Perap Ayam Bakar

Grilled Chicken Marinade

Perap ayam panggang ini akan menjadi salah satu resipi kegemaran anda yang baru, kerana kita semua suka makan malam ayam bakar . Ayam yang diasinkan ini berair, beraroma, dan sempurna untuk hampir semua keadaan. Ia sangat sedap apabila disajikan sebagai makan malam musim panas yang mudah dengan kegemaran anda sisi barbeku .

Caranya untuk membuat ayam panggang terbaik adalah mengetahui cara mengasinkan ayam terlebih dahulu. Perap memasukkan ayam dengan rasa sebelum dimasak dan memastikannya tetap berair dan lembut (tidak pernah kering). Perap ayam panggang yang enak merangkumi semua rasa yang anda mahukan dalam hidangan siap: sedikit lemak, sedikit garam, sesuatu yang manis, dan sedikit kecerahan. Inilah yang anda perlukan:

1. Lemak: Minyak zaitun mempunyai perisa buah, mentega, herba yang berfungsi dengan baik ketika mengasinkan ayam.
2. Garam: Kicap adalah pilihan perasa kami. Seiring dengan menambahkan rasa masin, ia mempunyai sedikit rasa manis dan kaya rasa umami.
3. Kemanisan: Gula perang dalam pengasam bukan sahaja mengimbangi rasa asin dari kicap dan keasidan dari jus lemon, tetapi juga membawa sedikit rasa karamel kepada ayam. Anda juga boleh menggantikan madu atau molase, jika diperlukan.
4. Sesuatu yang terang: Jus lemon dan mustard Dijon bertindak sebagai penambah rasa dengan memberikan keasaman yang diperlukan oleh pengasam. Tambahan, ramuan segar membawa unsur terang yang memastikan ayam tidak pernah membosankan! Sekiranya anda ingin menukar ramuan, anda boleh menukar rosemary, oregano, atau pasli.

Setelah anda mengumpulkan bahan-bahan anda, semua yang anda perlukan untuk mengasinkan ayam adalah. (Resipi ini memudahkan pembersihan!) Ayam harus diperap sekurang-kurangnya 30 minit (atau hingga 4 jam) untuk benar-benar menanam dengan semua rasa yang enak itu. Apabila anda sudah siap memanggang, pastikan tepuk ayam kering sebelum dimasak untuk mengelakkan timbulnya api. Kami menggunakan potongan daging ayam (seperti tongkat paha, paha, atau kaki) kerana kulit tulang dan ayam membantu melindungi daging dari panas panggangan yang tinggi dan menjadikannya lembap dan berair. Ini adalah alternatif yang lazat untuk makan malam ayam panggang khas anda.

Adakah saya perlu perap ayam sebelum memanggang?

Anda selalu boleh memanggang ayam anda tanpa pengasam, tetapi pengasam boleh berfungsi dalam masa 30 minit untuk memberi rasa dan kesegaran pada ayam anda. Sebenarnya, mengumpulkan pengasam sangat mudah, anda bahkan boleh melakukannya terlebih dahulu dengan membuat pengasam dalam balang mason hingga 4 hari ke depan. Simpan di dalam peti sejuk anda pada awal minggu supaya anda dapat perap ayam panggang sepanjang hujung minggu.

Berapa lama anda perlu mengasinkan ayam sebelum memanggang?

Sekiranya anda terburu-buru, anda boleh mengasinkan ayam hanya dalam 30 minit, tetapi jika anda mempunyai sedikit masa tambahan, perap hingga 4 jam untuk benar-benar menanamnya dengan rasa. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu perap — ia akan mempengaruhi tekstur daging (maksimum 12 jam!).

1. Untuk pengasam: Dalam balang mason berukuran pint, gabungkan minyak zaitun, kicap, bawang putih, gula merah, jus lemon, mustard Dijon, thyme, garam dan lada hitam. Tutup dan goncang hingga sebati. Gunakan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari sebelum digunakan.
2. Untuk ayam panggang: Letakkan ayam di dalam beg galon zip. Masukkan semua pengasam, tutup beg dan sejukkan selama 30 minit (atau sehingga 4 jam).
3. Sementara itu, panaskan satu sisi panggangan hingga api sederhana, sekitar 350 °, dan biarkan bahagian lain tidak menyala. Minyak panggangan parut dengan baik.
4. Keluarkan ayam dari perap dan keringkan dengan tuala kertas. Buang pengasam yang tinggal. Letakkan kulit ayam ke bawah di atas panggangan yang menyala. Tutup dan masak sehingga tanda panggang muncul dan ayam mudah dilepaskan, 6 hingga 8 minit.
5. Balikkan ayam dan pindahkan ke bahagian panggangan yang tidak terang. Tutup dan masak sehingga suhu dalaman membaca 165˚, 35 hingga 45 minit lebih banyak (bergantung pada ukuran kepingan ayam anda). Biarkan rehat selama 5 minit, kemudian hidangkan segera.