Ayam panggang

Pollo Asado

Rakan unggas untuk mengumpulkan asada, ini adalah ayam panggang yang diasinkan Mexico (saya buat ini di bawah ayam bakar!) Disajikan dengan tortilla yang hangat dan seberapa banyak bahagian yang anda boleh uruskan.

Dalam mangkuk, gabungkan minyak zaitun, jus oren, lemon, limau, garam, lada, dan cengkih bawang putih, menjimatkan buah jus. Pukul bersama. Letakkan kaki ayam, potongan buah-buahan dan jus bawang dalam beg plastik atau mangkuk besar. Tuangkan pengasam ke atas, campurkan hingga sebati. Tutup dengan bungkus plastik (jika menggunakan mangkuk) dan perap sekurang-kurangnya dua jam - beberapa jam lebih baik. Toskan beberapa kali semasa proses perap.

Panaskan broiler hingga tinggi. Susun rak oven ke bahagian bawah oven.

Letakkan kaki ayam di atas panci broiler, atau hidangan penaik yang lain dengan dulang tetes. Bakar selama 25 minit, putar sekali dan perap bahagian lain di pertengahan jalan. Keluarkan loyang dari ketuhar setelah selesai.

Balut tortilla dalam kerajang dan panaskan dalam ketuhar yang terpisah semasa ayam sedang mendidih, atau setelah ayam dikeluarkan dari oven (kurangkan suhu oven hingga 300.)

Hidangkan kaki ayam dengan tortilla hangat, pico de gallo, kacang, guacamole, krim masam, dan / atau salsa verde.

Terdapat menyelam makanan Mexico yang sangat asli dan lazat di sekitar kawasan kampus saya. Pada dasarnya ia adalah pondok dengan jalan masuk - saya bahkan tidak pasti ia mempunyai ruang tempat duduk di dalamnya - dan itu adalah harga yang sempurna untuk rakan-rakan asrama dan saya: tinggi lemak dan rasa, sangat murah, dibuka sepanjang malam. Dua atau tiga orang yang bekerja di sana ramah dan optimis dan membuat quesadilla paling luar biasa yang pernah saya makan - yang tidak pernah dapat saya gandakan hingga hari ini. Keju misteri apa itu? Saya rasa itu semua impian. Mereka juga menjual carne asada dan pollo asado taco dan burrito. Saya tidak memakannya kerana saya seorang vegetarian di kolej atas alasan saya masih tidak faham. Tetapi saya juga tidak faham pencucian asid. Atau calar neon. Atau Sun-In.

Pollo Asado diperap ayam panggang Mexico (atau Kuba, bergantung pada perspektif anda), dibumbui dengan pelbagai cara. Saya mengambil pendekatan asas / sitrus, tetapi anda boleh menambahkan jintan atau rempah lain untuk memberikan apa sahaja yang anda suka. Tetapi keajaiban bagi saya, bukan ayam itu sendiri, tetapi apa yang anda lakukan dengannya setelah dimasak: sajikan kepingan keseluruhan, dengan tortilla hangat dan pico de gallo ... dan apa sahaja sisi lain yang boleh anda uruskan.

Begitulah ayam panggang mesti selalu dihidangkan.

Inilah yang anda perlukan untuk pengasam.

Ukur 1/2 cawan minyak zaitun, kemudian ambil sebilangan oren dan pukul separuh.

Perah jeruk secukupnya untuk membuat setengah cawan jus.

Dan jika anda tidak mempunyai cukup jeruk, yang saya tidak…

Cukup tambah dengan beberapa barang yang dibeli di kedai.

Lemon adalah yang terbaik, tetapi saya tidak mempunyai lemon. Saya tidak mempunyai lemon kerana saya mempunyai masalah mental untuk membeli lemon ketika saya pergi ke kedai runcit. Saya memerlukan lemon selama lebih kurang empat belas tahun sekarang, dan nampaknya saya tidak ingat untuk membelinya.

Apabila barang-barang dalam botol ini habis, saya akan berada dalam dunia kesakitan.

Anda juga memerlukan beberapa buah limau.

Dan tangan alien merah jambu yang mengganggu dan sukar untuk melakukan kerja keras.

Semasa memerah buahnya, masukkan ke dalam mangkuk atau beg yang anda rancangkan untuk digunakan untuk mengasinkan ayam.

st.joan doa arka

Seterusnya masukkan garam ...

Dan lada.

Kemudian ambil tiga atau empat ulas bawang putih ...

Dan gunakan keganasan dan kekecewaan anda untuk menghancurkannya dengan ganas.

Buangkan mereka ke pengasam ...

Kemudian pukul bersama.

Buangkan sekumpulan kaki ayam ke dalam mangkuk (atau beg) dengan buah yang diperah, dan tambahkan beberapa bawang yang telah dikupas.

Tuangkan perapan ke seluruh ayam, kemudian masukkan, tutup dengan bungkus plastik, dan sejukkan sekurang-kurangnya selama beberapa jam. Mo ’lebih baik.

Dan mangkuk kaca lebih baik. Tetapi saya mesti menjadi saya.

Semasa perap ayam, buat sedikit pico de gallo: anda memerlukan tomato cincang ...

Bawang…

Jalapenos…

Dan banyak ketumbar, tidak ditunjukkan kerana saya seorang kepala udara.

Apabila anda sudah siap memasak ayam (dan betul-betul, pastikan biarkan ia perap dan perap dan perap terlebih dahulu) susun di atas panci ayam. Panaskan broiler dan susun rak ke bahagian bawah oven, dan panggang ayam selama 20 hingga 25 minit, putar dan perap ayam sekali semasa proses memasak.

Semasa ayam sedang memasak, panaskan beberapa tortilla jagung dalam ketuhar yang terpisah (atau tunggu sehingga ayam selesai)…

Dan / atau beberapa tepung tortilla.

Ambil sebiji kacang jika ada. Ini adalah kacang pinto kalengan sederhana, yang saya tiriskan, dibumbui dan dipanaskan perlahan di atas dapur selama kira-kira tiga puluh minit.

Tetapi tidak ada seperti kacang buatan sendiri. Resipi di bawah.

Anda juga memerlukan pico de gallo…

Dan apa sahaja sisi lain anda boleh mengumpulkan: guacamole, krim masam, keju parut, salsa verde, dll.

Ayam sudah siap! Ideanya adalah untuk membersihkan sari sehingga kulitnya menghitam dan memanggang, sementara bahagian dalamnya masih berair dan lembap.

Buangkan semua ayam ke atas pinggan dan hidangkan bersama semua fixin.

Saya sendiri seorang gadis tortilla jagung. Saya tidak tahan dengan tekstur kasar.

Dan ayam? Bagus.

Ini idea saya mengenai penyebaran, sayang. Yum.

Dan inilah yang anda buat.

Banyak ayam…

Banyak pico ...

Dan saya L-O-V-E salsa verde.

Ngomong-ngomong, ini adalah sedikit cawan pengukur dari Anthropologie. Tetapi saya menipu dan menggunakannya untuk hidangan salsa kecil.

Saya pemberontak dengan cara itu.

MMM.

Masuklah ke dalam mulutku. Pronto.

Anda akan menyukai makanan sederhana ini. Mudah disesuaikan dan menjadikannya milik anda sendiri.

Selamat mencuba, kawan!

Berikut adalah bahan cetak. (Merentasi jari saya, format yang boleh dicetak lama akan digunakan minggu ini – terima kasih kerana sabar.)

Pico de Gallo - Resipi yang boleh dicetak

Kacang - Resipi yang boleh dicetak