiris sempurna. Kira-kira setengah roti akan membuat penaik panko.
Potong kerak. Potong kotak itu menjadi separuh dan gunakan cakera parut pada pemproses makanan anda untuk mengisar roti.
Sebarkan serbuk di atas loyang dan bakar pada suhu 300ºF selama 10 minit, kacau setiap 2 minit. Tujuannya agar setiap serbuk kering dan garing, tetapi tidak berwarna coklat.
Biarkan serbuk sejuk sepenuhnya. Setelah disejukkan, mereka siap digunakan atau untuk simpanan. Letakkan di dalam beg besar yang boleh ditutup semula di dalam pantri selama beberapa minggu, atau beku untuk simpanan lebih lama.
Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda masih boleh membuat serbuk roti panko-ish. Teksturnya akan ringan, tetapi serpihan akan lebih kecil.
Letakkan kepingan roti di atas loyang dan bakar pada suhu 300ºF selama 12 minit, membalikkan roti pada separuh waktu memasak. Biarkan sejuk di rak dawai.
Potong kerak dan potong roti yang tinggal menjadi kepingan. Ia mesti kering. Sekiranya kepingan masih lembap di bahagian tengah, bakar selama beberapa minit lebih lama.
Parut kepingan menggunakan lubang kecil pada parut.
Simpan seperti yang dinyatakan di atas.
Anda dapat melihat di sini perbezaan ukuran antara yang dibuat dengan pemproses makanan (kiri) dan panko yang dibuat dengan parutan (kanan).
1044 nombor malaikat
Setelah anda mempunyai panko buatan sendiri, cubalah beberapa idea resipi ini dari Ree:
- Cecair Ayam Goreng Florentine
- Roti Bakar Perancis yang rangup
- Parmesan Ayam Lebih Ringan
Selamat berjaya!
