Telur Benedict

Eggs Benedict

Sekiranya anda tidak pernah mencubanya, anda mesti. Sekiranya anda selalu menganggapnya sebagai hidangan yang hanya dimakan oleh Thurston Howell yang jenis ketiga, fikirkan semula. Sekiranya anda takut dengannya ... anda menghadapi beberapa masalah serius.

Saya anak! Telur Benedict, kawan-kawan. Telur Benedict, kawan-kawan . Ini sangat menjijikkan, hampir menjijikkan. Anda roti bakar muffin Inggeris, letakkannya dengan sepotong Bacon Kanada, kemudian telur rebus, kemudian - dan ini adalah ramuan utamanya - anda memilikinya dengan sos Hollandaise buatan sendiri yang berkrim, berdosa, merosot. Adakah anda pernah merasai Hollandaise Sauce, dan saya tidak bercakap tentang barang-barang di dalam paket kertas? Ia mengasyikkan. Ini adalah kemenangan. Dan ia dibuat dengan banyak mentega.

Terdapat dua komponen untuk Eggs Benedict yang mungkin dianggap mencabar oleh beberapa orang. Pertama: merebus telur. Tidak ada kemahiran yang luar biasa, cuma trik kecil yang hebat yang akan saya tunjukkan kepada anda. Dan kedua: membuat Sos Hollandaise. Walaupun berjaya dengan cepat, saya akan menunjukkan Blanda Hollandaise yang bagus yang akan menjadikan semangat anda melambung tinggi. Dan perut anda bergoncang. Dan pinggul anda merebak. Dan hiney anda terkulai ke lantai.

Kedengarannya menyeronokkan, bukan? Jadi, mari kita goncangkan perut kita bersama!

Watak Pelakon: Telur, Mentega, Jus Lemon, Lada Cayenne, Bacon Kanada, dan Muffin Inggeris.

Pertama, masukkan periuk air hingga mendidih.

Semasa air mendidih, letakkan beberapa bahagian muffin Inggeris dan sebilangan keping Bacon Kanada di atas kepingan cookie. Masukkan butter muffin Inggeris dan letakkan di bawah broiler selama beberapa minit, atau sehingga muffin Inggeris berwarna keemasan. Berhati-hatilah untuk tidak mengeringkan Bacon Kanada.

Sekarang, dengan sudu, mula kacau air mendidih dengan gerakan bulat yang besar.
Fikirkan puting beliung F5.

Apabila puting beliung betul-betul berpusing, pecah telur. Atau dua. Atau tiga.

Ia sukar dilihat kerana gerakannya, tetapi apa yang berlaku adalah, telur itu membungkus sendiri sambil memasak, tetap bersama.

Inilah rupanya satu minit dalam memasak. Pada ketika ini, masih sangat berair.

Ini kira-kira 2 1/2 minit ke dalam memasak. Saya biasanya mengeluarkannya pada ketika ini, dengan mengingat saya akan memasukkannya semula ke dalam air panas sebelum disajikan.

Keluarkan telur (atau telur) ke pinggan.

Tahniah! Anda baru sahaja merebus telur. Atau dua.

Sekarang, jika proses di atas menakutkan anda (atau jika anda takut dengan puting beliung), anda juga boleh menggunakan salah satunya. Masukkan sedikit mentega di setiap bahagian terlebih dahulu.

nombor 333 dalam bible

Kemudian masukkan telur…

Dan tutup hingga masak. Terdapat air panas yang mendidih di bawah telur. Dan saya tidak tahu apa itu noda di tangan saya; Saya fikir ia ada kaitan dengan tripod saya, tetapi sebenarnya, semuanya mungkin.

Hanya perlu tiga atau empat minit untuk telur siap.

Walaupun cara ini tentu lebih mudah, bagi saya telurnya kelihatan sangat baik. Saya hanya mengesyorkan kaedah memburuk telur ini bagi anda yang menyimpan ubat gigi anda dalam tiub yang kemas dan digulung dengan sempurna.

Bukan ada yang salah dengan itu. Saya tidak faham Tetapi itu di luar ruang lingkup laman web ini.

Sekarang masanya untuk membuat Hollandaise. Dalam periuk kecil, cairkan 2 batang mentega hingga mendesis. Tetapi jangan biarkan ia membakar!

