Kopi Mentega Lia

Lia S Butter Toffee

Selain menikmati demonstrasi cookie yang luar biasa, para peserta Holiday Baking Weekend juga menikmati kelas membuat truffle dan membuat roti.

Ini Chef Lia. Dia seorang tukang masak dan menghabiskan beberapa jam mengajar kita semua tentang coklat dan gula-gula, yang dia faham dan juga doktor memahami kepakarannya dalam bidang perubatan.

Sangat seronok mendengarnya.

Saya akan merangkumi truffle coklat di pos lain (tanah yang bagus, adakah ia luar biasa) tetapi pertama saya ingin berkongsi Butter Toffee Lia yang lazat. Ia sangat sempurna, sangat mudah dibuat, dan menjadikan hadiah Krismas yang baik (dan peribadi) apabila dibungkus dalam satu kumpulan dan diikat dengan busur.

Hancurkan termometer gula-gula anda! (Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh menjumpainya di pasar raya atau kedai memasak khas.)

Satukan mentega, gula, air, dan garam dalam kuali. (Ini tiga kali lipat, saya rasa, jadi jangan harap kuali anda penuh!) Didihkan, terus kacau. Letakkan termometer gula-gula (gambar di sini di belakang kuali) di sisi kuali (ia akan dilengkapi dengan klip berguna) supaya anda dapat memantau suhu.

Masak campuran di atas api sederhana / sederhana hingga mencapai 298 darjah pada termometer gula-gula. Keluarkan dari api dengan segera dan kacau ekstrak vanila.

Yum.

Segera tuangkan ke atas tikar pembakar silikon (atau perkamen yang baik) mengedarkannya secara merata di atas kepingan.

Gula bakar. Yum.

Bertindak dengan cepat untuk menyebarkan toffee nipis sebelum ia mulai pekat. Anda boleh menggunakan spatula getah tahan panas atau (mungkin lebih baik) spatula logam offset.

Saya melihat dua perkara semasa langkah ini:

1. Lia menyebarkan toffee sangat nipis. Ini menjadi sangat baik. Jangan takut menyebarkannya sehingga nipis sehingga anda melihat tikar penaik di beberapa tempat!
2. Lia tidak kelihatan prihatin dengan pakaian yang kelihatan seragam atau sempurna. Jangan takut dengan rupa semula jadi.

Seterusnya, ketepikan toffee dan biarkan hingga habis sepenuhnya. Ini mungkin mengambil masa hanya dua puluh hingga tiga puluh minit; lebih dari itu akan lebih baik.

Apabila anda sudah bersedia untuk meneruskan, cairkan sedikit coklat perang (atau hanya coklat berkualiti baik; bukan coklat coklat biasa) dan kacau sehingga cukup sejuk untuk menetes tepat di bawah bibir bawah anda dan merasa sedikit sejuk apabila disentuh.

Terjemahan: coklat harus lebih sejuk daripada suhu badan anda, tetapi masih (jelas) cukup hangat untuk dicurahkan dan disebarkan.

Oh, dan jangan bakar bibir anda.

Tolong?

makna rohani 707

Saya peduli dengan bibir anda.

Terima kasih.

Tuang separuh coklat cair di atas toffee set.

Gunakan spatula untuk menyebarkannya secara merata di bahagian atas…

Kemudian segera taburkan apa sahaja topping yang anda mahukan! Kacang cincang — sama ada potongan besar atau cincang halus sehingga hampir serbuk — klasik dan enak.

Atau bagaimana dengan tongkat gula-gula yang dihancurkan?

Pastikan anda memecahkannya supaya sebahagiannya tidak akan mematahkan gigi seseorang.

* PAKAIAN *

Ini adalah kegemaran saya: garam laut yang ringan dan indah.

Dan fikirkan semua kemungkinan lain.

Sekarang biarkan tahap ini sehingga coklat kuat, mungkin kira-kira 30 minit atau lebih. Kemudian dengan teliti balikkan toffee ke sisi lain ...

Sempurna!

Kemudian tuangkan sisa coklat. Ini adalah periuk garam laut — anda akan menyedari bahawa yang satu ini pecah sedikit ketika dibalik.

Itu pun tidak menjadi masalah.

doa peperiksaan st joseph cupertino

Sebarkan coklat ke seberang, dan taburkan lagi ke atas. Biarkan ia membelah, kemudian pecah menjadi kepingan. Bungkus dalam bentuk berkas, bawa mereka ke rakan anda, dan ketahui kegembiraan dan keindahan sederhana kerana memberikan hadiah peribadi seperti itu.

Inilah resipi Lia.

Selamat mencuba, kawan!

Oh, dan dengan cara:

Roti ini sangat sedap.

Saya hanya fikir anda mahu mengetahui perkara itu.

Tamat.