Kek Hari Lahir Coklat

Chocolate Birthday Cake

Semasa menghias kek, saya hanya mengeluarkan semangkuk gula-gula dan membiarkan anak-anak pergi ke bandar!

1. Untuk kek: Panaskan oven hingga 350˚. Griskan dua loyang kek 9 x 13 inci dengan mentega. Gariskan masing-masing dengan kerajang, tinggalkan overhang di sisi pendek. Griskan kerajang dan habuk bahagian bawah dan sisi kuali dengan serbuk koko.
2. Satukan tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar. Cairkan mentega dalam periuk dan kemudian masukkan serbuk koko dan kacau bersama. Masukkan air mendidih, biarkan campuran mendidih selama 30 saat dan kemudian matikan api. Tuang ke atas campuran tepung dan kacau hingga sejuk.
3. Satukan buttermilk, baking soda, vanilla dan telur yang telah dipukul dalam mangkuk yang berasingan. Kacau adunan buttermilk ke dalam campuran butter-coklat hingga sebati. Bahagikan adunan di antara kuali kue dan bakar sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke pusat kek keluar bersih, kira-kira 30 minit.
4. Sejukkan kek dalam kuali di rak selama 15 minit. Jalankan pisau di sekitar kuali untuk melonggarkan kuih-muih, kemudian matikan dengan teliti dari kuali, kupas kerajang dan letakkan sebelah kanan atas rak sehingga sejuk sepenuhnya. (Untuk hasil terbaik, sejukkan kek sekurang-kurangnya 30 minit selepas menyejukkan dan sebelum diukir.)
5. Untuk pembekuan: Panaskan krim berat dalam periuk hingga sangat panas dan kemudian tuangkan kepingan coklat ke dalam mangkuk. Biarkan selama beberapa minit. Kacau hingga cair sepenuhnya dan kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pengadun elektrik. Sejukkan hingga sejuk dan pekat seperti puding, kira-kira 20 minit, kacau sekali-sekala. Setelah sejuk sepenuhnya, masukkan vanila dan pukul dengan pengadun hingga berkrim, 30 hingga 45 saat.
6. Untuk mengukir kek, lukiskan stensil di atas perkamen dan potonglah. Letakkan di atas kek dan ukir dengan pisau bergerigi. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan pembekuan. Hiaskan dengan gula-gula.