Quick Pickling 101
Biarkan acar ini di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 hari. Mereka akan mula merasa lebih acar setelah 2-3 hari. Sangat mudah, dan tidak ada pengetinan! Dari Joanne Ozug dari Fifteen Spatula. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:4hidangan Masa Persiapan:0Jam5min Masa Masak:0Jam5min Jumlah masa:0Jam10min Bahan-bahan1 C. Cuka (Lihat Nota) 1 C. Air yang ditapis 1 sudu besar Garam kosher 1/2 paun Timun yang dihiris 1 bawang putih cengkih dua puluh Bawang, Potong Kepingan 1 inciModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Campurkan cuka, air, dan garam dalam periuk, dan didihkan dengan api yang tinggi. Masak selama beberapa minit, cukup untuk melarutkan garam. Sementara itu, masukkan timun, bawang putih, dan kucai dalam balang kaca atau bekas yang bersih.
Apabila air garam sudah siap, tuangkan ke atas sayur-sayuran, pastikan untuk menutup semua bahan. Tutup dengan penutup, biarkan balang sejuk hingga suhu bilik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu hari sebelum menikmati.
Acar peti sejuk akan disimpan sekurang-kurangnya satu bulan.
Catatan: Saya mengesyorkan cuka wain putih atau merah, cuka sari apel, atau cuka beras. Gunakan cuka berkualiti, bukan cawan plastik gergasi cuka putih suling.
Walaupun anda boleh memetik secara teknikal pada bila-bila masa sepanjang tahun, sesuatu mengenai pengambilan cepat selalu terasa sangat panas bagi saya. Pada hari yang panas, saya suka menjangkau ke dalam peti sejuk untuk menikmati sayur acar yang segar untuk makanan ringan atau dengan makan tengah hari saya, dan acar cepat sangat mudah dibuat. Mereka sesuai untuk memanggang pada 4 Julai minggu ini!
955 nombor malaikat
Apabila saya mengatakan acar cepat, fikiran saya beralih ke timun terlebih dahulu, tetapi anda boleh memilih acar dengan cepat hampir semua sayur-sayuran. Kembang kol acar cepat adalah kegemaran kedua saya di belakang timun, tetapi saya juga suka labu kuning, wortel, kacang hijau, dan asparagus.
Anda juga boleh bermain dengan pelbagai jenis perasa untuk air garam. Air garam biasa hanya memerlukan cuka, air, dan garam, tetapi anda boleh menambahkan ramuan dan rempah yang berbeza untuk merasakan air garam dan sayur-sayuran. Perasa yang paling sering saya sertakan adalah cengkih bawang putih dan biji lada hitam, tetapi anda juga boleh membuat ramuan segar seperti dill, rosemary, dan thyme, atau rempah-rempah seperti kunyit atau ketumbar.
Adalah berguna untuk memikirkan perisa rasa klasik untuk sayur-sayuran yang anda pilih, dan pergi dari sana. Contohnya, jika anda mengambil acar cepat untuk wortel, anda mungkin ingin menambahkan beberapa perisa seperti halia atau kulit lemon. Ada baiknya mendapatkan salinan Alkitab Flavour untuk mencari idea perisa!
Baiklah, mari kita lalui proses bagaimana membuat acar cepat. Perbezaan utama antara acar cepat dan acar biasa adalah bahawa kita tidak boleh mengetam apa-apa, dan sayur-sayuran mesti disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam satu atau dua bulan selepas membuatnya. Tetapi anda boleh membuat sekumpulan kecil atau besar yang anda mahukan!
Untuk memulakan, basuh dan potong sayur pilihan anda, kemudian masukkan ke dalam bekas yang bersih dan kering. Saya suka tupperware kaca atau balang kaca untuk pengawetan cepat, kerana anda akan menambahkan air garam yang sangat panas ke dalam bekas.
Seterusnya masukkan perasa yang anda mahu ke dalam balang. Untuk menggunakan timun Parsi, saya menambah cengkih bawang putih dan sebilangan bawang segar. Saya pada mulanya merancang untuk dill, tetapi ketika saya membuka peti sejuk, mata saya pergi ke chives terlebih dahulu dan saya fikir rasa bawang halus mereka akan sesuai dengan timun.
Didihkan air garam, dibuat dengan cuka dan air bahagian yang sama, ditambah garam, kemudian tuangkan ke dalam balang. Anda mahu menutup sayur-sayuran dengan air garam sepenuhnya.
Letakkan penutup, kemudian biarkan balang sejuk hingga suhu bilik sebelum disimpan di dalam peti sejuk.
nombor malaikat 8888
Saya ingin membiarkan acar duduk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu hari, walaupun mereka benar-benar mula merasakan acar lebih banyak setelah 2-3 hari. Anda akan melihat perubahan warna dari warna segar hijau terang menjadi warna hijau kekuningan yang lebih khas dari acar.
Mereka akan bertahan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu bulan, dan hingga dua. Selamat mencuba!
