Kerang Ayam

Chicken Scallopine

Sekiranya anda mencari resipi klasik, tanpa pengubahsuaian, asli untuk Chicken Scallopine / Scallopini, ini mungkin bukan.

Sekiranya anda mencari dadgum sedap hidangan pasta yang sesuai untuk keluarga atau syarikat, anda sudah sampai di tempat yang betul.

Watak Pelakon: Minyak Zaitun, Mentega, Linguine, Breastedes Ayam tanpa tulang / tanpa kulit, Tepung (tidak digambarkan), Lemon (atau jus lemon), Anggur Putih, Krim, Keju Parmesan, Pasli, Capers, dan Kaldu Ayam (pilihan)

Masak linguine mengikut arahan pakej. Anda mahukan al dente — tidak terlalu lembek; dengan gigitan yang bagus.

doa saint joseph untuk pekerjaan

Pertama, kita akan meratakan dada ayam. Penjual daging di kedai runcit kecil di bandar kecil saya menawarkan dada ayam yang sempurna ini dan saya menyukainya. Sekiranya anda tidak menyediakannya, belilah payudara tanpa tulang biasa dan potong sendiri atau potong menjadi bahagian yang boleh dikendalikan SELEPAS anda meratakannya.

Satu demi satu, letakkan dada ayam di antara dua helai kertas lilin. Ini akan memastikan sedikit ayam mentah tidak memukul mata anda atau terbang melintasi ruangan dan mendarat di skrin TV anda.

Dengan palu atau pelekap, cambuk dada ayam sehingga tebalnya seragam. Tidak semestinya kertas nipis; intinya adalah untuk meratakannya sehingga seluruh payudara dimasak secara merata.

Semasa meratakan payudara, letakkan di atas pinggan yang berasingan.

Basuh dan potong 2 bungkus (kira-kira 12 auns) cendawan putih dengan nipis.

Musim kedua-dua bahagian dada ayam dengan garam dan lada…

Kemudian masukkan setiap dada ayam ke dalam semangkuk tepung, hanya untuk mengorek.

Tekan ayam ke dalam tepung untuk menutup dengan secukupnya. Ulangi dengan semua dada ayam dan siapkan di atas pinggan.

Dalam kuali besar di atas api sederhana, cairkan 2 sudu besar minyak zaitun dan 4 sudu mentega. Mentega akan memberi ayam warna keemasan yang baik, dan minyak zaitun akan membolehkan campuran minyak / mentega menjadi lebih panas daripada yang mungkin jika mentega lurus.

Wah. Itu meletihkan.

Semasa mendesis (tetapi tidak dibakar), letakkan empat dada ayam ke dalam kuali. Sekiranya dapur anda menjadi panas, turunkan api hingga sederhana rendah sehingga mentega tidak akan terbakar.

Masak lebih kurang dua minit di bahagian pertama…

0909 api kembar nombor malaikat

Kemudian balikkan ke sisi lain dan terus memasak selama dua hingga tiga minit tambahan. Kerana payudaranya nipis, mereka tidak akan lama memasak. Ingat juga bahawa mereka akan terus memasak sedikit selepas anda mengeluarkannya dari kuali. Jadi jangan keterlaluan!

Keluarkan ini dari kuali setelah selesai, kemudian gorengkan kedua payudara yang lain hingga keemasan. Sepanjang masa, awasi mentega / minyak dan pastikan ia tidak menjadi hitam. Keluarkan loyang dari api jika mentega mula membakar.

Setelah mengeluarkan ayam, masukkan cendawan. Perhatikan bahawa mentega / minyak saya bagus dan coklat ... tetapi saya tidak mahu ia menjadi lebih gelap daripada ini. Ada gelap dan sedap ... dan kemudian hangus.

Dan hangus tidak berfungsi dengan baik.

Kacau cendawan hingga melapisi mentega dan minyak.

Perhatikan barang yang baik di bahagian bawah kuali.

Tuangkan dalam 1 cawan wain putih kering. (Sekiranya anda bukan wino, anda boleh menggunakan kaldu ayam rendah sodium.)

Bukan ada yang peduli, tetapi sekiranya ada rahsia menonton Pasukan Polis Lenten: Saya tidak minum apa-apa. Tanya saja pada Tuhan.

Sejurus selepas itu, perah jus setengah lemon. Sekiranya tidak terlalu berair, teruskan juga memerah pada bahagian yang lain.

Kacau, gosokkan bahagian bawah kuali, kemudian biarkan cendawan masak dengan kuat selama lebih kurang satu minit.

st andre bessette kesembilan

Dalam masa yang singkat, cecair akan berkurang dan menjadi lebih gelap warnanya.

Saya tidak dapat memberitahu anda betapa baik bau dapur saya sekarang.

Saya tidak dapat memberitahu anda betapa saya suka cendawan.

Kurangkan api hingga rendah dan tuangkan 1/2 cawan krim berat. Sekiranya anda ingin sedikit lebih ringan, saya SOKONG anda boleh menggunakan setengah setengah. Atau, untuk pendekatan yang lebih ringan, hanya masukkan sedikit sup ayam untuk menjadikannya sedikit lebih sedap.

Saya? Saya menggunakan krim. Ini adalah perkara anak tengah.

Atau adakah itu isteri isteri?

apakah itu makan malam Paskah tradisional

Atau ibu dari empat perkara?

Saya selalu mengelirukan label mana yang saya gunakan untuk rasionalisasi mana.

Kacau campuran, KEMUDIAN… tambahkan 1 sudu besar caper.

Secara jujur, saya cuba untuk tidak menyukai capers. Saya mahu tidak suka capers. Mereka pelet misteri coklat kehijauan kecil.

Tetapi rasa — OH, rasa yang mereka berikan. Mereka tajam dan istimewa. Percayalah.

Masukkan sejumlah besar pasli Itali cincang — mungkin dua hingga tiga sudu besar.

Sekarang kacau bersama dan matikan api dan perhatikan sos yang telah anda buat. Ia ketara. Ia berkrim. Ini lemon. Ia sedap.

Bagus. Oh, adakah ia baik. * PENTING: Pastikan anda merasakan sos pada ketika ini, dan tambahkan banyak garam dan lada hitam. Pastikan ia cukup masin!

Sekarang, sungguh mengagumkan untuk menghidangkan linguine, ayam dan sos dalam timbunan besar di atas pinggan raksasa. Tetapi anda juga boleh memasangkannya secara individu. Saya buat dua dada ayam di pinggan ini. Saya dan Marlboro Man akan membagikannya, sama seperti doggie di Lady and the Tramp.

Hanya kita lebih berbau. Selalunya.

Dan saya akan makan cendawannya. Marlboro Man tidak membuat cendawan.

Sudu cendawan dan sos di bahagian atas, pastikan anda mendapat banyak cecair pada pasta.

malaikat nombor 1440

Dan tolong, demi saya, jangan berhemat. Ini barang baik, kawan. Ia mesti dinikmati.

Perhatikan warna coklat keemasan ayam. Kerak renyah adalah kontras yang enak dengan pasta lembut dan ruang makan.

Jangan lupa taburkan Parmesan parut di bahagian atas.

Kerana a-pasta tanpa keju adalah seperti ciuman tanpa perasan .

Jangan lupa.

Anda akan menyukai yang ini. Ia penjaga.

Orang akan jatuh cinta seketika.

Mereka juga suka pasta.

Selamat mencuba!

Cinta,
P-Dub