Pisahkan tiga telur…

Dan masukkan kuning telur ke dalam pengisar.

Sekarang, perhatikan, sayang! Hidupkan pengisar ke rendah untuk membiarkan kuning menyatu, kemudian mulakan menuangkan mentega yang sangat panas dalam aliran nipis ke dalam pengisar. Pengisar harus kekal sepanjang masa, dan anda harus berhati-hati menuangkan mentega dengan perlahan.

Terus tuangkan mentega sehingga semuanya habis, kemudian segera masukkan jus lemon ke dalam pengisar. Anda harus menggunakan jus satu lemon. Dan periksa pengisar untuk memastikan kuahnya masih cair dan mudah bergerak melalui bilah. Sekiranya tidak, tambahkan sedikit jus dan kacau, kemudian kisar lagi.

Saya suka menambah lada cayenne. Perlu banyak sebelum sos terlalu pedas, jadi jangan terlalu malu dengan makanan ini.

Anda akan melihat kuahnya agak pekat. Tetapi ketika saya menghidupkan kembali pengisar untuk mencampurkan kacang tanah, ia bergerak dengan baik. Ingat, jika terlalu pekat untuk dikisar, perah sedikit jus di dalamnya dan kacau. Tetapi ingat untuk mengeluarkan sudu sebelum menghidupkan pengisar semula. Tolong?

Sekarang, cari pinggan kegemaran anda. Ini saya punya; ini adalah cina yang diberikan oleh ibu baptis saya.

Pertama, letakkan mufin Inggeris di atas pinggan, menghadap ke atas.

Seterusnya, letakkan sepotong Bacon Kanada pada setiap separuh. Variasi vegetarian: anda boleh menghilangkan Bacon Kanada sama sekali, ATAU anda boleh menganyam bayam segar dan meletakkannya di atas muffin untuk Eggs Florentine, yang suci itu sendiri.

Sekarang datang telur rebus! Catatan: jika anda mempunyai masa, masukkan telur ke dalam air panas selama kira-kira satu minit sebelum disajikan sehingga telur akan menjadi enak dan hangat.

Dan sekarang. Dan sekarang. Masa untuk Hollandaise. Eh, orang. Hanya ... ugh. Mulailah menumis sos yang sudah merosot di seluruh bahagian atas telur. Ia harus cukup tebal, biasanya terlalu tebal untuk menuangkan terus dari pengisar.

Oh, lawak MERCY, ini bagus. Jangan malu juga. Benar-benar sudu sehingga pekat. Anda tidak akan menyesal. Sehingga anda menimbang diri anda esok. Oleh itu, jangan beratkan diri anda esok.

Ya, saya menambah lagi. Mahu membuat sesuatu? Saya kebetulan suka sos Hollandaise. Lihat bintik-bintik kecil cayenne? Mmmmm.

Tidak ada yang lebih baik daripada memotong gigitan pertama Eggs Benedict. Lihat betapa pentingnya tidak terlalu banyak memakan kuning telur? Lihat betapa indahnya kedua-dua kuning itu bersama.

Helo, Sedap. Alamak. Kelenjar air liur saya memerah di bilik sekarang. Sesiapa lagi?

Sekarang, salah satu cabaran untuk membuat Eggs Benedict adalah menetapkan masa sehingga hidangan utama cukup hangat. Ini boleh menjadi agak sukar. Yang paling penting ialah telur dan Hollandaise menjadi panas, jadi pastikan untuk a) terjun telur rebus ke dalam air panas sebelum disajikan, dan b) buat Hollandaise pada saat-saat terakhir. Perkara lain yang saya suka lakukan ialah panaskan pinggan di dalam ketuhar sebentar sebelum dihidangkan; pastikan anda memberi amaran kepada tetamu anda.

Sebagai gantinya, anda boleh menumis / menghidangkan Telur Benedict, kemudian masukkan keseluruhan piring ke dalam ketuhar suam selama satu atau dua minit. Itu mesti memanaskan segalanya sedikit tanpa memasak kuning telur. Jangan takut - anda boleh melakukannya!

Oh, dan sekiranya seseorang dapat menerangkan saya tentang perbezaan antara Bacon Kanada dan ham, saya akan sentiasa berterima kasih.