Kue Gingerbread

Gingerbread Cookies

Doh roti halia yang kaya dan gelap. Potong dan hiasi bentuk apa sahaja yang anda mahukan!

1. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam, rempah, cengkih, halia, pala, dan kayu manis. Mengetepikan.
2. Dalam pengadun, pukul marjerin (atau mentega) dan gula merah hingga kembang. Gerimis di molase, kacau rata dan mengikis bahagian sisi mangkuk beberapa kali untuk memastikan ia digabungkan secara merata. Masukkan telur dan ekstrak maple dan gaul. Masukkan campuran tepung dalam tiga kumpulan, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan.
3. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam atau lebih jika anda mempunyai masa!
4. Apabila anda sudah siap memanggang biskut, angkat doh dari peti sejuk dan panaskan oven hingga 350 F. Apabila adunan cukup lembut untuk digulung tetapi masih pekat, bahagikannya menjadi separuh dan gulungkan setiap separuh antara 2 kepingan plastik bungkus (membelahnya menjadi separuh lebih mudah.) Potong bentuk pilihan anda dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau tikar pembakar. Bakar selama 12-15 minit, bergantung pada ukuran pemotong yang digunakan, sehingga biskut dipanggang tetapi masih lembut. Angkat dengan spatula dan biarkan sejuk sepenuhnya. *** CATATAN PENTING: Bakar dengan lebih sedikit masa jika anda mahukan kuki yang lebih lembut dan jika kuki kecil. Awasi mereka dan jangan biarkan mereka terlalu garing.
5. Untuk membuat icing kerajaan, pukul gula tepung, susu, dan putih telur hingga pekat tetapi masih dapat disalurkan. Pindahkan ke beg paip yang dilengkapi dengan hujung halus (atau botol muncrat.)
6. Hiaskan kuki mengikut keinginan anda, menggunakan aising sebagai aksen dan sebagai pelekat gula-gula. Biarkan ais ditetapkan sebelum diangkut atau dihidangkan.

Bakar dengan lebih sedikit masa jika anda mahukan kuki yang lebih lembut dan jika kuki kecil. Awasi mereka dan jangan biarkan mereka terlalu garing.

Ini adalah salah satu resipi kegemaran saya dari buku masakan percutian saya ...

Dan saya juga membuatnya (walaupun dalam bentuk yang berbeza) pada makanan istimewa Krismas Rangkaian Makanan baru-baru ini. Ini hanya resipi roti halia yang baik, asas, kaya, beraroma, dipotong dalam bentuk apa pun dan dihiasi dengan ais kerajaan putih yang indah dan dihiasi dengan pelbagai jenis gula-gula, taburan, dan hiasan yang menyeronokkan.

Hanya tidak mendapat lebih banyak ‘Krismas’ daripada ini.

Inilah cara membuat kuki roti halia!

Pertama, campurkan bahan-bahan kering, yang terdiri daripada tepung, garam, dan rempah-rempah yang enak: bumbu, cengkih tanah, halia tanah, pala tanah, dan kayu manis.

Sekiranya rasa itu salah ... saya tidak mahu betul.

Seterusnya, masukkan gula merah dan mentega (atau gula perang dan marjerin) ke dalam pengadun…

Dan campurkan sehingga gebu.

Seterusnya, gerimis di sebilangan molase gelap, tebal, cantik, berkilat ...

Hancurkan dua telur…

st blaise novena

Tambahkan beberapa ekstrak maple, dan campurkan semua ini, mengikis sisi mangkuk beberapa kali dalam proses.

Masukkan campuran tepung dalam tiga bahagian, pukul selepas setiap penambahan…

Setelah selesai, anda akan tinggal dengan adunan coklat gelap dan indah yang menakjubkan ini. Warna yang cantik!

Bungkus doh dalam bungkus plastik (menyelinap beberapa gigitan semasa anda memindahkannya kerana anda harus memastikan rasanya enak; itu adalah tugas anda) dan sejukkan sekurang-kurangnya dua jam, lebih lama jika anda mempunyai masa.

Kemudian, apabila anda sudah bersedia mengeluarkannya, keluarkan dari peti sejuk sebentar sebelum anda mengeluarkannya. (Sekiranya anda menggunakan marjerin, anda tidak perlu mengeluarkannya jauh di hadapan; jika anda menggunakan mentega, anda perlu memberikan sedikit masa untuk melembutkan sehingga dapat mengeluarkannya.)

