Ais Krim Coklat

Chocolate Mint Ice Cream

Saya telah membuat ais krim saya sendiri setiap musim panas selama bertahun-tahun!

1. Panaskan setengah setengah dan gula dalam periuk besar dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga mendidih. Keluarkan dari api.
2. Pukul kuning telur dalam mangkuk besar dengan pengadun dengan kelajuan sederhana tinggi hingga kuning pucat dan pekat, 3 hingga 5 minit. Panaskan kuning telur dengan perlahan-lahan dengan perlahan dalam 1 cawan campuran setengah setengah panas, sambil terus memukul. Tuangkan campuran kuning telur yang telah dikisar ke dalam periuk bersama baki campuran setengah setengah, pukul dengan perlahan semasa anda menambahkannya. Didihkan dengan api kecil, kacau terus dengan sudu kayu, hingga pekat, kira-kira 5 minit. Campuran harus cukup tebal untuk melapisi bahagian belakang sudu tetapi tidak setebal puding.
3. Tuangkan campuran melalui saringan mesh halus ke dalam mangkuk sederhana. Tambah 1 & frac34; cawan krim berat dan vanila, kacau hingga sebati dan ketepikan.
4. Panaskan baki 2 sudu besar krim berat dengan kepingan coklat di dalam mangkuk kalis api di atas periuk air mendidih, kacau, hingga rata dan cair, 3 hingga 5 minit. Keluarkan dari api. Masukkan 1 cawan kastard yang telah siap dan pukul sebati, kemudian tuangkan kastard coklat ke dalam kastard vanila yang tinggal, pukul sebati. Pukul serbuk koko.
5. Kacau campuran dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Kacau gula-gula cincang dan pindahkan ke pinggan mangkuk atau loyang roti yang selamat. Tutup dan beku sehingga cukup kuat untuk meraup, sekurang-kurangnya 8 jam.