Roti Kayu Manis Buatan Sendiri

Homemade Cinnamon Bread

Saya membakar roti kayu manis malam tadi.

Saya memikirkannya.

Saya mahukannya.

Oleh itu, saya membakarnya.

Dan kemudian, pagi ini ... saya memakannya! Saya tidak mahu bersikap kasar. Pada diri saya.

Rasionalisasi berair selain, ada beberapa perkara yang lebih enak daripada roti kayu manis buatan sendiri. Makannya dihiris dari roti, panggang dan dioleskan dengan mentega ... atau angkat dan gunakannya untuk membuat roti bakar Perancis atau kayu manis. Dan gembira mengetahui bahawa tidak ada versi yang dibeli di kedai ini.

Seperti, pernah.

Saya membiarkan kismis keluar, kerana saya ingin memastikan perkara mudah. Tetapi saya akan memberitahu anda di bawah di mana anda boleh menambahkannya jika anda berminat.

Mari buat roti, sayang!

Mulakan dengan 3/4 batang (6 sudu besar) mentega. Barang masin, bukan barang tidak masin.

Panaskan mentega dalam periuk atau periuk dengan 1 cawan susu. Saya menggunakan 2%, tetapi jika saya mempunyai susu keseluruhan di dalam peti sejuk, saya akan menggunakannya.

Saya suka menggunakan susu keseluruhan dalam penaik. Ini membuat saya merasa seperti pemberontak, yang membuat saya merasa berbahaya, yang membuat saya merasa seperti si rambut coklat.

Saya menarik hubungan yang pelik antara perkara. Bersabarlah di sini.

Sekarang, biarkan campuran susu / mentega sejuk sehingga lebih panas daripada suam-suam kuku tetapi tidak terlalu panas. Kemudian ambil 2 1/2 sudu teh yis kering aktif…

... Dan taburkan ke atas cecair. Kacau sebentar, kemudian biarkan campuran selama kira-kira sepuluh minit. Itu akan membangkitkan ragi dari tidur nyenyaknya.

nak masak apa untuk hari ibu

Ragi kering aktif dijual dalam bentuk paket atau balang; Saya biasanya mencari balang, kerana ketika itu saya dapat mengukur kuantiti apa sahaja yang saya perlukan. Paketnya betul-betul 2 1/4 sudu teh ragi, dan jika saya memerlukan sedikit lebih daripada itu, saya harus membuka paket lain, gunakan sedikit sahaja, kemudian cuba teratur dan cukup kemas untuk menutup paket dan menyimpan tanpa menumpahkannya ke seluruh kabinet.

Dan siapa yang memerlukan tekanan tambahan itu?

Sekarang masukkan sedikit gula dan telur ke dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh. Sebab saya menggunakan lampiran dayung adalah bahawa ini adalah doh. Sekiranya ia adalah doh, saya menggunakan lampiran dayung.

Sekiranya adunan, saya menggunakan alat pemukul.

Cukup sedikit peraturan.

Pukul telur dan gula hingga sebati ...

Kemudian taburkan campuran yis dan kacau sedikit.

Lebih baik jika telur anda tidak keluar dari peti sejuk untuk resipi ini, kerana jika campuran telur / gula terlalu sejuk, ia akan menghentikan sihir ragi daripada terus berlanjutan. Oleh itu, keluarkan telur dari peti sejuk beberapa jam sebelum anda mahu membuat doh, dan anda pasti baik-baik saja. (Saya juga akan menunjukkan trik lain untuk membantu ragi anda di sini sebentar lagi.)

Masukkan separuh tepung dan semua garam ...

Dan campurkan sehingga semuanya digabungkan.

Kemudian gosok bahagian mangkuk ...

Masukkan baki tepung, dan campurkan hingga sebati.

Seterusnya, alihkan dayung untuk alat cangkuk doh. Saya hampir tidak pernah menggunakan benda ini, tetapi apabila saya melakukannya, saya selalu bersyukur dengan keberadaannya.

Kacau adunan dengan kelajuan sederhana selama kira-kira sepuluh minit. Ia perlahan-lahan menampar mangkuk dan membuat semua jenis bunyi yang pelik. Sekiranya, setelah sepuluh minit, adunan kelihatan terlalu melekit — seperti di dalam, anda bahkan berfikir untuk memasukkan jari anda ke dalam mangkuk dan jari anda akan ditutup dengan adunan — tambahkan 1/4 cawan tepung dan uli selama 5 minit atau begitu. Perhatikan bahawa doh harus sedikit melekit dan harus melekat pada jari anda sedikit sahaja ... hanya tidak terlalu melekit / tidak kemas.

Sementara itu, saya telah memanaskan mangkuk logam saya dengan mengisinya dengan air panas dan panas dan membiarkannya duduk selama beberapa minit. (Anda juga boleh meletakkan mangkuk kaca di dalam microwave selama beberapa minit untuk menjadikannya enak dan hangat.)

Taburkan sedikit minyak canola di bahagian bawah mangkuk ...

Kemudian masukkan bebola doh, masukkan ke dalam sehingga melapisi minyak.

Tutup mangkuk dalam bungkus plastik, kemudian letakkan di tempat di dapur anda yang sedikit hangat dan pasti bebas draf. Anda mahu doh naik sekurang-kurangnya 2 jam. Sekiranya anda mempunyai masa untuk membiarkannya lebih lama, lebih baik lagi.