Apabila anda sudah siap memanggang biskut, panaskan oven hingga 350 darjah dan bahagikan adunan menjadi separuh. Gulungkan doh di antara 2 keping bungkus plastik untuk satu sebab yang sangat penting: jika anda hanya membuang tepung di atas papan dan gulungkannya seperti yang anda lakukan dengan adunan kue gula biasa, roti halia yang indah akan dibalut dengan putih dan seluruh Krismas anda akan hancur.

Balut Plastik: Menjimatkan cuti.

Apabila dilancarkan setebal sekitar 1/3 inci, anda boleh memotong bentuk apa sahaja yang anda mahukan! Semasa saya merakam resipi ini untuk buku masakan saya, saya baru sahaja mendapatkan pemotong kue besar ini dalam bentuk rumah dan saya ingin menggunakannya, tetapi anda boleh melakukan lelaki roti jahe, koboi (seperti yang saya lakukan di pameran itu), atau pada dasarnya bentuk.

Pada rancangan itu, saya menggunakan bentuk seperti Oklahoma, koboi, but, kuda, dan lain-lain Saya mendapatkan pemotong saya di sini . Mereka adalah tembaga dan sedikit lebih mahal daripada pemotong logam biasa, tetapi kualitinya hebat dan ia akan bertahan lama.

* Catatan: Sumber tempat saya menjumpai alat pemotong kuki rumah yang besar (tingginya sekitar 7-8 inci!) Yang digambarkan di atas tidak lagi memilikinya. Mungkin memerlukan beberapa carian, tetapi saya pasti mereka ada dalam talian di suatu tempat!

Pindahkan ke lembaran penaik yang dilapisi dengan perkamen atau tikar pembakar, kemudian bakar selama 12-15 minit (bergantung pada ukuran kuki), sehingga biskut dibakar tetapi masih lembut.

*** CATATAN Panggang PENTING: Sekiranya anda menyukai kuki yang lebih lembut, bakar dengan lebih sedikit masa. Perhatikan mereka di dalam ketuhar dan angkat sebaik sahaja kuki sudah mulai siap.

Jangan risau jika beberapa kuki anda mempunyai sedikit gelembung. Anda akan menghiasnya!

Bercakap tentang menghias: Walaupun kuki menyejuk (dan mereka perlu menyejuk sepenuhnya), sapukan sekumpulan ais kerajaan, yang merupakan ais putih terang dan indah yang mengeras ketika kering, bertindak sebagai gam untuk gula-gula dan hiasan, dan selalu menjadikan kuki kelihatan lebih cantik. Masukkan sedikit gula tepung ke pengadun…

Dengan sebilangan putih telur (saya membiarkannya menetes keluar dari cangkerang, meninggalkan kuning telur), yang merupakan bahan penting yang memberikan tekstur sempurna kepada Royal Icing. Perhatikan bahawa anda juga boleh bermain-main dengan serbuk meringue jika anda tidak menyukai idea menggunakan putih telur. (Tetapi saya suka perkara sebenar, sayang!)

Kemudian masukkan sedikit susu (atau anda juga boleh menggunakan jus lemon!)

Ice icing pastinya merupakan salah satu perkara yang perlu anda mainkan untuk mendapatkan ketebalan / ketipisan yang sempurna. Ia harus cukup tebal untuk menahan bentuknya / tetap di tempat Anda meletakkannya (terutama ketika Anda akan menggunakannya untuk perinciannya) tetapi cukup tipis sehingga akan keluar dari piping bag atau botol muncrat. Jadi main-main sehingga betul!

Saya suka menggunakan tip yang baik ... dan saya hanya masuk dan pergi ke bandar!

Bercakap secara kiasan.

Ia lucu, saya selalu mengatakan pergi ke bandar! sebagai kaedah untuk mengatakannya! Tetapi apabila anda mengatakan pergi ke bandar! kepada orang negara, mereka benar-benar menganggap anda bermaksud pergi ke bandar.

Banyak perbualan yang membingungkan telah dihasilkan.

Adakah anda tahu tidak ada peraturan mengenai menghias kue roti jahe?

Tidak ada.

Gumdrops, peppermint, licorice… apa sahaja.

Sebenarnya, ada satu peraturan ...

Tidak ada dua kuki yang sama!

Apa yang menyeronokkan Pesta kue Krismas ini akan menjadi. Cukup roti bakar, aising dibuat dan dalam beg piping, dan gula-gula / hiasan dalam mangkuk. Selesai!

333 maksud buruk

Dan mempamerkannya sangat menyeronokkan.

Bersenang-senang, tidak kira apa bentuk yang anda buat!