Cheesecake Lemon Tanpa Bakar yang Mudah

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Adakah ada yang lebih baik daripada a pencuci mulut lemon selepas makan malam? 'Ada sesuatu tentang penambahan lemon - semangat dan jus - yang hanya menambah kesegaran sitrus,' kata Ree Drummond. Versi kami dari cheesecake lemon tanpa roti tidak terkecuali! Cerah, menyegarkan, dan bersatu hanya dalam 20 minit — tidak diperlukan ketuhar, memasak, atau pemanasan. Teksturnya lebih ringan daripada cheesecake panggang, tetapi pengisian krim masam dan krim disebat buatan sendiri memastikan ia tetap lembut dan licin.

Apa perbezaan antara cheesecake panggang dan tanpa roti?

Cheesecake panggang klasik perlu dibakar di dalam ketuhar, sehingga ketika versi ini dapat berguna. Ia cepat dan kurang ketuhar, tetapi teksturnya kurang berat daripada yang biasa anda buat dalam cheesecake panggang.

Mengapa firma cheesecake saya tidak dibakar?

Sekiranya anda menghadapi masalah untuk membuat kek keju anda siap, mungkin hanya perlu menyejuk di dalam peti sejuk lebih lama. Untuk hasil terbaik, cheesecake tanpa roti harus sejuk selama 12 jam penuh, atau simpan di dalam peti sejuk semalaman. Menghiris kek keju anda sebelum sejuk sepenuhnya dan mengeras boleh menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Saya mahu menambah topping! Ada cadangan?

doa solanus casey yang diberkati

Oleh kerana cheesecake ini sedikit tawar dari jus lemon, anda mungkin mahu menambahkannya. Sekiranya anda ingin menggandakan rasa lemon, tambahkan sedikit.

1. Untuk kerak: Masukkan keropok graham dan gula merah ke dalam mangkuk pemproses makanan. Proses hingga rata, kira-kira 1 minit. Dengan pemproses berjalan, perlahan-lahan tuangkan mentega cair. Proses campuran sehingga menjadi tekstur pasir kasar. Pindahkan ke panci springform 8 inci. Dengan menggunakan cawan pengukur, tekan kerak ke bahagian bawah panci springform dan ke atas, kira-kira 2 & frac12; inci. Tekan dengan kuat untuk mengemas dan membuat kerak yang sekata. Letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
2. Untuk pengisian: Di dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran dayung, pukul keju krim hingga lembut dan halus. Kikis bahagian tepi mangkuk dan masukkan gula pasir; pukul untuk menggabungkan. Masukkan gula, jus lemon, kulit lemon, dan krim masam. Pukul hingga sebati hingga rata, gosokkan sisi dan bawah mangkuk mengikut keperluan.
3. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan krim berat dan ekstrak vanila. Menggunakan pengadun tangan dengan alat pemukul (atau dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul), cambuk dengan kelajuan sederhana tinggi sehingga puncak kaku terbentuk, kira-kira 4 minit. Masukkan sepertiga krim disebat ke dalam campuran keju krim dan lipat perlahan-lahan dengan spatula getah sehingga digabungkan sepenuhnya. (Sapu campuran dari bahagian bawah mangkuk dan lipat ke atas untuk menggabungkan campuran, tanpa membiarkan semua udara keluar dari krim yang disebat). Masukkan baki dua pertiga dari krim disebat dan terus dilipat perlahan sehingga digabungkan sepenuhnya.
   
4. Keluarkan kerak dari peti sejuk dan masukkan isinya. Tolak perlahan-lahan ke lapisan yang rata dan ratakan bahagian atas dengan belakang sudu. Tutup periuk dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 12 jam atau sehingga semalaman.
5. Longgarkan cheesecake dari springform pan. Hiaskan dengan kepingan lemon. Potong kepingan dengan pisau hangat dan sajikan dengan sedikit serai atau strawberi manis, jika dikehendaki.