Tentang perkara ini. Saya mendapati, melalui banyak percubaan dan kesilapan, bahawa di dapur saya, saya harus secara aktif mewujudkan persekitaran yang mesra ragi dan ragi ketika membuat produk roti. Pertama sekali, saya dan Marlboro Man berpakaian hangat dan menyimpan termostat di rumah kami pada usia 68. Ya, kami ini orang yang aneh. Tetapi 68 darjah bukan persekitaran yang cukup panas untuk ragi melakukan perkara itu. Oleh itu, saya mempunyai semua jenis helah pelik di mana saya memanaskan wajan besi atau wajan di atas dapur saya, mematikan api, kemudian meletakkan mangkuk di atas. Selalunya, saya akan menutup mangkuk plastik yang dibalut dengan tuala teh untuk menangkap panas. Anda tidak mahu pergi ke laut, tentu saja - anda tidak akan mahu bahagian bawah mangkuk panas disentuh . Tetapi anda pasti mahu perkara berada di sisi yang sedikit hangat (bukan suhu bilik).

Menariknya, dapur di Lodge terbukti cukup ramah terhadap situasi ragi. Dan jaraknya hanya beberapa batu. Pergi figger!

doa st lucy untuk mata

Ini adalah dua jam - dan pemantauan agresif terhadap persekitaran yang hangat - kemudian.

Putar doh ke permukaan kerja.

Gulungkannya menjadi segi empat tepat. Pasangkan loyang anda di bahagian depan segi empat tepat dan pastikan tidak terlalu lebar. Selepas peringkat ini, saya menggunakan tangan saya untuk meluruskan dan membentuk sisi segiempat sehingga menjadi seragam dan simetri. Pada akhirnya, saya meletakkan loyang roti di depan segi empat tepat untuk memastikan doh tidak lebih lebar daripada loyang.

Lumurkan beberapa sudu mentega yang dilembutkan (suhu bilik) di atas permukaan doh.

Kemudian campurkan gula dan kayu manis ...

Dan taburkan secara merata ke atas. Di sinilah anda juga boleh menaburkan kismis jika anda menyukai perkara seperti itu.

Dan kami sudah bersedia!

Bermula di bahagian paling belakang, gulung segi empat tepat ke arah anda dengan hati-hati, sehingga anda menggulung doh yang kemas dan ketat.

Cubit jahitan ditutup.

Sekarang, mentega mentega roti dengan murah hati (saya selalu mempunyai batang mentega yang lembut di kaunter kerana ini!)

57 nombor malaikat

Dan masukkan gulung, jahitkan ke bawah, di dalam loyang roti mentega.

Tutup dengan bungkus plastik, kemudian lakukan apa sahaja muslihat kecil yang harus anda lakukan untuk mendapatkan kembali persekitaran yang hangat itu. Saya memanaskan panci besi kecil ini, mematikan api, kemudian meletakkan loyang tepat di dalam. Saya juga menutupnya dengan tuala teh besar untuk memerangkap kehangatan.

Perkara-perkara yang harus saya lakukan di sini untuk mendapatkan sepotong roti kayu manis!

Ini kira-kira satu jam 45 minit kemudian — wah! Banyak masa yang meningkat ... tetapi kesabaran adalah kebaikan.

Secara kebetulan, saat-saat saya mengalami kegagalan dalam produk roti adalah masa saya tidak sabar dengan kenaikan. Saya dahsyat dalam hal ini; Saya selalu berusaha untuk mengurangkan masa kenaikan, dengan mengatakan pada diri saya bahawa ia akan terus meningkat di dalam ketuhar. Apabila saya berbuat demikian, saya membuat roti yang terlalu padat dan imej diri yang rendah dan saya tidak senang tinggal bersama.

Mmmm. Ini dia.

Sekarang gabungkan telur dengan sedikit susu dalam mangkuk kecil.

Pukul bersama garpu…

Dan lumurkan di atas permukaan doh dengan berus (atau, jika anda seperti saya, jari anda, kerana anak lelaki anda mencuri sikat pastri anda dan menggunakannya untuk melukis lembu peliharaan mereka dengan lumpur.)

Sekarang bakar dalam ketuhar 350 selama 40 minit. Pastikan ia tidak berada di rak tinggi; anda tidak mahu bahagian atasnya terbakar sebelum bahagian tengah roti selesai.

Catatan: Pada ketika ini, lama selepas gelap di rumah saya. Maafkan pencahayaan.

Keluarkan roti dari kuali dan biarkan sejuk. Simpan di Ziploc besar setelah disejukkan sepenuhnya.

Inilah kita pagi ini!

Saya terpaksa menunggu matahari terbit. Ini adalah perkara cahaya semula jadi.

Dan lelaki, adakah saya lapar.

Dan saya bersiap untuk melakukan sesuatu mengenai perkara itu.

Oh ya. Datang pada mama.

Anda tahu apa yang hebat tentang ini? Ia mempunyai semua kebaikan roti buatan sendiri, dengan tambahan gula-gula kayu manis. Dan dengarkan: anda membuat roti bakar Perancis dengan barang-barang ini, dan anda juga boleh menutupnya. Anda akan mencapai puncak kebahagiaan.

Dan jangan mulakan saya tentang apa yang akan berlaku sekiranya anda menggunakannya dalam resipi roti bakar kayu manis saya.

Gunung akan terbaring. Laut akan meraung.

adakah wanita perintis itu mempunyai kakitangan

Untuk masa ini, saya akan melakukan ini.

Selepas itu, siapa tahu? Saya mungkin melakukannya sekali lagi.

Saya tidak terkawal dengan cara itu.

Selamat mencuba, kawan-kawan!

Cinta,
P-Dub

Inilah yang boleh dicetak!